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お別れできなかった件。おはようございます。スギ花粉がだいぶ収まってきている様な気がするのですが、薬のせいでしょうか?まずは昨日の朝食から。たたみトースト卵を熱したフライパンに落とし、すぐに黄身を潰して刻んだ豆苗をふりかけ、ひっくり返して固めました。塩、コショウ、砂糖をお好みで。卵と豆苗は本当に良く合いますね。フルーツは引き続きレッドグローブです。まだ結構残っていますが、そろそろ食べ切った方が良さそうな雰囲気。ところで、昨日のブログで書いた通り、マクドナルドの傑作クォーター
ミツバの使い方がわからん。おはようございます。マックのダブルクォーターパウンダーチーズが、今日で販売終了となるそうです。名作なのに…。最後に食べておきたいです。今日行こうかな…。では、昨日の昼食。鶏チャーシューラーメン(ニンニクマシ)まず、鶏チャーシューを作ります。フライパンで鶏肩肉の表面を焼いて半分浸るくらいの水を入れ、酒、醤油と、スライスした生姜、ニンニクを少し加えて煮詰めます。鶏肉に味が付いたら取り出し、残った煮汁に水を加えて醤油、コショウで味を整え、丼に移して茹でた
久しぶりにリンガーハット。おはようございます。ご存知の様に僕はラーメン好きですが、その次に何が好きかと聞かれれば、ちょっと迷うけどチャンポンでしょうか。昨日の昼食は、出先近くのリンガーハット名古屋篭山店でいただきました。緑区の県道36号沿いにあります。長崎ちゃんぽん麺2倍/ぎょうざ(1個増量)随分久しぶりのちゃんぽん。やっぱり麺2倍増量はやっちゃいますよね。無料なので(笑)餃子も前回のレシートに付いていたアンケートクーポンで無料でした。しかも、4月1日まではぎょうざの日
ワンコインで旨い家系豚骨塩ラーメン。おはようございます。まだまだ風が冷たい日々が続いていますが、昨日の昼は地元・平針にあるお気に入りのラーメン屋ラーメン八段で昼食を摂りました。豚骨塩ラーメン780円→500円相変わらず家系ラーメンらしい、こってりめで美味いスープと硬めの太縮れ麺の絡みが抜群。更にチャーシューとご飯とのコンビネーションも最高でした。醤油も美味しいですが、塩が更におすすめです。こちらは毎月、店名の八段に因んで8の付く日は780円の醤油ラーメンと塩ラーメ
なめ茸にチーズ。おはようございます。一昨日作った三色なめ茸を昨日の朝、たたみトーストに使ってみました。以前、トマトとコンソメで味付けした洋風なめ茸を使った事はありましたが、普通の和風のものは、初めてでした。たたみトースト食パンにオリーブオイルを塗ってハムを敷き、三色なめ茸を乗せてスライスチーズを被せ、チーズがとろけるくらいまで焼きます。仕上げに青海苔をふりかけて完成。減塩の為、チーズは半分にしています。ちょっと入れ過ぎだったみたいで、食べづらくなってしまいました(苦笑)軽
焼きそばに味噌ダレ。おはようございます。昨日書いた納豆ダレもそうですが、冷蔵庫には残り物の調味料が結構あるので、たまに思い付きで使っています。まずは、昨日の昼食。鶏ネギ味噌焼きそば味噌は以前買った弁当に付いていた味噌ダレを使っています。生姜のみじん切り、ニンジン、鶏肉、ネギの順に炒め、味噌ダレを絡めますが、ここで色々なタレやケチャップ、ドレッシングなどを試してみると、面白い焼きそばがいくらでも作れます。あとは麺をほぐしながら絡めれば完成です。味噌だけだとカドがありますが、味噌
福ちゃん。おはようございます。昨日の夜、妻とラーメン福に行きました。ラーメン600円(手前:野菜多め/奥:普通)どちらも同じ値段です。どちらがどちらの分かは言わなくてもお分かりでしょう(笑)野菜多めを正面から。もやしは、スーパーのパックに換算すると約3袋分は積まれていると思いますが、アツアツでシャキシャキ。スープも麺も美味しくて、ゆっくりじっくり楽しもうと思っても、手が止まりませんでした。伺ったのは、自宅と同じ天白区にある島田橋店。妻と福ちゃんに来るのは今年初
サメ料理のバリエーション。おはようございます。このブログでは既にお馴染みのサメ料理、昨日の夜も作りました。今回は…サメの照り焼き最初にお断りしておきますが、照り焼きといっても実際に使っているのは、市販の鰻の蒲焼き用のタレです。まず、サメ肉の表面に小麦粉を付け、油をひいたフライパンで蓋をして焼き、最後にトロ火にして蒲焼きのタレをかけ、表面に馴染ませれば完成。付け合わせのニンジンとしめじも、サメの隣でじっくり焼きます。焼き上がりの表面と断面はこんな感じです。血合いの部分が多かっ
変わったものはありませんが。おはようございます。昨日は特に珍しいものは作っていませんが、取り敢えず朝食から。たたみトースト本当に、いつものです(笑)オリーブオイル・ハム・チーズトーストに、卵焼きとレタス…以上。パタンとたたんでいただきます。思いのほか食べづらかったネーブル。昨日は、妻の分だけ切り分けました。味はとても良いんですが、朝はもっと簡単に食べられる果物を希望します(苦笑)続いて昼食。鰻の炊き込みご飯昨日の残り物です。汁物は、ベーコンとしめじ、ニンジンのスープ。
鶏の一日。おはようございます。昨日の朝、忙しいのでパパッと作ろうと思っていたら、目玉焼きがなかなか固まらなくて…。たたみトーストほうれん草を油で炒めて輪っかを作り、中に卵を落として火が通るのを待つ…。白身に厚みができてなかなか固まらず。そりゃそうだ。当然、黄身はそれ以上に固まっていないので、この後で大惨事になりかけました(苦笑)まあでも、綺麗じゃないですか?卵を焼く時に蓋をすると黄身が白っぽくなるので、色合い的に好きではないのですよ。続いて、昼食。カレーライスレトルトカレ
ささみでチャーシュー。おはようございます。先日、近所のスーパータチヤ平針店の特売で買ったささみを料理に使ってみました。今日は、昨日の昼食から。ささみラーメンお好み焼き用の干しエビと干しイカを炒めて香りを出し、水を注いで暫く煮て作ったスープに塩コショウで味付けした、あっさり魚介塩味の自作ラーメンです。以上、サクッとスープの説明をしてしまいましたが、肝心なのはこれから。メインのささみチャーシューです。酒(料理酒)と醤油に少量の生姜とネギのスライスを入れたビニール袋に、
色合い良く。おはようございます。昨日の3食は、味も彩りも結構良い感じに出来たと思います。では、一番良かった昼食から。ささみ焼きそば近所のスーパータチヤ平針店で鶏のささみが特売だったので買ってきました。具材はそのささみとニンジン、レタスの外側の葉っぱ。味付けはオリーブオイルと醤油のドレッシング、男のオリ醤です。まず、薄切りにしたニンジンを炒め、火が通ったら削ぎ切りにしたささみを入れて酒をふり、表面の色が変わったらレタスを千切って入れ、麺を混ぜて全体を炒め、ドレッシングを和えて
鍋の季節はもう少し。おはようございます。まだまだ寒いですね。鍋の季節もまだ少し続きそうです。そんな昨日の夕食は…鶏鍋鶏肉と野菜で鍋にしました。具材は鶏肩肉、豆腐、えのき、しめじ、白菜、ニンジン、ネギ。市販のポン酢にレモン汁を加えていただきました。もちろん、〆は玉子雑炊で。温まりました。続いて、朝食。たたみトースト前日の夜、すたみな太郎で焼肉食べ放題をしているので、僕は朝食を抜きました。これは妻に作ったものです。卵は黄身を破り、トロ火で半熟仕上げ。その間にオリーブオイル
焼きそばじゃないですよ。おはようございます。砂肝とほうれん草でパスタ…。イタリア人は絶対に考え付かないでしょう(笑)砂肝とほうれん草のスパゲティ塩をまぶしてビニール袋で三日間おいた砂肝を刻んでオリーブオイルで炒め、ほうれん草と茹でたスパゲティを和えれば完成。調味料は酒とコショウ、あとはほんの少しだけ醤油を使いました。塩漬け砂肝の食感が抜群。麺の茹で汁を少し入れて、スープスパゲティっぽくしています。続いて夕食。豚肉の味噌鍋豚バラ肉に豆腐、白菜、ネギ、ニンジン、それと、おでんを
またまたサメ登場。おはようございます。今日は昨日の夕食から。サメの煮付け何日にも渡って色々な具材が煮込まれて来た元・芋煮の汁もいよいよ大詰め。今回は一昨日のブログに続き、再びサメです。こんな身アラのサメがあったので、出来るだけ大きな塊のまま沸騰させた煮汁に入れ、再び沸騰した所で火を止め、1時間ほど放置。食べる時にもう一度温めます。一昨日のうちに食べようと思っていたらドミノピザの美味しい頂き物が来たので丸一日置き、昨日食べました。汁が染みたサメ肉に、焼いたネギと生の青ネギ、生姜を添
またまたナンを3枚。おはようございますたまには見出し写真をパンじゃないヤツで。その為に外食した訳ではないですが(笑)昨日は天白区役所に確定申告の書類提出に行き、ついでに近くで昼食にしました。天白区役所に用事がある時は大抵ラーメン福島田橋店にするのですが、昨日は妻と一緒だと行かない店にしようと思い、シカールというインドカレー屋にしました。ランチAセット(チキンカレー・ナン・サラダ・マンゴージュース)800円カレーは野菜カレーかチキンカレー、ドリンクはチャイやラッシー、コ
アボカド、やっと当たり。おはようございます。最近、アボカド連敗中でした。良い色になったと思って切ってみたら黒ずんでダメになっていたり…。特売で買った意味無し(苦笑)昨日の朝、2個目でやっと当たりを掴んだので、こんな感じに。生ハムとアボカドのたたみトーストオリーブオイルを塗り、スライスチーズを乗せて焼いたパンに、生ハムを敷いてアボカドを並べました。そして、いつもは縦折り(長い方で折る)なのですが、今回初めて横折りにしてみました。その方が、アボカドが沢山はさめる様な気がしたので。
今月は5回も!おはようございます。今月から始まったスーパーフライデー第二弾は、なんと大好物のファミチキからスタート。しかも今月は金曜日が5回もあるじゃないですか!ドーナツやアイスクリームも悪くないですが、やっぱり肉が嬉しいですね。今月は、吉牛以来の喜びに毎週末浸れそうです。取り敢えず、昨日の朝食から。たたみトーストスライスチーズを乗せて焼いた食パンに、目玉焼きと、油でサッと炒めた水菜を乗せました。たたんでかぶりつくと、当然黄身が破れて溢れ出し、慌ててすすりながら口を離すと
対。おはようございます。変なタイトルですが、普段通り昨日の朝食から。たたみトーストいつもの感じの食パン、ハム、チーズ、しめじのたたみトーストですが、これが実は…2枚が対(つい)になっています。ハムは1枚づつ。スライスチーズは1枚を半分づつ。そして、しめじを手で半分に裂き、左右対称に配置してオリーブオイルをかけ、トースターで焼きました。まあ、たたんじゃえば同じですが。食卓です。写真を撮ろうとしたら、りんごに手が伸びて来ました(笑)続いて昼食。鮭の味噌焼きそば鮭の身
しっとりチーズケーキ。おはようございます。昨日のブログでは味噌煮込みうどんのミッソーニの話でいっぱいいっぱいだったので書くのをやめましたが、一昨日、ミッソーニで昼食を摂った(なんかオシャレなイタ飯でも食ったみたい)後、亀屋芳広というお菓子の店で美味しいチーズケーキを買いました。窯やきチーズケーキ120円(税込)小さいですが、とても綺麗で美味しいケーキです。これが袋から出した状態。商品名が印刷されたフィルムが巻かれています。触れると手に付いてしまうほどしっとりとした感触で
煮るより照り焼き。おはようございます。昨日はサメを食べました。以前はフライにする事がほとんどだったサメ肉ですが、健康の為に揚げ物は控えようと思い、最近は煮たりホイル焼きにしたり、色々試しています。昨日の昼は照り焼きにしてみました。サメの照り焼きサメの切り身を、油をひいたフライパンで両面焼きし、酒、砂糖、醤油で作ったタレをかけて焦げ付かない程度に煮詰めれば完成。別に茹でたインゲンを添えて彩り良く。ホウレン草の生ハム巻きちょっと贅沢にもう一品。サメの照り焼きに添えたインゲンと同時
巨大ナンを3枚完食。おはようございます。昨日の夜は、妻が会社の食事会に出る事になったので、この機会に妻と一緒には行かない店に行ってみようと思い、地元・平針駅近くのインド・ネパール料理店マウントエベレストに行きました。マトンカレー900円+ティンセット390円ティンセットは、サラダ、ナン又はライス、ソフトドリンク又はビールがセットになったもので、つまり上の写真のカレー以外という事になります。ナン又はライスはおかわり自由、ソフトドリンクは40分飲み放題。実際に出て来てみると、もう一
実は妻の方がたたみ好きだったり。おはようございます。昨日のブログで普段書かない様な話を書いてみたら、アクセス数が普段の3倍くらい、4桁にもなっていたので、先程びっくりしたところです。続けて見に来てくださった方、こちらは基本、料理の話なのでご了承ください。では、昨日の朝食から。たたみトーストオリーブオイルを塗り、スライスチーズを乗せて焼いた食パンに、ハムエッグと炒めたほうれん草を乗せました。最初は普通に食べようと思って別々に出したのですが…妻が乗せてたたんで食べ出したので、ああ、そう
味噌が足りない…と、その時に。おはようございます。昨日の夕方から夜10時までアメブロがずっとメンテナンス中だったので、前日にブログの下書きをしている僕は結構焦りました。取り敢えず間に合ったという事で、昨日の朝食。たたみトーストど真ん中に卵を落として焼くピザ、確かビスマルクと言ったと思いますが、それ風にしてみようと思ったらこうなりました。こちらは妻に出した方で、なんとかまとまってはいますが…こちらは僕の方。白身は垂れるわ、黄身はあっちの方へ行くわで(笑)作り方は、パンにオリーブオ
ベイクドチーズタルト!おはようございます。美味しいケーキの話は後で(笑)まずは昨日の朝食から。たたみトースト久しぶりのたたみです。肉は一昨日のブログで書いたチキンライスの為に作った蒸し鶏の残り。これ自体は味付けをしていないので、オリーブオイルで炒めて塩をひと摘みふったホウレン草と、スライスチーズを一緒に乗せています。パンはオリーブオイルを塗って焼きました。味付けはしなくても、蒸し鶏(実際は“レンチン鶏”)は美味しいです。しばらく続いたみかんが無くなったので、フルーツはりんご
サメ好きさんいらっしゃい。おはようございます。近所のスーパータチヤ平針店で、たまに宮城県産のもうかざめが売られています。100円/100gと魚にしては安い上に、淡白でしっとり柔らかい肉質。僕はフライにして食べる事が多いですが、今回初めてホイル焼きにしてみました。サメのホイル焼き昨日の夕食です。アルミホイルにタマネギを敷いてサメと舞茸、ホウレン草を乗せ、酒とコショウ、ケチャップをふって口を閉じ、ガスコンロのグリルで焼きます。7〜8分ほど焼いたら一旦取り出して開き、スライスチー
久々のたたみです。おはようございます。昨日は検査で病院に行って来ました。結果は良好。中性脂肪もγ-GTPも基準値内。極めて人並みでした。但し相変わらず酒を飲んでも良しという話にはならず、また3ヶ月後に検査です。ひょっとして、このままずっと…?まあそれはさて置き、昨日の朝食。たたみトースト久々に作りました。食パンにハム、裂いたしめじ、とろけない方のスライスチーズを乗せてマヨネーズをかけ、トースターで焼きました。しめじとマヨネーズが直火で焼ける匂い、良いですよ。但し、昨日は血液
豚軟骨の〆。おはようございます。昨日の夜は数日前に作った豚軟骨の最後の残りを使って再びラーメンを作りました。豚軟骨魚介出汁ラーメン具材は豚軟骨煮込み、かまぼこ、刻み生タマネギ、海苔、紅生姜。軟骨出汁の濃厚スープは初日の1杯で使い切ったので、昆布と鰹節、煮干し、海老、イカの魚介系乾物で取った出汁に、塩、コショウで味付けしました。魚介乾物のみの黄金スープ(笑)、一般にはあっさりし過ぎかもしれませんが、健康に気を遣わなければならない身にはちょうど良い感じでした。時間を掛けて作った豚軟骨
無敵のオンザライス。おはようございます。今日もまずは豚軟骨から。一昨日の夜はラーメンにトッピングしましたが、昨日は…豚軟骨丼ご飯の上に乗せてみました。昨日の朝、弁当を作る為に急遽ご飯を炊いたので、夜はこんな豪華な丼物に。まあ、豪華といっても豚軟骨は近所のスーパータチヤ平針店で58円/100gなので、かなりお安い食材です(笑)キャベツの千切り、紅生姜、辛子と共に。これはもう、無敵でしょう。味噌汁、納豆、切り干し大根を添えて…前日よりも更にトロットロの豚軟骨。紅生姜も良いです
妻、一時帰宅。おはようございます。昨日、妻が病院から外泊許可を貰って一時帰宅しました。今日は美容院に行き、夜には戻ってしまいますが…。という訳で昨日の昼は久しぶりに我が家で一緒に食事をしました。二色おろし蕎麦大根おろし、人参おろし、わかめ、ネギが入っています。麺は安い乾麺で、ツユも市販のもの。妻は生のネギが苦手なので、妻の分は大きめに切ってツユで煮ています。福井名物のおろし蕎麦はまだ食べた事がありませんが、温かいものもあるのでしょうか?我が家は麺類は大体温かいものと決まってい