てんぷら近藤

娘ちゃんがサマーキャンプに行ってる間においしいものを食べてきました「天ぷらの神様」と言われる方のお店です。かなりのご高齢だけれども、天ぷらは以前と変わらず、レジェンドご本人があげて下さいます！3年前ぐらいに伺ったときには、確か手術をされてと言う話をしていたと思いますが、お元気そうで何よりでした。天ぷらです！↓↑ここまでが、コースの天ぷら(真ん中のコースにしました。)サツマイモとウニを追加で頼みました最後は天丼か天茶が選べます私は天茶で。ごちそうさまでしたさすがに、

近藤さんの天ぷらブックを真似てさつまいもの天ぷらです。銀座近藤には何度か行きましたが緊張していたせいか名物のさつまいもを追加で注文したことは一度もありません。最近のお魚天ぷらライフの中、日吉東急で太いさつまいもを見つけて、これはあれにチャレンジ！と思いました。天ぷらブックによると千葉県香取産のさつまいもを使っているそうですが、今回は高知県土佐産です。太さ7cmにカットして、近藤さんは皮を剥きますがそのままにしました。170度で20〜30分のところ我が家のグリル設定は160度か1

2025年6月銀座天ぷら近藤知らない人はいないくらいの名店名手の近藤さんが揚げてくれる日の指定でお席を確保土曜はかなり先まで埋まっているが平日ならなんとか取れそうビルの9階狭いエレベーター、途中階にも人気店が入るので、外国人に揉まれながら到着ランチ2コース¥9900¥13200ドリンク類は少なめお茶は出してくれた¥9900のコースカウンター席のみ職人さんの手仕事、そして近藤さんの揚げ技を目にできるまずは海老のお頭もう香ばしさ、油の香りたま

５月２０日、火曜日〜〜今朝は豊洲市場へGOGO！〜〜やじ満さん開店時間の６時前に着いたのですが、、、既に暖簾が出てましたぁ〜（笑）今日の裏メニューはこちら若女将からの愛情を頂きます感謝！小池料理長が定食メニューを麺Ver.で作ってくれました（麺への変更はどなたでも注文可能です）海老のあんかけ豆腐麺先ずは上の美味しい中華料理を楽しみます途中から半玉にしてくれた麺を引っ張り出して

この日は待ちに待った憧れの銀座の老舗✨てんぷら近藤さんへ😊グルメの友人たちからずっとオススメされていてじゅんちくわさんのブログでもいつも美味しそう😋と拝見していて👀✨ずっと機会をうかがっておりましたある日キャンセルが出ました！とのお知らせを受け即予約😊天ぷら好きのお友だちにお声かけしたら行く行く💕と快諾😊😊1ヶ月以上待って満を持しての来店💖少し先だと忘れそうになるのでGoogleカレンダーにも登録🎵わくわく♡てんぷら近藤|東京・銀座東京都中央区に位置

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私のパパ活ブログはこちらから大人無しのジジ活ライフ〜Around50〜シングルママ❤︎Rayさんのブログです。最近の記事は「パパ様が付けてる香水がクサイ（画像あり）」です。ameblo.jp天ぷら近藤てんぷら近藤(銀座/天ぷら)★★★★☆4.06■東京における天ぷらの最高峰。職人歴50年を経てなお進化を続ける技に酔いしれる■予算(夜):￥20,000～￥29,999tabelog.comこの日は、「美味しい天ぷら屋さんに連れて行くね」とお誘い下さって、

昨日は自分の誕生日会ということで相棒と久しぶりにお鮨に行ってきました。今年は原点？に戻って『久兵衛』へ。『久兵衛』には20年ほど前、当時お付き合い？していた彼のパトロン？にオークラの久兵衛に連れて行ってもらってその時まぐろの美味しさに度肝を抜かれました。そのパトロンは久兵衛以外でも帝国ホテルのレ・セゾンとかも顔パスで普通のお客さんと違うものが出てくるような感じでした。特にお鮨屋さんとかってそうなのだと思います。人をみていると思う。（かなり大物の方なのですがそんな方の前でもじゅん

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こんにちは。私は自分の誕生日に銀座にある「てんぷら近藤」さんへひとりでランチに行きました。★以前から是非一度は食べてみたいと思っていました。「私の仕事の集大成として制作いたしました」という帯のついた、「天ぷらの全仕事」という著書を持っていて、時々開いてはいつかは行ってみたい店として心の中にありました。今回、小学校時代の友人と久しぶりにお会いして、その方の誕生日に一緒にランチできたらと思い、お店に電話したことが始まりでした。電話して日程を伝えると、まだ早すぎて予約を受け付けていないとい

神田駿河台の名門ホテル「山の上ホテル」が今月14日から休館となりました。発表によれば「耐震補強のため」とのこと。築90年近い建物だし、耐震工事が行われるのはわかるのですが、再開時期の発表はされていないようです。そのため、「このまま閉館となってしまうのでは。。」と心配する向きも多くあります。山の上ホテルには宿泊したことはありませんが、いろいろなレストランが入っていてその利用は度々ありました。古いパンフレットですが。。この中でも。。「てんぷらと和食山の上」にはよく行き

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新年あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます昨日、地震がありました。私は、プチヴィーでシステムトイレ洗いをしてる最中、iPhone警報が鳴り出しビックリしました。まさか元旦に地震とは、思いませんでした。こちらは、震度2か3で被害はありません。石川県の被災された方々にお見舞いを申し上げます。寒い中、お辛いことと思います。どうか、ペットも一緒に避難してください。泥だらけの風と月。昨年末に病院でエコー検査をして、2匹とも先天性大動脈弁狭窄症だと診断されました。心臓の病気。

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天ぷらが食べたくなったら定期的に訪れているお店の1つ♡先日発表されたミシュラン2024年も含めると、16年連続でミシュラン二つ星を獲得している天ぷらの名店へ常連客を大切にするためにオバマ大統領の要請までもお断りした逸話には驚きですが…今なおカウンターに立ち続けているのがすごい。この日もしっかり揚げてくださいました♡お目当てのさつまいもが、、、美味しい〜🍠よくこんなに大きなお芋の中まで火を通せるなと思うようなサイズ感でまるで切り株のような見た目🌳30分ほどかけてじっくりじっくり揚

今日は雨が降ると思い、久しぶりに電車で出社。忙しくないと思ったら意外に忙しくて帰宅して久しぶりに23時過ぎまで仕事。さて10月下旬の『てんぷら近藤』さんでの記録から。この日は近藤さんの目の前の席。いつもの冷酒は桃の滴。お酒につくお通しは川海老。そしていつものコース（一番下のもの）それにその時々に食べたい物を足す食べ方。店員さんもご存知なので何も言わなくても一番下のコースにその時ある食材の紙にコースに入っているものに〇をしたものを一緒に持ってきてくれます。いつもの

先月末に、久しぶりに銀座にある「てんぷら近藤」さんへランチで行きました。秋らしく栗も！帆立の揚げ加減が絶妙で最高でした。シメは、天茶にしました。さつまいもがなかったのでおすすめされたかぼちゃを。さつまいもは11月からスタートみたいなので、もう始まっているかな？！また伺えるのが楽しみです。

先日、結婚記念日でした結婚20周年🎉結婚記念日当日は長年ミシュランを獲得している名店てんぷら近藤へ天ぷらの本質は蒸し料理天ぷらとは熱と水分で食材の旨味をうまく引き出す蒸し物衣の中にその旨味を封じ込め丸ごと味わう贅沢過ぎる料理とおっしゃっていたのでどんな蒸し料理なのかと〜っても楽しみにしてました確かに蒸し料理と〜っても美味しかった〜この日の🩷コーデブラミングのピンクのブラウス🩷×ジミーチュウのキラキラピンク×ジャングルラブラブを巻き巻きしたケリー🩷結婚

今日は9時から断続的に打ち合わせでした。20時過ぎに会社を出たら意外にも涼しい。まだ丸善やっているかなと通りかかったらまだやっていて嬉しかった！会社帰りの寄り道に本屋さんってなんかわくわくします。本屋さんでタイトルをさらさらっとみると今の世の中の流れがわかるし気になった本を手に取って色々想像するのも楽しい。いつも1階の入り口付近をさらさらっとみて流れをつかんで2階に上がりビジネス書ではなく哲学コーナーをみて1階に戻るというのがお決まりのコース。今日は2階で物色していたら閉店5分前

【ソレダメ】天ぷらのレシピ名店てんぷら近藤の格上げ技2023年4月19日【ソレダメ】天ぷらのレシピ名店てんぷら近藤の格上げ技2023年4月19日『ソレダメ』天ぷらのレシピ。名店てんぷら近藤の格上げ技。名店のワザで超簡単におうちご飯を格上げ！2023年4月19日news123.work

先日、結婚6年記念日を迎えたのでミシュラン2つ星のてんぷら近藤でランチしました。昔、オバマ大統領と安倍首相の会食を断り予約客を優先したエピソードが有名です。近藤さんとお弟子さんが揚げる部屋が分かれているのですが予約の際に近藤さんのお席でと伝えれば近藤さんが揚げた天ぷらを頂けます。コースには有名な人参とさつまいもは入っていないので別で注文しました。海老の頭触覚が一本一本綺麗に立ち上がっている姿が美しい。海老1本目海老2本目アスパラガス見たことのない太さに驚きました。

お久しぶり！の天ぷら「近藤」さんへ。空豆、雲丹、白子、人参、それから、写真を撮っていないものがいくつも。蕗の薹の苦味に、春の訪れを感じましたどれも、とても美味しかったです✨てんぷら近藤（銀座和食）の料理人近藤文夫氏|ヒトサラ和食/銀座駅徒歩5分/平均予算 ディナー：13000円 ランチ：8000円hitosara.com

今日は久しぶりのまつ毛エクステのあと、後輩ちゃんと約四カ月ぶりにランチ。美味しかったし楽しかった～。今日の東京は暖かくて彼女は薄手のエトールが欲しいからヴィトンにこの後行くと言っていてエトールならエルメスのカシミアシルクがオススメよ～といったら早速エルメスにいって即決したらしい！さすが！お買い物も出会いだものね！あとどうも彼女はじゅんちくわと会うと物欲が沸いてくるらしく毎回ランチの後にお買い物に行って散財している模様じゅんちくわ経済に貢献しているな！さて1月にてんぷらの近藤に京

こんにちは先週末の外食は天ぷらでした。銀座のてんぷら近藤さん。てんぷら近藤(銀座/天ぷら)★★★☆☆3.87■東京における天ぷらの最高峰。職人歴50年を経てなお進化を続ける技に酔いしれる■予算(夜):￥20,000～￥29,999tabelog.com今回はランチ。店主の近藤さんが揚げてくださる席と、お弟子さんが揚げてくださる席があり、今回はとくに希望をお伝えしなかったのでお弟子さんの席に。とても美味しいのですが、ちょっと揚げすぎかな。次は先に希望をお伝えしておこう

お友達と銀座にある「てんぷら近藤」で新年初ランチをいただいてきました菫コースに名物のさつま芋を追加海老は二本ミシュランの職人技を目の前で見ながら絶品天婦羅をいただけるなんてホント幸せで御座います。名物の「さつま芋」はとっても大きくて驚くほど甘くホクホク。幸せMAXざますっ～食べきれなければお包みしますよと声を掛けていただいたので半分はお持ち帰りしました。一品一品天紙をかえて

ついに、大晦日でございますね・・・。1年は早いものです。今回は、私が好きな料理の本をご紹介したいと思います。タイトル「てんぷら近藤」の技と味天ぷらの全仕事筆者近藤文夫発行柴田書店定価本体4200円+税主婦業を30年以上やっていますが、天ぷらって、上手に作るのがむずかしい・・・。今まで、氷水を使うとか、具材を冷やすとか、いろいろ工夫をしてきたのですが、どうも衣のぐあいも難しいし、どのタイミングで油からとりだしたらよいのかもわからない・・・。家族においし