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すっかり秋ですが、夏の終わりに作った夜ご飯です。おしながき・冷汁・アジの干物・とろ~りチーズの大根ステーキ・納豆めかぶキムチ・ご飯・冷汁宮崎、山形、埼玉で食べられている郷土料理です。冷たいお味噌汁をご飯に食べていたのが始まりなのだそうです。簡単に美味しく栄養をとれるので、夏によく作ります。定番の具は胡瓜、豆腐、葱や大葉、茗荷です。茄子やトマト、オクラ、ほぐした焼魚、鯖の缶詰など、様々なアレンジで楽しまれています。胡麻と味噌をすり鉢で擦り、出
雨の土曜日。家に引きこもって初めて柚子胡椒づくりに挑戦しました。今回参考にしたレシピはこちらhttps://mi-journey.jp/foodie/27681/柚子胡椒(ゆずこしょう)の自家製レシピ。市販品では味わえないフレッシュさ!|三越伊勢丹の食メディア|FOODIE(フーディー)定番の調味料「柚子こしょう」の作り方をプロが解説。手作りすると断然美味しいんです。材料はたった3つ、皮をむいて刻むだけのシンプルなレシピ。青柚子と青唐辛子が旬のタイミングで作っておけば、鍋の季節の
すりこぎ?🙄お稽古で使うのかしら?可愛い❤️カンカン👦🐼💖ですね😉
カンカン👦🐼💖どこから出してくるのかしら❔すりこぎ笑笑🤭
カンカンの左手は、すりこぎの長いバージョン?🙄右手は、シャンシャンが付いていますね❗お舞台で見るものです✨普通のお家には無い物❕笑笑🤭歌舞伎役者さんのお家ですね
桜が父さんのおなかで寝ているとピンポーン国際郵便で荷物が届きました。しかも漢字の国!「ええっ、謎の種?」差し出し国は台湾でした。ホッ。(;´Д`)「こんなことで心配しなくちゃイケニャイなんて、迷惑な話よね〜」「じゃあお父さんのお買い物ね」う〜ん、なにかなぁ?……あっ、きっとアレだ。スリコギ!広大の薬をすり潰すためのものです。陶器製が割れちゃったので買い替えたのですが……注文したのは一ヶ月前。そりゃあ忘れますって。(^_^
みんなの回答を見るありますよ。今でも、生姜を、すりこぎで、ゴリゴリとして、肉と焼いて食べます。これ、料理とは言えないくらいに簡単ですからね。ちなみに、時間が無い時は、チューブタイプのも使います。
塩分10%の梅干し1キロ出来たよ〜♡♡ちゅっぱくて(***)←こんな顔になったけど、いい塩梅で美味しかった〜♡♡しそのこは、すりこぎでするのが面倒でフープロ使って瞬間で作ってしまった😆刃がさびませんように🙏💦#うめしごと#梅干し#しそのこ#ゆかり
結婚した33年前、母が常滑焼のすり鉢を買ってくれました。どこのお家にもある大きさのすり鉢ですが、最近はほとんど出番がありません。すりゴマを買ってしまったり、ブレンダーで代用してしまうことが多いので。でも、これまた、数年前信楽に行った母が買ってきてくれた子丼の大きさのすり鉢と20cmの山椒の木で出来たすりこぎ。これが使い勝手が良く、頻繁に使っています。だんだんと、大きいもの、重いものを、小さくて軽いものに買い換えていこうと思っています。
最近は新型コロナウィルスのこともあって居酒屋などにもほとんど出入りはしませんが、居酒屋さんに行けば、この時期の定番は、何と言っても枝豆ですね。注文してもなかなか来ないと「今、種まきしているらしいよ」とふざけていたのを思い出します。ところで、その枝豆、美味しいですよね。一口に枝豆と言いますが、枝豆にも色々な食べ方があるようで、茹でてそのままというだけでもないようです。先日、仙台の方からいただいた「ずんだ饅頭」に息子がはまり、じゃあ、「ずんだ」を我が家で作れないかと思って調べ
毎週末は雨が多いし、九州は大災害が、起きて心が痛みます。我が家も月一度の連休なので、前々からキャンプ場予約してたのに、雨予報でキャンセル。😥東北もどこもあまり天気がよくないが、三陸の方にPキャンプに行ってきました。雨ながらも、初めての道の駅を巡り、帰りは大雨警報がでてた岩泉を通り、無事予定を早めて帰ってきました。土曜日の早朝の仙台は、霧。東北道の盛岡南から、宮古方面へ。途中の川井村の道の駅。材木の産地でおばあちゃんに頼まれた山椒の木で出来たすりこぎ見つけて買いました
昨日、ミニミニキッチンのこと、中でも気に入っているダストボックスについて書きました。他にも道具ですが、気に入っている物があります。これです。何か分からないかもしれませんね。すりこぎです。主人のお父さんの手作りです。何の木だったかは、忘れました見かけは重そうですが、とても軽いです。そして、先がこんな風になっていて、とてもあたりをつけやすいです。だから、ゴマはもちろん、じゃがいもなどをつぶす時に、あまり力を入れず簡単につぶせます。昨日のコロッケを作る時も使用。ダストボックス同
今日もマッハで仕事切り上げて🤨💨バナナ🍌一本くわえてすぐに、菊作業😓3枝がある程度大きくなってるのが全て黄色い厚物大菊💦🤣まぁ、練習だからいいか😁それにしても、培養土の消費が凄いです😩9号鉢は、8リットル位入るのかな?💦それをすりこぎでぎゅうぎゅう詰めにしますので、最後はきっと10リットル位、入るでしょ😵たくさん、作ってる方は半端ないくらい培養土がいりますね…😂尊敬します🙇♀️先日、頂いた大菊☺️2本の芽🌱がある…さて、さて、どちらかにもうそろそろ決め
雨が止んでも、どんより、ぱっとしない空の東京。今週、カリフォルニアの方たちは口々に「暑い~(晴れてる)」と言ってて、真逆。ニューヨーカー女子の叔母さんが亡くなったこと、ハワイ男子はひさしぶりのホームパーティー、都内は感染者数増加、日本にはJuiceItUp(オレンジカウンティ発祥のjambajuiceのようなジュース屋さん(←私のイメージ))がない、パーフェクトスカイの下で飲みたいetc...他愛のないことから、私にとっては一大事のこと(COVID-19関連ではないですが)まで
今日はバジルソースを作るぞおーっ雑草すごっまず葉を摘みます🍃洗って~よーく拭いてミキサーにINオリーブオイルと塩とにんにくもIN瓶も消毒さてスイッチONアレアレレレレレ・・・のレ動かない壊れたか音すら出ないほっとくとバジルも黒くなるからあわてて、すり鉢出してごーりごーりな、なんとか擦ったもんだ出来上がりキレイな色に仕上がりましたミキサーはまるで動きません修理に出すか、新しいの買うか悩むところでも少量ならすり鉢でもいけるの
うちのお義母さんが、新しいすりこぎがほしいというので、津山町のもくもくランドに売ってるかなって、夫がいうので、わざわざ道の駅津山もくもくランドという、木工品がたくさん売ってる道の駅までドライブしてきた。残念ながら今は、作ってないそう。がっかり。秋田の、さんない道の駅で、この前あったの、買っておけばよかったわ。秋田の道の駅で、山椒の木の棒で加工したすりこぎが売ってて、私の持ってるすりこぎと全然違うから、え?!これなの?ってやめてしまった。ネットでみると山椒の棒が、良いらし
絶対にごまだれ派、ごまだれ大好きすりこぎ4号小すり鉢すり棒セット日本製飴釉Amazon(アマゾン)1,280円もともと、ごま好きいりごま、すりごま、サラダにかけて、おまけにごまドレッシングかけて毎日のように食べてます。
やはり料理は、時短ではない…ってことが判明した先日の日曜日!今までごま和えは、擦るのが面倒ですりゴマをかけて作ってたけど、たしかにおいしくなかった。しっとりしてない。きちんとすり鉢、すりこぎで作ったごま和えはとてもおいしいごまの油が出てしっとりしてて。なにより、子供がたくさん食べててびっくり!で、うちにすり鉢、すりこぎないやー。購入検討中。栗原はるみさんのでそろえようかなーA級品★6寸片口すり鉢(白唐津)+すりこぎセット食器セットすり鉢擂り鉢すりばち擂鉢
あたしの母は胡麻和えを作るとき、例え炒り胡麻であろうとも、自分で炒り直してすり鉢でする人だった。やけど、おーちゃくなあたしは、市販のすりごまで間に合わせる( ̄- ̄)だから長いこと、すり鉢を持ってなかったのだが、自家製ハーブティーミックスを作るのに、ミルクシスルをホールで買ったら、あたしの大切なフードプロセッサー(クイジナート)でも粉砕できず、ネットで調べたら、地味にすり鉢でするが良いと( ̄- ̄)でも、近くのお店で大きめなすり鉢って全然売ってなくて、そんなときパカちゃんが、業務
木曜日である。今週も早い。あっという間である。来月の14日を目標に掲げたダイエット。宣言した翌日に0.3キロ増えて53.6キロになるという、悲しい事件が起きたが、その翌日…つまり、今朝。落ちていた。52.8キロ。コロコロとよく動く数値だよ。あと、1キロ。これがなかなかに厳しい。がんばらねばな。さてさて。あげたがり気質の我が家系は、同時に頂きもの気質であることは、以前から書いている。今日は今週に入ってわらわらと頂いた素敵なものをご紹介しよう。まず、コチラ。これ、お手製
少し前に苗を買ってきて植えた、バジルとパセリが大きく育ったので収穫しました🌱バジルは、横に芽が出ている上で、ハサミで切って収穫🧺写真が青く写っていますが、ブルーシートの下の日陰で写真を撮ったので、後から見たらかなり青い…😆切ったものは、水に浸けておくと、数日で根が出てくるので、土に植えて増やす予定です🌱すぐに使わない分は、ジップロックに入れ冷凍しますパセリは若い葉を残して収穫🌱たっぷりの水でフリフリ❗️何度か水を替え、汚れを取ったら、先の葉の部分だけちぎり、水分をとったら、ジップロ
離乳食で、少しの量を作るにはやっぱりこっちの方が楽です。ブレンダー使ってたけど少しの量だと、逆に使いづらいしたくさん作るようになったらブレンダーは楽ですね。なので、今は、小さいすり鉢とすりこぎ茶こしが、重宝してます。
前回の失敗を教訓に、おうち道具で蕎麦打ち。長野産の十割蕎麦、約200gに挑戦。道具は下敷きのようなまな板、すりこぎ、包丁、メジャーくらい。水回しは下敷きの上で、パンを捏ねるように。なんとか菊煉までできました。手のしからスリコギでのし。はな粉がないので、まな板にくっつき気味。万能包丁なので、麺の幅はみじかくしました。駒板無しで切りました。まだまだ、改善の余地あり。ですが、蕎麦になりました。
家の山椒の葉が生い茂っています。春になるとものすごい勢いで成長します。山椒は、和ハーブですが、古事記にも記述があるほど日本古来の植物です。葉・花・果実は料理に…そして木はすりこぎに使うことができます。山椒はミカン科です。(てっきりコショウ科かと思ってました!)芳香成分は、柑橘系の成分リモネンやシトロネラール、そしてバラなどの成分ゲラニオールなども入っています。だから山椒の葉は、ビリッとする刺激の中に爽やかな香りを感じさせるのですね~この時期のうちでは、茹で筍の保存用に水の中に山椒の
子供と簡単に作れる料理をいろいろ。もしうちに小学生がいたら一緒に作りたいなぁ。1つめゆでたまご。水から入れておいて、沸騰するまでにくるくる転がして、黄身が真ん中にくるよう小細工。さらに殻も少しヒビを入れておくと冷やすとき殻と本体のあいだに水がすぐ入ってつるんと剥けるはず。我が家のゆでたまごは沸騰してから8分の色ですふたつめキュウリのコリコリ。夏の定番です。昨日は一本50円でしたが、もっと安くなると10本くらい買ってきて作ります。まな板に並べて塩を振り、ゴロ
しばらくそば打ちしてないので、家の台所用品でトライ。そば粉は、300g。ボールにすりこぎ。少し小麦粉入れます。いつもと違うそば粉だと、水分量が難しい。水不足で、ひび割れて薄くできない。結果、細うどんの太さになりました。包丁の長さ足りず、、、やはり、道具は大切ですね。というか、腕か。
米粉のパンケーキをつくるために、ミルサーを使って米を米粉にしました普通のお米だと一回、洗って乾燥させる必要があるのですが、(普通のお米を使う場合はこちら)無洗米なので、ミルサーでそのままガーっといきます。ミルサーがない人は昭和的にすりこぎでもよしうちはテスコムのミル&ミキサーっていうやつ使ってますミルサーってはじめて使ってみたけどこんなに細かくなるんですねーこれならわざわざ米粉を買う必要ないですね
新型コロナウイルス…先行きは不透明。(皆さま、自粛疲れが出ないようにネ)さて、最近『宅呑み』が専らのワタクシ。ワタクシの自粛疲れ対策(ストレス発散)の1つである【男の料理】男子厨房に入るべし❣️お酒のアテ…誰でも作れる簡単レシピ昨日ご報告アスパラガスの焼き上がりを待つ間☜ポチッとの際に「予告」した内容…よろしくお付き合いください。【用意するもの】・ゆかり…今回は「梅入り」をチョイス・塩こんぶ…減塩タイプ・きゅうり(2本)・麺棒、もしくは、すりこぎ【作り方】・き