ぬか炊き

ご当地グルメ研究家の椿です。そういえばコレ美味しかった！シリーズ。（写真フォルダから発掘）福岡県北九州市にはぬか漬けの「ぬか」で青魚を煮る「ぬか炊き」とか「じんだ煮」という郷土料理がある。【楽天ランキング1位】ぬか炊き3袋セット福岡北九州小倉さばいわしさんま鯖鰯秋刀魚ご飯のお供常温ご当地九州郷土料理ぬかぬかだきぬかみそだき魚糠ぬか漬けぬか床お取り寄せ贈答おかずおつまみ味よし39ショップまるかじり九州楽天

今週前半は、カカが帰宅しておりました。スッキリ散髪してのんびり過ごしてもろた。すさまじい猛暑なので涼しいリビングでNetflix三昧。今回は◎VIVANTの第1シーズン＆第2シーズン（←TVer）◎ガス人間◎銀河の一滴などなど。帰宅時の一番のお楽しみは食事なので、ふだんは出そうにない献立を。ごはんつぶがついとーよハンバーグ＆焼き野菜おろし納豆、サラダシュクメルリ（ジョージアの郷土料理）昼食には、鰻丼大好物なんだよねすき焼き定食（牛＆鶏）茄子と青紫

この日は此方に和式定食ぬかやさん此処に来る前違うお店を調べたけど一軒は前日までに予約しなければ行けなかったしもう一軒は何と土日祝はお休みでしたので行けるはずもなく😞断念結局随分前に来た此方にお店の名前を覚えて無かったけど場所だけ知ってました😁着いた時間が11時40分多いだろうと思ってたら駐車場が丁度一台分空いてたので速攻で停めてお店に随分と前だから別の方がされてるかと思いきや当時の方がまだ頑張ってされてました流石にメニューは変わっている様です遠い記憶なのであやふや🤔確か

山陰本線を乗り潰そう５日目その６、６日目その１午後から萩を出発しJR山陰線で小倉へ小雨なので、歩いてもすぐだけどモノレールに乗り旦過駅で下車『萩から小倉へ、これでJR山陰本線終了！（＾＾）/』山陰本線を乗り潰そう５日目その４萩観光をし山口県民のソウルフード「どんどんのうどん」を食べた後『萩市【どんどん】山口県民のソウルフード♡』山陰本…ameblo.jpこの旅最後の宿泊先は福岡県北九州市小倉北区紺屋町８－５ホテルクラウンヒルズ小倉【公式】

おはようございます今日も今日とて次男の野球でございますもう、夏並みの暑さですね〜半袖にサンダルで、扇風機片手に顔は紫外線対策で全て覆っております次男は今年6年生なので、私は経理の担当になりました結構大変ですとりあえずスマホの電卓だと色々と面倒なので電卓買いましたシャープセミデスクトップ電卓12桁EL-156HXAmazon（アマゾン）ポイントは老眼鏡なしでもしっかり見える大きさとボタンの大きさですさて、黒崎地区に行くのは久しぶりですが、ランチしましたぬかと料理とお

⁡ニポテの立ち呑みの方は初めて来た！⁡お刺身もリエットもぜーんぶ糠漬けにしてあってどれも美味しかったけど特に牡蠣がすごかった✨⁡味はホタルイカの沖漬けみたいで旨みがギュッと凝縮してて食感はネットリを超えてネッチョリだった⁡文字にするとちょっとアレなんだけど😂これがびっくりするほど美味しくて！⁡ネッチョリ食感だからこそ口の中に旨みがじんわり残ってその余韻を日本酒でゆっくり味わうのがほんとにたまらんかったお刺身に付いてきた糠漬けドレッシングも美味しさにびっくり

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。２ヶ月ほど前、お友達の食事会に誘われて初対面の方と色々とお話を(^^♪「是非、ぬか漬けを教えてください！」と皆さまから言っていただき、本日そのぬか漬け教室の日３日間の「基本の重ね煮」教室の予定が昨日はキャンセルになりましたので、準備していた材料が少し残っていました。昨夜、ご参加の皆さまに「軽

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。ぬか漬けレッスンの時には、ぬか炊きの試食もしていただくようにしています。ただ、青魚が苦手な方もいらっしゃるでしょうし、青魚しかできないと思ってもらっても残念なので、プライベートレッスンの時には鶏肉とコンニャクを召し上がって頂くこともあります。たま～にぬか炊きの投稿をしていますが、皆さまはぬか

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。今年１月に初めてハリハリ漬け教室にご参加いただきました、とっても美しいお料理の先生をしていらっしゃる生徒さん。随分前から私のインスタをフォローしてくださっていて、ぬか漬けが凄くきになっていたそう♡ということで、４月のグループレッスンではなく、本日プライベートレッスンをさせでいただきました。

今日は2月15日の日曜日。丁度1年前はここ北Qでディラハン号全塗装を踏まえ先にルーフレールとカバーの塗装を始めてた頃。起きて飯食って最初に手掛けたのがこの発見したナイフ、初めて研いだ。元日本刀で中々研ぎごたえあってムズイ。まあこの辺りで妥協した。そして今日は雨上がりの中、去年もここ時期だったかスタッドレスからノーマルタイヤ🛞、OpenCountryに戻します。もう雪は降らんだろうし移動はずっとキャノピーだし！トルクレンチでしっかり締め上げて完成。しかし毎年恒例の如く交換してて今回付け

先日、北九州の叔父と久しぶりに会う機会があり、お土産を頂きました私はイワシのぬか炊きが大好きネットでも気軽に買えるけれど、地元で売られているものを持って来てもらう方が美味しい気がします何でだろ？好き嫌いが分かれるみたいですけど、よくある味噌煮と変わらない気がしますいつまでも残って欲しい味です

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。明後日は以前セミナーで一緒になったお友達とそのご主人さま合わせて５名さまが、キムチとハリハリ漬けを作りに来てくれます。それも車で２時間以上かかる場所からもお越しいただけるのでランチを作って、召し上がっていただくことにしました。ランチのメニューは、・黒大豆ご飯・白たまりで作るお吸い物・ぬか漬け

小倉競馬場の続きからです。今回北九州市では行きたいスポットがいくつかあったものの、諸事情によりレンタカーを借りなかったので公共交通機関で周れるところに限られてしまいました。◆フードコートにはケンタッキーや吉野家など普通に見かけるチェーン店が入っていました。グッズ売場の馬のぬいぐるみはどれもかわいい（馬によって結構違う^^;）今馬券購入の機械ってこんな感じになってるんですね。◆競馬場から小倉駅周辺に戻って昼ごはん。B級グルメの小倉焼きうどんと、以前テレビでやってて興味を持った郷土料

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。昨日、４日連続の教室が終了しましたが、今日は長年の友人に干し大根を渡す約束をしていましたので、お店でのランチ！私が決めたお店は福岡市大手門にありますぬか炊きとぬか漬けの専門店「HAKKO食堂」さん。(ぬか漬けも販売されています)６年ほど前に友人に行ったことがありますが、本当に久しぶり！

こんにちは(^^)/しまじゅんです本日もお忙しい中、貴重なお時間の中で当ブログにお寄りいただきまして誠にありがとうございます毎日365日、心は「サンキュー！キタキュー！」なスピリットで過ごしております。今年も心ゆくまで北九州愛を語ってOKな場所を与えてくれるサイバーエージェント様に感謝でございます！そして貴重なお時間にて、当ブログを御笑覧くださり皆様には感謝申し上げます。ありがとうございました！ところで今年の締めくくり。テーマはテレビ番組の感想です！嬉しかった

おはようございます😊今朝はやっぱり寒かった〜:(;´꒳`;):次男はレギンス、裏起毛ズボン、ひざ掛けの完全防備でバス停まで行きました🚌💨昨日は曇りとにわか雨の予報だったけど支度をしていたら結構明るくなってきた？やっぱりバスで行こうかな(˶'ᵕ'˶)♪でも風が強くて寒かった〜🍃顔が痛かった💦仕事は40分くらいで済んで舞鶴公園まで歩いて行き紅葉散歩して来ました😊🍁散りかけの葉が多かったけど見頃の紅葉も残ってた😊足元も可愛い〜桜ウォーキングでいつも撮るアングル📸桜の

イワシのぬか炊き娘の彼氏、寧守太（ねすた）にイワシのぬか炊きを食べさせた。ぬか炊きは小倉城下に伝わる独自の食文化。作り方は、イワシやサバなどを、醤油、みりん、砂糖などを加えて煮込み、最後にぬかみそを調味料として加え、炊き込む。ビジュアルは、お世辞にも美しいとは言えないが、骨までうまい絶品料理なのだ。ねすたは、東京生まれ、東京育ち。生まれて初めてぬか炊きを口にして「ご飯が何杯でもいけそうです」。食べているときの表情を見るのが楽しい。次の「人生初」は何を食べさせ

昨日は早朝から小倉へ。久々に5時起きでしたAIMに現場があるためお昼はここへ。以前から気になっていた味処矢野。ぬか炊き定食が有名なんだけどなんと言ってもこの佇まいが良いですね。昭和感満載です店内はカウンターだけの狭い本当に昭和な雰囲気の定食屋でした。イワシが売り切れていたため鯖のぬか炊き定食を食べました今まで食べたことのないぬか炊きの味でしたね!かなりの拘りで漬物やご飯までもが美味しい定食でした。大満足ごちそうさまでした!ハコネコさくらさん、とうとう自力で起き上がり歩き

昨日のこと近所のスーパーで北九州名物ぬか炊き「さばのぬか炊き」を買ってみましたかなり前ブロ友（菊ちゃん）さんの記事を見てずっと気になっていたんです〜10月15日の晩ごはん〜・かしわおにぎり・釜玉うどん・セブンの揚げ物・豆腐サラダ・揚げだし豆腐・インスタント味噌汁テーブルもなく段ボールの上でお食事ですかしわおにぎりとセブンのホットスナック息子のために購入です豆腐サラダ旦過市場で初めてお買い物レタスがなんと１玉６０円！！ついでにきゅうりも買ったけど息

あとから、揚げたての天ぷらが、もう一皿。こりゃあ、美味い♪

近所のスーパー内に出来た飲食店八雲亭の第５弾です。じんだ煮定食1000円じんだ煮とは北九州の郷土料理で、ぬか床で青魚を煮たものです。ぬか炊きとも言います。これは、サバのじんだ煮すごーく良い味付けですとてもとても美味しい豚汁も美味しい♪もちろん完食味付けが素晴らしくて、また食べたいと思いました。サバそのものの素材は決して良いものではないと感じました。これだけ味付けが素晴らしいんだから、もうちょっと良いサバを使えばいいのになーって思いました。

昨日は次女(小4)の保護者面談でした。詩の暗唱(なんと24編)のテストでクラスで2番目に合格したと褒めもらいましたさすが我が娘。しっかり者だけど自分の意見はあまり言わず、前に出ない性格の次女。先生もそこの所が気になってるみたいで、もう少しだけプレッシャーをかけてもいいですか？と。と言っても暗唱のお手本をお友達の前でやってみるとか、係を任せてみるとかそのくらい。うちの3兄妹の中でも冷静で賢い娘。期待されれば本人もそれに応えようと頑張るはず。そして結果が出れば自信に繋がる。習い事も

↑の画像は、先週実家の姉弟が、京都に遭いに来てくれた時、いただいた「小倉みやげ」・・・である。ご存じの通り、ぬか炊きは今や、全国的に有名な小倉名物となったが、実際僕も、高校を卒業して、小倉を出るまでは、普通に家庭料理として、鯖やイワシのぬか炊きを食していた。いわゆる「お袋の味」、って～やつのひとつである。京都に来てからも、自分でぬか炊きを作って食べたことがあったが、やはり「おふくろの味」とは違っていたな～・・・。今は、お袋もとうに亡くなり、も～あのおふくろの手作りのぬ

こんにちは(^^)/しまじゅんです。酷暑が続いております。いかがお過ごしでしょうか。お忙しい中、当ブログへお寄りいただきまして誠にありがとうございます早速門司港めぐりの続きです。門司電気通信レトロ館門司港に来たら、もう絶対に寄っていただきたい！！感動のスポットでした。（門司港ならではの感動は他にも数多くあるのですが）実は私は今回はじめて行きました。距離としては、ファンキータイガーから徒歩5分くらいといったところ。レトロ地区と栄町銀天街との間ほ

６０ン年前(笑)五市が合併してできた北九州。実は西と東で言葉も文化も微妙に違うの。何故かというと、もともと豊前と筑前だったから。境目は妙見神社の近く辺りらしい。そんな文化の違いの１つに『糠炊き』があるのよね。もともと小倉藩の殿様の為に栄養食として作られた・・的な話を聞いたような。観光とかお仕事で北九州に来られた人がランチに『糠炊き』を駅近でサクっと試してみることができるのが。駅前のビル『セントシティ』の１１階にある『とよや』さんです。おふくろの味とよや(小倉/おにぎり)★

今日は八幡西区熊手にある「ミサヲ」へランチに行ってきました以前の記事はこちら↓↓↓店内は木の温もりを感じる空間で、カウンター席とテーブル席があり、おひとりさまでも入りやすい雰囲気テーブル席入り口前にあったランチメニュー写真付きはメニューが分かりやすくありがたいぬか炊き定食が有名ですが前日ぬか炊きを食べたのでおにぎり定食１０００円にミニデザートとドリンク４５０円をつけましたふっくら炊き上がったごはんを、丁寧に握ったおに

今日の晩御飯は豚肉とポテトのバター柚子胡椒煮です。鍋にカットして洗ったジャガイモを入れ、お酒、味醂、醤油、砂糖で蓋をして３分炊き、豚肉を入れてお水をひたひたに足し、串が硬めに通るまで炊き混ぜてからバターと柚子胡椒を入れてジャガ芋が柔らかくなるまで炊いて出来上がりです。サーモンとウズラ卵のフライとつるむらさきのお浸し鰯と鯖のぬか炊きピリ辛で美味しかったですね

ずーーーーーーーーっと気になってました。前を通るたび入る？やめとく？って(笑)お食事処天ひろ天ひろ(香春口三萩野/天ぷら)★★★☆☆3.18■予算(昼):～￥999tabelog.comひときわ渋さを光らせてる？どーにも入りにくくない？？でも行こうと思ったお店が休みだったのでエイっ！と入店です。メニューを撮り忘れましたが。ランチは『糠炊き定食』や『天ぷら定食』など結構あるようでした。今回は『糠炊き定食』いってみましたよー。糠炊き定食＠イワシのじんだ(ぬかだき）です。

看板がメチャメチャ赤いきつねの焼きうどん専門店【きつね】小倉って焼きうどんが名物なの知らなかったです😅鰯と鯖の糠炊きが美味しいらしいので焼きうどんに糠炊き、ご飯と味噌汁食べ放題のセットを頂きました😄鰯を選択これ美味しかったです😄焼きうどんは個性あります。きしめんの幅を狭くした様な麺で私は好きでした😍これは個性ではなく私が紫蘇焼きうどんにしたからで、上のは海苔でなく大葉です😅焼うどん専門店きつね(平和通/麺類)★★★☆☆3.47■予算(夜):￥1,000～￥1,999s

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております本日もご訪問いただきましてありがとうございます明日はとあるお食事会に参加させて頂くので、ぬか漬けとぬか炊きを準備しました今日は「ぬか炊き」のご紹介しますね「ぬか炊き」は北九州市の郷土料理今は福岡市の給食でも、郷土料理として出ることがあるとか！ただ、残念なことに「ぬか床」をお持ちの方しかできない料理なのです…私も福