ひうち灘

昨日、高島屋で買い物をしていると、美味しそうないりこの煎餅を戴いた。美味しいし、骨粗しょう症にもいいし、孫のおやつにもいいなと思っていると、いりこの説明をしてもらいました。良い炒り子を選ぶ目安のひとつは背側が盛り上がった「く」の字に曲がっているものが鮮度の良い魚を加工した目印だそうです。出しをとるには、瓶に入れた水の中に大羽のいりこを2から3匹入れて一晩おくと、上品なだしが出るということで、やってみると、みそ汁の美味しいこと、まさに料亭の味です。瀬戸内海のひうち灘にある伊吹島は江戸時代から