ひしおの糀

早くも3月になりました。桜の開花が待たれる時期ですね🌸2月は雪が降ったり暖かい日があったり選挙があったりして心身共にお疲れの方も多いのでは無いでしょうか。そんな中、当ブログにお越しいただきありがとうございます2月はバレンタイン💘もあることからお菓子の記事が多くなりました。お砂糖を使わなくても米麹で醸すことによって驚くほど甘くて美味しいものが出来ることを発見出来ました。2月もたくさんのいいね👍コメント📝ありがとうございました。感謝申し上げます。

手作り発酵調味料としてまず真っ先に思い浮かぶのが「塩麹」次いで「醤油麹」という方が多いのではないでしょうかそれらは主に「米麹」を使って作られます米麹とは蒸したお米にこうじ菌を種付けし、繁殖・発酵させたものです米こうじは「酵素の宝庫」で、その酵素の働きによってさまざまな健康・美容効果を発揮してくれます今回使うのは、麦麹と大豆麹をミックスさせた「ひしおの糀」という物です【02/0420:00~ポイント2倍】名刀味噌本舗ひしおの糀550g麹ひしお味噌

正月の賑わいが昨日のことのように感じられますが、暦の上ではもう2月春の訪れが待ち遠しい今日このごろです🌸年始の何かとお忙しい中、当ブログをご覧いただきありがとうございます1月は13記事しか出せませんでしたが、おかげさまで月間閲覧数を更新することができました感謝申し上げます恒例になりましたが、前月読んでいただいた記事top10を発表したいと思いますとはいえ「1月に出した記事」より「長い期間読んでいただけている記事」が相変わらずランクインしていますね

「玉ねぎ醤（ひしお）」は、玉ねぎのうまみとコクがたっぷり詰まった発酵調味料です玉ねぎをひしお麹（豆麹と麦麹をブレンドしたもの）で発酵させた物ですが、洋風の香りと味になり、「簡単で安全なコンソメ」風になります「ひしお麹」を購入すれば作業時間は10分程度発酵メーカーを持っていなくても材料を混ぜて1週間で食べられるようになります名刀味噌本舗ひしおの糀550g麹ひしお味噌ひしおの素ひしおこうじひしお糀備前長船楽天市場以前、玉ねぎとセロリを米

「ひしお」をご存知でしょうか「ひしお」は麹と塩を利用した発酵調味料で現代の味噌や醤油の原型と考えられています「ひしお」味噌のルーツと万葉びとの食卓中国から貴族社会へ「ひしお」は漢字で「醤」と書きますもともとは遣唐使や遣隋使によって「醤(じゃん)」として伝わりましたそれが日本の貴族社会に取り入れられられて独自に発展しました701年の「大宝律令」には「主醤(ひしおのつかさ)」という官職名が登場しますこれは宮中の食事を司る「大膳式」の中に置

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。今日から息子は普通に仕事。新たな年に日常がまた始まりです。私も仕事始まりは少し先になりますが、そろそろ準備も本格的に始めないといけません。今月末に、また鹿児島で午前午後の教室となりますので、その際に使う「ひしお」を本日仕込みました。皆さまは「ひしお」はご存じでしょうか？ひしお：漢字で「醤」と書

昨日は本当に久しぶりにのんびりした一日でした。午前中はダラダラとベッドの上で過ごし・・(猫ちゃんとゴロゴロ🐈)お昼からはディナーショーのお礼状を書いて、ギターの練習して、、アンケートを書いて・・で、台所に立って岩本公水ちゃんから頂いた「ひしお糀セット」を開けて混ぜ混ぜ１週間毎日混ぜ混ぜしたら、完成！！出来上がりが楽しみだなぁ〜そして、ピクルス。以前作った「フルーツ酢」良い感じに漬かりました❗この「フルーツ酢」を使って、ローリエ、ニンニク、などを加えて作ってみました〜！！

数秘エバンジェリストラクシュミーです数秘・アロマ・オルゴナイトパワースポット・美味しいもの…「小さな楽しい」いっぱいの日々を綴ります。先日お隣さんから、ご実家で朝採ってきたキュウリをいただきました。麦麹と豆麹の入った「ひしおの糀」をお醤油とお水を合わせて発酵させて2週間。丁度、食べごろになって、新鮮な野菜を買いに行こうと思っていたところでした。⇩発酵初日。まだ、粒々しています。3日目から柔らかくなって混ぜやすくなります。も

ひしおづくりの続きです。新しい材料で仕込み直しました。前回同様条件同じにヨーグルトメーカーで、です。『ひしおって何？』ヨーグルトメーカーを買ってからヨーグルトより〇〇麹（甘、塩、醤油、玉ねぎ、にんにく）を定期的に作って満足していたのですが、たまたま目にした、ひしお麹。そもそも…ameblo.jp『ひしお麹作り』先日、ひしお麹仕込みました！って書きましたが『ひしおって何？』ヨーグルトメーカーを買ってからヨーグルトより〇〇麹（甘、塩、醤油、玉ねぎ、にんにく）を定期的に…ameblo.j

ヨーグルトメーカーを買ってからヨーグルトより〇〇麹（甘、塩、醤油、玉ねぎ、にんにく）を定期的に作って満足していたのですが、たまたま目にした、ひしお麹。そもそも、ひしお麹って何麹屋雨風さんのＨＰより抜粋させていただきました。詳しくはこちらひしお麹（こうじ）を使ったレシピ-糀屋雨風ひしお麹（ひしおこうじ）を使ったレシピはたくさんあります。ひしお麹は、大豆と麦に麹菌をまぶした発酵食品で、醤amekaze.jpで、↓が私のみた動画です。ずっとひしおと醤油麹が同じものだと勘

いつもありがとうございますひしお麹2週間で出来上がりました。WECKの保存容器の蓋買い足しました。ご飯にのせて食べてみました。また、ゆで卵を漬けてみてます。簡単にジブロックに入れて。11月に入院となり、食生活の見直し、毎日のウォーキングといそしんでおります。【12/20★クーポン＆最大100％Pバック】ウェックモールドシェイプ500ml口径Lサイズ/WECK/ヨーグルトジャム保存容器常備菜瓶詰め保存瓶密閉塩麹醤油麹自家製調味料楽天市場

こんにちわひろりんですとっても楽しくて美味しい体験をしました皆さんは「ひしお」って、ご存知ですか今回、ひろりんが試してみたのは【河村こうじ屋（糀屋）さんのひしおの素】です「ひしおの素」は、裸麦、大豆、米のこうじを乾燥させブレンドしたもので、ダシの効いたお味噌の様な味がするので「おかず味噌」とも呼ばれています。醤油とお水を加えて発酵させるだけで、ダシの効いたような味わい深い、とっても美味しい発酵調味料が簡単に出来ちゃうんですよ作ってみた【河村こうじ屋さんのひしおの素】1週間か

こんばんは♪愛知県愛西市で発酵料理教室をしています発酵キッチンすずさんです✨本日のレッスンはひしお【醤】発酵基礎講座を終了したら応用レッスンが実はあります✨ここで、ひしおの登場‼️ひしおとは「大豆や麦に麹菌を加えて発酵させた調味料！醤油麹や味噌に似ていますが、もっとやわらかく、旨味が半端ない✨調味料です」使ったことない方が多いと思いますが、これ、使い出すと止まらなくなりますよ笑特に中華メニューの餃子🥟や、麻婆豆

おはようございます昨日のお昼は茶色いごはん納豆、みそ汁、くるみ小女子納豆にはひしお、みそ汁には重ね煮がはいってます『ひしお！！』おはようございますやっと外をお散歩できました蒸し暑いですねそれでも朝は、蝉の声より秋の虫の声の方がおおきいですイチジクばっかりみてたら、柿も大きくなっていまし…ameblo.jp『今週の重ね煮！！』おはようございます快適エアコン生活してますもちろん、冷え対策しながら出産までに股関節をほぐすことと、会陰を温めることが大事やと教えてもらったので、不妊治療以来…am

皆さんこんばんは〜♫不安定なお天気が続いていますね〜(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)今日は気温が低い関東地方ですが、夜に向けて雨がたくさん降りそうです。皆さんのお住まいの辺りは大丈夫ですか？雨が続いた後は自然災害が起こりやすくなりますので、くれぐれもご注意下さいませ(・・;)さて、時々お客様から質問される「普段はどんな物を食べていますか？」こちらのご質問にお答えするべく、動画を撮りました〜♫おしゃべりなので長くなっちゃったので(^o^;)2本立てにしてみたよ〜。そんなに面倒な事は

発酵食品がカラダに良い、腸に良いというのはほとんどの人が知っていること。では、それを日常生活で実践している人はどれくらいいるでしょう？今回は、簡単にできる醤油の調味料、「ひしお」の作り方について紹介します。ひしお（醤）は、醤油や味噌のルーツともいわれており、豆麹と麦麹を醤油に漬けて発酵させた日本古来の調味料。主に醤油の代わりに使うことで、料理にコクを出したり、酵素の力で食材を柔らかくしたりします。長く保存しておけることも大きな強みの１つ。使い方はさまざま。・和える：野菜、肉、魚などど

こんにちは蝶子です。いつもブログを読んで頂きありがとうございます♪両親は以前介護サービスを使って担当のケアマネジャーがいました。現在は介護施設に入居のため施設の中のケアマネジャーに変わっています。今月より義母が高齢者サービス付住宅に入所しケアマネジャーが必要になりました。以前、両親がお世話になったケアマネさんが思い浮かんでその時、両親を担当したケアマネさんは行動力があって本人と家族もサポートし信頼できる方安心して両親と共にお世話になりました。入退院時の

お知らせ2007年7月7日～2024年まで17年間眞石やでオーラソーマをさせて頂きました😊現在は眞石やでオーラソーマをしておりませんブログのレイアウトはプロにお願いした為私にはわからない為このままです🙇‍♀️💦オーラソーマプラクティショナー♡ミホこんばんはミホですʕ๑•ω•ฅʔじゃん醤(ひしお)です❣️数年前からお気に入りでよく仕込んでいるひしおですじつはこれねひしおのレッスンがあったんやけど日程合わずで行けなかったら仲良しの友達が教えてくれたんです💗

今日の還暦母さん家のヒル飯は🍅ホタテ風味トマトひしお雑炊🍅ご飯を炊くのがめんどっちくて台所にあったホタテ風味のフリーズドライ雑炊とストックしてたエノキ茸と玉ねぎと人参の重ね煮をいっぱい使いカサ増しして熱あつ🔥のボリュームある一品を作りましたトマトひしお(トマト🍅と名刀味噌本舗ひしおの糀を合わせた自家製発酵調味料)を使うととても美味しい汁物系料理ができるのよん還暦母さん家の味噌汁は必ずトマトひしおを入れます今日も美味しくいただきます♪

「ひしお」をご存じですか？味噌や醤油の原点ともいわれる日本古来の発酵調味料です。横浜・片倉町よもぎ蒸し、バナナリーフ蒸しでの温活とかっさ、カッピング、腸もみでリラックス&リフレッシュ！かっさサロンたかっさ川島誉恵です。藤沢にある大好きな農家レストランいぶきさんでも使われているひしお。店頭でも販売されている「ひしおの糀」に、水と醤油を足して、毎日かき混ぜると、約2週間で完成するとのこと。できあがりが楽しみです♪発酵食品や発酵調味料が身体に良いといわれているのは、微生物

こんにちは蝶子です。いつもブログを読んで頂きありがとうございます♪今まで持っていた自分の価値観一生懸命するのも相手や周りも意識したりそれは自分を縛り苦しく疲れることに気づき同じことでも自分の気持ちの持ち方で変わります。…べきかやりたいかやりたいことは自分の自由、責任。相手は関係なく迷惑をかけずに、出来たら自分が認めればいい。出来ない時には改善して。自由で楽しく軽くなりわくわくしています。簡単ひと品…ふかし野菜にんじん、ブロッコリーをふかし

こんにちは蝶子です。いつもブログを読んで頂きありがとうございます♪この時期には多くの方がお墓参りやお寺さんに行きます。以前は義母もお寺さんに行っていました。でも今の自分は嫁ぎ先の宗教を選択しようとは思っていません。昨日、義母にお彼岸のことを聞かれました。一般的なやり方にとらわれず今の自分の気持ち在り方を大切にしたいこと。簡単、素直に説明すると帰ってきた言葉はありがとうでした。以前の自分は世の中の…あるべきの気持ちで向き合っていましたが

こんにちは蝶子です。いつもブログを読んで頂きありがとうございます♪現在、母は病院に入院中です。面会も可能で先日、面会予定がその前の用事の時間のずれで面会時間を過ぎ会えませんでした。今回はそんなことがないよう余裕を持って臨みました。時間内に行けましたが、本人体調不良で会えませんでした。ここからのサイン…を考えてみて。面会の意味会えない理由今は面会の時期ではない。面会時間の枠が短時間でそこに合うよう予定をする。簡単に出来ると思っていたこと自分

黄色のラナンキュラス花言葉:優しい心遣いご訪問くださいましてありがとうございます。Mrs.エステティシャン花音です。最近、糀であれこれ試しているうちにタイムリーにもISETANDOORで生姜醤とやらを見つけて買ってたかってみたところ、生姜醤は味がバッチリ決まるではありませんか😍生姜醤は、刻み生姜と白ネギが原料。そこにごま油の風味も加わった調味料。生姜とネギの旨味をたっぷりと引き出されていて、いろいろなお料理に使えます。冷奴や麺類の薬味に、中華料理の麻婆豆腐やよだれ鶏の仕上げ

おはようございます。7月ですね！我が家は恐怖のお誕生日月間😭今月も宜しくお願い致します。＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎YouTube"リカズちゃんねる"は➡︎こちら⚫︎Instagramは➡︎こちら⚫︎愛犬Instagramは➡︎こちら⚫︎Twitterは➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊ひしおの糀をお醤油とお水で仕込みました入れ過ぎたので後で別の容器に少し入れます💦お味噌汁にしたりお醤油代わりにも。これホント美味

日曜日、まごきょん先生＆ここねさんによる「松と野草のひしお（醤）仕込み」と「松と野草の酵素仕込み」WSを開催しました。今回は、ひしおという万葉集にも詠まれている「なめ味噌」の一種で、現在の醤油や味噌の原点ともいわれている日本の伝統調味料を松と野草をコラボさせて作らせていただきました。作り方はいたって簡単。材料のひしお麹と醤油、松ジュース、松パウダーと野草パウダーをかき混ぜる。その後毎日手でかき混ぜて熟成させれば２週間ほどで出来上がります。今回使った乾燥ひしおこうじは、原

今朝は曇りだったー２日でかなり伸びたモンステラの新芽🌱嬉しいね〜久しぶりに浜散歩へ行ってきた〜やったーーー、薄いブルーはっけーーーんっ↓キレイ↓sea玉かと思ってワクワク↓違ったけどねww↓でかめ↓デカ過ぎww↓期待外れだったー。。。もっとあるかなぁ？なんて思ってたーけど、まん丸多め！！よかった↓シーグラスのsimple革紐ネックレス作ったー左と上が茶色の革紐、下と右は黒の革紐ネックレス

ありがとうございます。いつつはです。食品ロスを無くすこと地産地消旬のものをいただく発酵食品を取り入れる目標に向かって悪戦苦闘中です。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜今回は名刀味噌本舗のひしおの糀で作ってみます。ひしおの糀５５０g醤油６００cc水３００cc昆布少し２ℓの容器に入れ２週間混ぜながら育てます【ポイント3倍！9日より】『ひしおの糀』送料無料【メール便対応1通1個】玉ねぎひしお

発酵調味料、ひしおを作りました🌟bioralで、ひしおのはなと醤油を購入しました。お水と混ぜて、2週間毎日混ぜながら常温発酵して育てていきます。どんな風になるのか楽しみです。ひしおは、醤油麹みたいなお味噌のようなコクのある感じでそのまま食べれますよ！

久しぶりに早い晩ごはんを済ませた我が家17時30分過ぎにいただきました～■□■□■□■作ったおかずはこちらブロッコリー炒め(醤油麹あえ)ごま油で軽く炒めて醤油麹で味付け～＊～＊～＊～豚ネギ味噌(味付けはひしおのみ)ごはんが進む～♪～＊～＊～＊～さつま芋の甘煮を潰してバターを入れてスイートポテトへリメイク～＊～＊～＊～全体写真はこちら●焼き餃子(餃子の満州より)●ブロッコリー炒め(醤油麹あえ)●豚ネギ味噌(味付けはひしおのみ)●マッシュスイートポテト