はつかり醤油

トランプ米大統領は５日未明、イランで撃墜され行方不明になっていた米軍Ｆ１５Ｅ戦闘機の乗員を‌救出したと発表した。トランプ氏は自身のＳＮＳ（交流サ⁠イト）米軍は、素晴らしい乗員１人のために、米国史上最も大胆な捜索救出作戦の一つを成し遂げたとし無事に安​全が確保されたと報告できることを大変うれしく思うと投稿した。この発言はホワイトハウスのレビ‌ット報道官もトランプ氏の声明としてＸに投稿した。救出されたのはイランが３日に撃墜したと発表したＦ１５Ｅ戦闘機。乗員２人のうち１人は救‌出されたが、残る１人

１月２６日(月)在庫が少なくなってきた「返し」を作った。川越産の「再仕込み醤油のはつかり醤油」１㍑、「三河味醂みねたから」200㏄、ザラメ糖を150㌘で・・・。味醂∔ザラメ糖を和わせて弱火でアルコール分を飛ばしてから、そこへはつかり醤油を投入。最後に塩＝15㌘、ワインビネガー＝30㏄を加えて・・・、表面がチョコレート色になったところで火を止め、甕に移して3～4週間ほど熟成させてから麺つゆを作る。お昼は「常陸秋そば」の丸抜き粉の細切りの

１１月1９日(水)早朝のラジオ体操中に発見、川越・喜多院の紅葉。五百羅漢の側のモミジが真っ赤になっていた。朝陽に染まる紅葉が綺麗だ。今日の散歩は、本川越～クレアモール商店街へ、6200歩。朝食は、蕎麦粥+切り餅。北海道・新得町産の蕎麦の実を7分ほど煮て、何時もよりポン酢を多めに入れてとろろ昆布を・・・、とろ〜り、とろろ昆布が良い役割をしてる、美味しいではないか⁉。午前中は、麺つゆ作り。今日は、明日の「こしじ」と蕎麦会用に多めに作った。混合節で作った出し汁1500㏄

９月１５日(月)今朝は5時50分に散歩へ。市役所前から「川越城中ノ門堀跡」へ行ったが、戸が閉まっていた。蔵造りの町並み方面へ、路地裏を歩いていると「スカラ座」が。まだ営業している様だ。昔ながらの映画館、街中に貴重な存在だ。鐘つき通りから蔵造りの町並みへ。静かな街並みだ。今日は祝日、昼頃には観光客でいっぱいになるのだろうなぁ。商店街も殆んど人が居ない。川越の一番のイベント「川越まつり」のポスターがあちこちに・・・二日間で100万人の賑わいになると言

こんにちは今日も北海道情報ではありません。ごめんなさい。ある日曜日の朝。本川越駅のホテルの朝食ビュッフェ。前の日飲み過ぎても、しっかり食べるタイプです。オムレツは、う巻きにして貰いました。狭山茶うどんが美味しい！朝カレーもやっちゃいます。右下、地元のはつかり醤油。また一つ勉強になりました。みなさんもそうだと思いますが、満腹になってから、洋食をやります。二度寝してチェックアウト。小江戸川越

５月１１日(日)神戸の旧友からハムが送られてきた。先週、蕎麦の出前をさせて貰ったお礼だ。好きでやっている蕎麦打ちなのに、帰って申し訳ない事になってしまった。先月の神戸旅では旧友に12年振りに会ったが、会って正解だった。二人とも酒は全く呑まない生活で、思った以上に元気だった(笑)。殆んど毎日の酒を飲む生活、少し反省すべきかな？？少なくなってきた麺つゆの「返し」作りを。はつかり醤油の濃口醤油、三河味醂、ザラメ糖と最後に甘露醤油、ワインビネガー、塩を使って・・・。

５月１０日(土)今月もワインを注文した。赤ワイン２本だ。左がリオハムリエタ・マルケス・デ・ムリエタ、スペイン産。右がカイケン・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンでチリ産だが、良く分からない。取り敢えず届いた(笑)。６月開催の「川越市民ゴルフディ」の抽選結果が、申込代表者から「当選」のLINEがきた。国内屈指の名門コース「霞ヶ関カンツリークラブ」でプレー出来る。4人1組で申込むのだが、毎回250組以上の申込が有り、当選は50組だ。昨年は落選したので2年振りに「霞ヶ関カン

４月１４日(月)今日もお昼頃にリハビリ・パワープレートへ。帰りはそのまま車で「中華そば田家」へ。１時過ぎに行ったので空いていた。川越市内では一番の好きな「田家」の醤油ラーメンだ。ちょっと脂が気になるところだが、美味しいスープだ。細切りのストレート麺にスープがしっかりと絡んでくる。好みの縮れ麺ではないがコシのある美味しい麺だ。丼を呷ってスープを飲む、罪悪感を感じて少し残した(笑)。帰宅してからは「麺つゆ作り」。鍋に1300㏄程の水に、鰹節の厚削り30㌘を入れて20分

３月１６日(日)今日は朝から小雨が降り続いた。気温も低く寒い。昼にカップ焼きそばを。玉子焼きを乗せて・・・、「評判屋」は脂っこくなく美味しい。「返し」を作った。三河味醂200㏄＋ザラメ糖140㌘＋はつかり醤油1㍑。表面がチョコレート色になって、沸騰する前に火をとめて、甕に移して、常温で４週間ほど熟成させる。「返し」を作り終えてから気が付いたのだ、早まってしまった😢。明日からの山口の旅で、柳井市を訪れて「甘露醤油」を買ってくる予定。「返し」に甘露醤油を使う機会があっ

１月３０日(木)珍しく固定電は鳴った。「不用な物は有りませんか？」のセールス電話だったが、最近の固定電話はセールスか選挙運動ぐらいしかない。娘婿さんのお母さんさんから偶に電話があるが、用件らしい電話はここ数年は全くない。2か月に１回、約3,500円位払っているが、固定電話の必要性が無くなっている。もう解約を考えた方が良さそうだ。固定電話を解約しても、ネット回線には影響はない筈だ。アナログ人間は、直ぐに余計な心配をしてしまう。先日注文した蕎麦粉が届いた。茨城県の「水府愛農

１２月２日(月)今朝6時半頃の東の空、朝焼けがきれいだった。先日の加須市の「玉敷神社」大銀杏の黄葉、A4版で印刷し、「彩庵gyラリー」の2枚の写真を入れ替えた。年越し蕎麦用の麺つゆの「返し」を作った。三河味醂200㏄、砂糖130㌘、煮立ててアルコール分を飛ばす。はつかり醤油1000㏄を入れて火に掛けて、沸騰する前に火を止め、最後に塩10グラムを入れて、冷めてから甕に入れて4週間熟成させる。11時40分に家を出て、「仙波河岸史跡公園」から南古谷まで歩いた。仙波河岸史跡

１１月３０日(土)「この物」何時までテレビに出続けるのだろう？？？「人」としての資質の問題としか思えない。「公益通報者の保護」が無視された事案（件）だと思っている。又知事選に立候補し再選された、一般企業では絶対に在りえない事だ。兵庫県民の端くれとまでもいかないが、好い加減にして欲しい。塩分30％カットに惹かれて買い物かごに入れてしまった。明星食品の「評判屋」というソース焼きそば。昨夜の「かき揚げ」も入れて・・・、意外としつこくなく、美味しく食べられた。はっきり言ってかき

▲有名店なんだけど遠いんだよねぇ埼玉では有名な四つ葉の銘店伝説めっけてきました四つ葉-商品情報｜アイランド食品株式会社アイランド食品は、生ラーメンの製造に特化した会社です。特に有名なラーメン店の味を再現する「銘店伝説」に力を入れており、その再現力には自信があります。店主のこだわりを、想いを。時間をかけて忠実に再現し、店主にご納得頂いたものしかお届けしないというポリシーをもって事業に取り組んでいます。www.island-foods.co.jpラ～メンはお店と同じ、は

こんにちは連日、炎上している兵庫県知事のこと、もう知事もだけど、元県民局長に圧力かけた7人の人でなしに怒りを覚えます。鬼セブンとか言われてるみたいで。その中の1人の号泣会見した片山副知事は、どうやら維新の局長の椅子をゲットしたとの事。一抜けた～みたいなもんですかね。まだ号泣会見なら、野々村さんの方が誠意があったわ～んの人、覚えてます？まぁストレスは体に良くないので、この辺で。最近、体調悪くてあまりちゃんと料理出来てなくて、気づいたら、らでぃっしゅぼーやの野菜箱が冷蔵庫に入りきらな

６月９日(日)又パンを買うのを忘れてしまった。今朝もご飯か？？？と思い、ブロ友さんのレシピを思い出して、「レタスチャーハン」を作った。と思ったが野菜がない？ニンジン、きゅうり、玉ねぎの残り物があった。ニンニクがあったのだが忘れてしまった。野菜はお酒と塩コショウと中華の元で炒めて玉子かけご飯を入れて更に炒める。火を止めてからレタスを入れた。薄味になったが先ず先ずだ。半分は翌朝に残した。「サンデーモーニング」のスポーツコーナーだけは観ているが、今週もこの男性アナがスポーツコーナー

６月８日(土)朝食用のパンがない、さて何を食べようか？？？朝食にご飯はゴルフに行く時くらいしか食べないのだが、偶には良いか・・・、「中華丼の具」があったので、熱湯で3分温めてご飯にかけるだけだ。日本ハムのレトルト食品、初めて食べたが薄味で結構美味しい。今日も気温が上がりそうで好天気、ゲリラ雨の心配もなさそうだが、体調が今一だ。そんな状況でありながら昨日は半年ぶりに日本橋まで行って、呑み過ぎた。１週間位前から鼻がグズグズして風邪でもひいたのか？？？。二日酔いはないのだが、

１２月３１日(日)2007年に「ヤフー・ブログ」を開設して、アメーバ・ブログに越して、日記代わりに始めたブログも17年になる。北は釜石市、西は明石市の方とのオフ会の出逢いも有り、沢山のブロ友さんの応援を頂きながら17年が過ぎた。今年も多くの訪問を頂き、コメント、情報に感謝いたしております。有難うございました。良いお年をお迎えください。今朝の朝食は、先日息子が買って置いて行った「どん兵衛」を食べた。「天ぷそば」、初めて食べたかもしれないが、出しの利いた汁が結構美味しかった。

１１月２５日(土)今朝の早朝ウォーキング・ラジオ体操はお休みだ。風邪でもひいたのかと思ったが、熱もないし、鼻のグズグズもない、気持ちの問題か？？？食欲もある。今朝は蕎麦粥で餅を2個も食べた。麺つゆの「返し」の醤油を買わなければいけない。11時半頃取り敢えず出掛けてみた。「はつかり醤油」は、産業観光館の「小江戸蔵里」まで行かないと無いが、蔵里の途中の丸広百貨店に有るかと思い立ち寄ってみた。有りました～。「はつかり醤油（１㍑）を買って、食品売り場をぶらりしていると、

世はハロウィンに浮かれ、死神さんなんかも闊歩しちゃってるかも知れないので、要注意な一晩となる今夜……illustratedbyチャオ☆さんviaillustACみかん亭ではハロウィンレシピは完全にスルーするんですけど、ひとまずはillustratedbyあるにらむさんviaillustACごあいさつも済んだところで目下のところ、みかん亭が取り組んでいるのはきしめん……名古屋っぽいきしめんだったりします。というとなんか研究中っぽく見えちゃうんですけ

１０月２９日(日)今日から早朝ウォーキング（喜多院～ラジオ体操）を再開しようとしたのだが⁉。5時半に起床してテレビをつけたらラグビーワールドカップの決勝をやっていた。録画の予約はしておいたのだが、12-11の接戦で終盤であり観てしまった。南アフリカがニュージーランドを12-11で下して2連覇を果たした。ワールドカップの決勝となると見応えのある素晴らしい試合だった。南アフリカが優勝したが、両チームに大拍手を送りたくなった。結局は早朝ウォーキングは中止してしまったが、最近の増量

またまたパパちゃんが「直売所たまごを🥚買いに行きたい‼️」と言い出したので、多分1番近いと思われる川越へ前回お邪魔した川越市中老袋にある『江田養鶏場』に行ってきた！！特大卵にビックリ！！双子ちゃん率高めでした！！｜埼玉マガジン埼玉マガジン編集部です！！みんなが気軽に行けるような埼玉県グルメやお出掛けスポットなど紹介をしています。今回は、川越saitama-city-marathon.jp今回も行ってきました♪そしてそして…「特大双子たまご」ゲットだぜ‼️あっ😫たまごの大きさの違い

賞味期限との壮絶な戦いの延長後半のキックオフをお伝えしてから幾星霜『賞味期限との壮絶な戦い…いよいよ延長前半のキックオフw➖ふきのおかか煮。』皆様におかれましては、七草粥でしたでしょうか、七草茶漬けだったでしょうか『人日…七草の節句に七草茶漬けの是非を問うてみるもσ)ω1月7日（人日＝じんじつ）の…ameblo.jpほったらかしたヤツラは、日々おいしくいただける日が短くなって行きます山菜の水煮が出てくる前に……けの汁を作ったときに、いろんな山菜の水煮を買い込んでいます『下ご

昨日の夜、めっちゃ暑くてエアコンかけてしまいました😅💦あれ暑かったのはあたしだけかな今日もお天気よくて、暑かった‼️やはり職場は激寒っ😱あ、あたしだけっ😅💦夜になったら、だいぶ涼しくなりました。今日はエアコンいらないね💨💨💨今日のお昼は…スーパーで半額ゲッチューした、角煮ラーメン🍜うまっ😆身体あったまった❤️今日のおやつ昨日Kちゃんが米粉を使ったケーキ屋さんに行くって。小麦アレルギーの方に、ケーキ買うんだって。そしたら、あたしにもおやつ買ってきてくれた😊💕川越で有名

ようやく7時過ぎにほんの少しお日さまが〜♪散歩の気分になれず、今日もお休み３回抽選できて3等2等でした有名な頑者ラーメンまだ有名になってなかった頃、お店に食べに行った事があるんですが、どんな味だったのか⁈全く記憶ない筋野さんのチャイティーは、美味しい以前イベントの時のワークショップに参加して本当に美味しかった本格チャイティーパウンドケーキは、初です食欲の秋🍠毎日少しずつ胃と相談しながら〜食いしん坊なので、ついつい食べちゃう！と言う、目がほしいと言う子供レ

ダイショーのゴーヤチャンプルーのたれでだし香るゴーヤチャンプルーとなった、素敵シールペタリのお弁当目当てで立ち寄ったスーパーマーケットの入り口に、ピンと一文字に伸びた320gの立派なゴーヤ……『だし香るゴーヤチャンプルー。』お弁当を、素敵シールペタリのお弁当目当てで立ち寄ったスーパーマーケットの入り口に、ピンと一文字に伸びた320gの立派なゴーヤが並んでいました持てばわかる持…ameblo.jpの残り半分……みかん亭専属シェフに微笑みを投げかけられたゴーヤの半分は、佃煮……

2022年あけましておめでとうございます！今年もよろしくお願いいたします♡大晦日から元旦にかけて家族三人でのんびり過ごしております。パパさんが食品関係のサービス業のため、大晦日は休めたり休めなかったりするので、今回はラッキーでした！息子ヒロもパパさんに甘えて嬉しそうです〜ヒロの放課後等デイサービスからの年賀状（2つのデイのうちひとつ）は、毎年、ヒロ作（支援してもらって）です。一番最初にもらった戌（いぬ）の時は、犬だとわかるまでに時間がかかりましたが、今回の寅（とら）は、なんとも可

昨夜から降り始め、雨上がりの日曜日陽射しは出ていても気温は上がらずでも名古屋はまだ良いほうですね関東はかなり寒かったみたいあら北海道で初雪観測ですって生姜たっぷりのチャイと、昨夜作ったパンプキンケーキで朝ケーキ年中食べられるかぼちゃだけど、やっぱり秋のイメージが強いのは…ハロウィンがあるからかしら？冬至かぼちゃの影が薄い…頑張れNIPPONよし今年の冬至にはかぼちゃと小豆のケーキ作るぞっ(←憶えてたらね！？)そもそも生野菜はあまり得意ではない

今日の夜噺は・・・お昼からのウォーキングに出かけた時、日が照っているのに突然の雨。イヤ？白いモノが降ってきて雪？霰？ところで、貴方は日が照っているのに突然の雨が降ってくる事は「お天気雨」それとも「狐の嫁入り」どちらで呼びますか？先ず、お天気雨の正体を調べましょう。、一つには遥か遠い処にある雲から降った雨が上空の強い風によって流されて来る場合。もう一つは雨を降らせた雲が、雨が地上に到達する前に消えてしまった場合だとの事。。。狐の嫁入り自体は、Wikiによれば、一般には夜の山中や川原な

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大好きなカレー同様、ラーメンも好きで、スーパーで売っている生麺から、コンビニのカップ麺まで食します。先日、記事にて新商品を紹介しましたが、生ラーメンも名店シリーズが販売されています。テレワーク中の昼食にもってこいの食事。行きつけのスーパーで見つけた商品をご紹介します。※あまぱぱさん、すみません、ラーメン書庫、作ってしまいました今回は、愛する地元埼玉県の名店を購入。●ぜんや（塩味）埼玉県新座市にある名店、「ぜんや」さんです。埼玉で塩ラーメンといえばこの