ふくなお

和食処とんでん全店舗で、嚥下調整食『やわらかさざんか』が発売されました🙌私の家の近くには無いので、行った事が無かったのですが、北海道や関東を中心に店舗展開されてる和食レストランです🍽️和食処とんでん北海道生まれ和食処とんでん北海道、関東を中心に店舗展開する、和食処とんでん。おせち料理。鮨、そば、天ぷら、季節のおすすめ等たくさんの料理をご用意してお待ちしています。www.tonden.co.jp前からお世話になっている、フードケアの株式会社フードケア|株式会社フードケア

ザストーリー東海管理栄養士です❄️冬のお食事編です☃️毎年、冬はクリスマスにお正月に大忙しです。そんなお正月に私は初めてコロナに感染しお正月の献立が食べられず残念なお正月でした…12/24クリスマスイブ特に何かあるわけではありませんが…洋食の献立にしました。スパゲッティは好みが分かれるため冒険的なメニュー🍝今回はツナと梅を使った和風のスパゲッティにしてみました。12/25クリスマス🎄🎅🏻チキンライスにエビフライ＆オムレツ🍤🥚お子様ランチ風にしました。ワンプレートは食

「NHK所さんの大変ですよ」の冷凍食品特集で紹介されていた「冷凍おせち介護食」が期間限定で、しかも通常価格から大幅割引で限定販売中ですよ販売サイト：「楽天市場キッチンふくなお（やわらかおせち重）」。通常販売価格6250円が、なななんと3500円やっすぅーお正月も終わり、もう2月。「おせち」のシーズンではないけど、冷凍しといてご褒美やお祝いの時に食すようにしてもいいですね誕生日、卒園・卒業・入園・入学のお祝いの時などなど販売期間は2月15日12時00分までやって〜

お世話になります。本日は株式会社ふくなおより開封するだけで使える、大豆をベースにした4商品をご紹介させていただきます。味や物性はもちろんですが、植物性タンパク質摂取量アップの一品としても活躍できる商品ですので、是非お役立ていただければと思います。まだ、弊社では通常のお取り扱いはございませんが、ご興味あればお見積書とともに商品の詳細等ご紹介させていただきますので是非、公式LINEまたは、担当営業までお声掛けください。業務用食材問屋をお探しの方はこちらからどうぞ※

今日紹介する介護食・やわらか食は、"ふくなお"の「木の葉のとうふかぼちゃ」。(画像は「キッチンふくなお」から拝借)豆腐ベースの生地に緑の皮身はほうれん草、黄色の身にはかぼちゃを加え、木の葉南瓜の形に仕上げてあります。蒸して１０分の簡単調理。でももっと短時間で美味しくい頂ける方法が、お出汁に浸して電子レンジでチン(500wで１〜２分)美味い早い出来上がりがこちらええとこの一品小鉢みたい「木の葉のとうふかぼちゃ」をお椀から出すのはちょっと気を使いました。持ち上

以前、このブログで「キャンサーパンサー(がん闘病アニメ)」のことを書きました『キャンサーパンサー(がん闘病マンガ)』２年前、僕の友達がガンで３４歳(３３歳やったかも)の若さで天国に旅立っちゃいました。毎年１回の職場の健康診断で分かった時にはステージ４。それから６年の闘病生活…ameblo.jpその、がん検診推奨アニメ「キャンサーパンサー」に寄付をした返礼の４コマ漫画が届きました〜届いた返礼の４コマ漫画がこちら自分がアニメに参加出来たみたいな気分でなんか嬉しい〜「癌ボ

仕事から帰宅すると荷物が届いていました。「あら？？何か買ってたっけ？？覚えがないぞ？？」箱を手に取り、発送元を見ると「キューピー株式会社キャンペーン事務局」ま、まさかこ、こ、これはキューピーやさしさお試しキャンペーンセット先日、ブログでも書いた「キューピーやさしさお試しキャンペーン」に応募したのが当選しましたーー箱を開けると「当選おめでとう」のお手紙も嬉しひイエイイエイやさしい献立シリーズがたくさん先週末に「やわらか食"ふくなお"」の新商品もゲットしたとこな

大市珍味大市珍味（だいいちちんみ）公式HP大市珍味（だいいちちんみ）公式サイト。蒲鉾・オードブル・スモークサーモン・おせちなど、幅広く大市珍味（だいいちちんみ）にお任せください。daiichinmi.co.jp最近のお気に入り大市珍味さん冷凍、冷蔵で届くんですが美味しいの19歳の時卒業旅行に北欧にいってハーブの利いたサーモンを食べ過ぎサーモン嫌いになったあたくしここのスモークサーモンは食べれるの燻製茶豆もまた、うまい自分で食べるときにはこの会社の事を知ってるからいいん

いつかなぁ〜(其の壱)「介護食」。介護食・やわらか食を販売している「ふくなお」から新商品が発売と、ふくなおfacebookで紹介されてました。「鶏のやわらか三食巻」＆「木の葉とうふかぼちゃ」美味しそうなんで、楽天ショップのキッチンふくなお(https://www.rakuten.co.jp/fukunao/)で販売されてるかな〜と見たら、今日現在まだ載ってなかった。そのうち載るかな。もうちょい待ってみよういつかなぁ〜(其の弐)「再放送」。以前、NHKクローズアップ現代+

ふくなお公式HP|介護食・やわらか食|株式会社ふくなおふくなお（株式会社ふくなお）では、楽しく食べる介護食・やわらか食・ソフト食を中心に、咀嚼に問題のある方〜健康な方まで全ての方々にやさしい食事提供のお手伝いをしています。www.fukunao.com咀嚼力が低下した方にやさしい「食」をたくさん取り扱っていて、商品を見ているだけでも面白いですその「ふくなお」から新商品が発売されます。木の葉のとうふかぼちゃお豆腐をベースに作られているとのこと。以前食べたこと

先日、チャーリー浜さんが誤嚥性肺炎でお亡くなりになりました。うちの父も最近よくむせているんで、ちょっと心配していますこの前、図書館で借りた「のどを鍛えて誤嚥性肺炎を防ぐ！嚥下トレーニング」嚥下（飲込み力）のテスト項目とかもあって、試してみたら僕はまだまだ大丈夫でした、テスト上は。でも昔に比べたら咀嚼嚥下力の低下は感じているんでね。それがSBMAのせいなのか、年のせいかは判断しかねますが、この本に載っている嚥下トレーニングは取り入れていきたいと思いました。トレーニングもさるこ

ふくなおさんの調理済み・温めるだけ介護食シリーズ「ふくなお亭」。ふくなお亭のおかずは全部で９種類あって、テーマ「男の介護食」では９種類目の紹介。ラストなんです〜今回は「白身ちゃん彩り野菜あん」。さて、調理はお得意の湯煎温めるだけで完成〜母が見るなり「ホタテの貝柱？」と。パッと見は、貝柱にも見えなくもないかそして、実食白身ちゃんがフワフワに仕上がっていて舌と上顎ですり潰せます。咀嚼すると煮魚を食べた時のようなお魚の繊維感、かなり細かい繊維を舌で感じられます。ほ

ふくなお亭の「鮭ちゃん彩り野菜ホワイトソース」毎度、美味しそうに撮影できないのでメーカーサイトから美味しそうな画像載せときます器も上品で食材も美味しそうだ撮影する時にライティングとホワイトバランスをもっと考えんといかんですな撮影の話は置いておきまして・・・前に「やわらか鮭ちゃん」とレトルトホワイトシチューを合わせたの作ってみて紹介しましたが、これは既にそこまで調理されてます。なので温めるだけ〜湯煎だけ〜ホワイトソースはシチューに比べ、なめらかなとろみがついていて鮭にしっ

久々にお気に入りのふくなお亭から「わらからあげの甘酢あんかけ」をご紹介ふくなお亭のお肉シリーズはどれもフワフワに柔らかいので、これを先日の雪山登山の昼食にしようと持って行ったんですが、袋を切るナイフを忘れて調理を断念。調理と言っても湯煎するだけなんですけどね。これ雪山で食べたかったな〜湯煎で温めるだけぇ〜〜〜ええ匂いします美味しそうですね〜お箸で簡単にカットできます食材は舌と上顎で押し潰せられましたが、今までのふくなお亭お肉シリーズの中では、唐揚げの衣のぶんほんの少ぉ

今回もふくなおさんの商品で「ごぼう茶巾」です。カチンコチンに冷凍されている状態から９分蒸しました。タイマーは１０分でセットしていたんですが早く食べたくて１０分待てなかった蒸された「ごぼう茶巾」はフワフワでお箸でお皿に乗せるの緊張しました。ターナーですくう方が賢明やったな。中はこんな感じ。包んでいる生地のお出汁風味が効いて、中の具材と合間って美味しいかったです。フワフワ柔らかい食感の中に細かいツブツブした食感も少し混ざっていました。あれは人参かな？？（ツブツブはあり

今回は「ほぐし魚鮭ちゃん」を使います！鮭ちゃんをレンジで温めて、ハウス食品「北海道シチュー(クリーム)」に投入するだけ〜〜シチューもレトルトなんで温めるだけ〜〜ふくなおさんの「ほぐし魚鮭ちゃん」。冷凍してたのでカチコチです大きさは、横11cm×縦5.5cm×厚みは計り忘れてた・・・多分1cm大きさをレトルトシチューの箱と比較するとこんな感じ。鮭ちゃんをレンジで温めてたらレンジから鮭の香ばしくて美味しそうな匂いが。そして熱々のシチューに投入して出来上が

今回は、やわらか一品「オレンジ香るさつまロール」🍠おがずとして添えても良し、おやつにしても良しって感じの一品ですね。甘さ控えめのサツマイモ味にさっぱりとしたオレンジの香りで、ついつい切った分量で食べ終わらず、あと１枚いや２枚と追加して食べてしまいました。おかずとして添えるとちょっとお上品な感じ根が貧乏症やからかなオレンジ香るさつまロール、おかずでもいけますが僕はおやつで楽しみたいなちなみに今日のおやつは「やわらかたこ焼きくん」。今日のレンチン(500w２分30

前に「やわらかたこべー」を紹介したんですが、その「やわらかたこべー」でたこ焼きが作れるんじゃないかなと思いながらも、「やわらかたこ焼き君」をゲットしましたふくなおさんのクックパッドではレンジでチンで出来上がるとても簡単な調理法が紹介されてました。せっかくなんでレンチンと蒸しの両方で試しました。介護食やわらかたこ焼きby株式会社ふくなおたこまで柔らかい。やわらかたこ焼き君を使用したレシピです。cookpad.com手前がレンジでチン(500wで3分30秒)。奥が蒸した方(1

僕があまり好きでない食べ物「かぼちゃ」子供の頃は味も風味も受け付けなかったけど、大人になった今は味も風味も大丈夫になりましたが、何が苦手ってパサついて口の中でまとわりつく、あの食感が嫌なんですよ。バーベキューや焼肉でカボチャを焼くなんてありえへんし、てんぷらで出されたらおつゆでビショビショに浸してから頂きます。でも大人ですから食事で出されたら普通に食べられますよ。笑顔は消えるだろうけど。願わくば、かぼちゃはしっとりした煮付けにして欲しいです。これだと笑顔は継続できます

今日は「さっくりお餅」を使っておしるこですお正月になると、ニュースでお年寄りがお餅を喉に詰まらせて亡くなるというニュースをよく聞きます。僕自身、子供の頃もそうですし今までも「なんでお餅を喉に詰まらせてまうんやろ？？」と思っていました。しかし、SBMAを発症してお餅を食べていて時々飲み込みにくさを感じることがあり、そういう事故が起こり得るんだなと思うようになりました。だからって、大好きなお餅を食べない選択肢はない。でも咀嚼嚥下機能が低下すれば食べられない。。。そんな時に知った「

今日もあっためますよ〜〜湯煎だけですよ〜〜介護食「ふくなお亭」シリーズこのテーマの第１弾が「鶏」でした。今回も「鶏」なんで、第２弾ということになりますね「鶏つくねの卵とじ」食材が明るい色合いだったんで、濃い色のお皿にしたんですが、食材の美味しさを邪魔する色合いになってしまった・・・食材がとても柔らかい。下と上顎で食材を押しつぶせられます。前回の「鯖ちゃん生姜煮」と比べて、身の詰まり方というか粒子が大きいというか、お箸で食材を切ったときの切り口を見ても柔ら

調理はほぼほぼ温めるだけの、テーマ「男の介護食」。そして今回も「ふくなお亭」頼りで温めるだけ〜調理はお手軽簡単なのが一番ですよ今回紹介する品は「鯖ちゃん生姜煮」。湯煎でホクホク、鯖と生姜の香りがたちます豚よりはやや弾力が感じられますが、お箸を入れるとスーッとナイフを刺したみたいに切れます。とても柔らかい鯖のすり身って感じで、食材を咀嚼して細かくなってくると煮魚を噛みすり潰したような細かい繊維感を感じたりしました。実際はそんな繊維はないと思います。鯖の香りの

今回も「ふくなお亭」の温めるだけシリーズ。簡単簡単、湯煎のみ今回は豚。「豚だんごの照り煮」です。これまたとても柔らかい豚だんごにお箸を軽く入れただけでフニャリと切れる柔らかさ。もちろん舌と上顎で押し潰すことが出来ますが、熱々やったので上顎をちょっと火傷しちゃいました照りの味も濃くなくてさっぱりしていて玉ねぎの甘さがいいアクセント、口中で咀嚼していると団子から豚の香りが感じられます。豚だんごじたいも美味しんですが、照りがこれまた美味しくてね。照りというワード

これ楽しみにしてたんですよ「骨ごとコダイくん」須磨や垂水、和歌山方面でサビキ釣りをしたらこのサイズの小鯛はそこそこ釣れます。釣れても「大きくなってから釣られろよ〜」とリリースしますけどね小鯛(ちゃりこ)は手のひらですが、ちっこくても美味しいんですよね〜。小鯛といえど骨はしっかりしているので、骨まで食べられる「骨ごとコダイくん」が気になってました。解凍してそのまま食べられると記されてましたが、お得意の湯煎で温めました。お皿に盛り付ける際に身崩れしやすいらしいので慎重にお皿へ。

僕、タコ大好きなんです特にタコの天ぷらは大好きで、居酒屋とかへ行くとタコの天ぷらがあるか必ずチェックしますてな訳で、ふくなおさんの「やわらかたこべー」で天ぷらを作ってみました。コチンコチンに凍った「たこべー」を解凍してから一口大にカット。コンロを２００度にセットして油を温めて、たこべーに衣をつけて投入〜ええ感じに揚がりました〜お皿に移して完成〜やわらかたこべーの天ぷらは、天つゆを付けて頂きました口に入れて、ひと噛みふた噛み。。あらタコの味・風味

今回も簡単温めるだけシリーズ。正確に言いますと、ふくなおさんの商品「ふくなお亭」シリーズです。今回は食するのは「鯵ちゃん南蛮漬け」。僕、南蛮漬け大好きなんですよ釣りが好きで、最近の釣りはもっぱらルアーフィッシングなんですが、昔はサビキ釣りでイワシやアジを大量に釣っては南蛮漬けにしておりました。超簡単、湯煎で温めるだけ〜介護食ですから改めて言うのもなんですが、歯茎で噛み潰せるであろう柔らかさ。(僕は歯があります。でも歯茎で噛み潰せると想像できる柔らかさでした。)咀嚼

男の介護食。今回は温めるだけじゃないです。久々に調理してみます食材は「やわらかチキン」を使います。袋が硬い丈夫に包装されてるなーカチコチに凍っていても具材は包丁でサクっと切れました。切った半身を冷蔵庫に入れて解凍。解凍された「やわらかチキン」をカット。やわらかいけど身は崩れなかったです。介護食を意識して、一口サイズになるよう更に小さくカット。切り口の角がそのままやと出来上がったらポテトフライっぽくなると思って、角を少し丸めてみました。唐揚

さて、今回も温めますよ〜。温めるだけですよ〜今回は「牛つみれのデミグラスソース」今回は湯煎しないでレンジでチン！で温めてみる事にしました。お皿に凍った「牛つみれのデミグラスソース」を投入！食材をお皿に入れる際にツルツル滑ってソースがお皿のあちらこちらに付いちゃいました。見栄えが悪くなっちゃいましたラップをかけて５００Wで3分。出来上がりましたー楽チン楽チン電子レンジで温めてたら、レンジからデミグラスソースの美味しそうな香りが漂ってきてました。しかし写真の撮

ふくなおさんから取り寄せた介護食を調理する時がきました。ひさびさに台所に立つ。手間をかけたくないから、まずは解凍して温めるだけの食材から手をつけていこうと思います調理とは言えないな第１回男の介護食「鶏つくねの和風あん」と「やわらかごぼうやん」を使います。やわらかごぼうやん１本の長さが１８cm。コチコチに凍ってますが、ごぼうの香りはしっかりします。今回は１本を３つに切り分けました。ごぼうの調理。パンフレットには調理法に「蒸・煮・揚」と記してありました

SBMA、ゆくゆくは咀嚼嚥下が困難になってくるってか。いま現在、人並みに咀嚼・嚥下はまだ出来ていますでも去年は思いっきり舌を噛んで大出血した事が２回あったな。唇の甘噛みはしょっちゅうあるけど、甘噛みなんで痛い思いはしてないけど要注意です。この前も、インド料理屋さんで「ナン」を食べましたが、モチモチした食感が咀嚼の回数を増やし口から出さまいと力む唇。唇と顎の体力がどんどん削られてしんどなってきます。そんな疲れた唇でラッシーをストローで飲むと、たいがい唇とストローの隙間から数滴ラッ