すが弥

我々東京ホルモンズはたぶん2年以上行ってない気がするB食家集団であるすが弥＠赤羽橋七周年おめでとうございます！の話少し前にワイドショーを賑わせてた方と同じ回だったのでこれまたずいぶん昔の訪問ですすが弥＠赤羽橋鮨あらいの10周年に早いなーって思ってたらすが弥もオープンして7年なのかそりゃオレのデコも広がるワケだ山わさび使ったりして鮨あらいの地下時代を思い出すツマミ嫌いじゃないんですよねおおうこんなん作って貰ったんかせっか

クライアントのセッティングで、初めてのお寿司屋さん東麻布の「すが弥」でした。ふえ鯛、めじまぐろ、甘海老、数の子。つぶ貝、ザーサイの中華風。寿司屋でごま油はおもしろい。ワカメもぷりぷり。鰤大根、赤身のタルタルにチーズ。まさかの撮り忘れ(汗)薄く切ったパルメザンに、シャリがわずかに入った赤身。チーズと一緒にちびちびやる。鰤大根は、鰤の刺身！に大根おろしを挟んで。ここ面白い！小柱、いくら。小柱は山わさびと鰹節で和えて。酒が進む！甘いやつ。きんきと、ずわい蟹のバターラ

この日のお昼に予約していたのは、東京赤羽橋に有る、すが弥以前は鮨すが弥だったのに、鮨を取って、すが弥にしたそうです。時間になると、中へと案内をして下さいます。テーブルセッティングお料理がスタート一週間寝かせたクエ、柑橘を掛けて…鰆３日寝かせた山わさびとカツオとネギを混ぜたものを添えて…３時間煮込んだ、千葉勝浦の黒鮑雲丹カッペリーニ、卵黄と混ぜて…上にノドグロ

予約しているお店近くから…東京タワー昭和世代の私は、スカイツリーより、東京タワーです。予約していたのは、すが弥接種を終えていない時期の予約を、２回もキャンセルをしたので、かなり久しぶりの訪問です。大将にはほんと、申し訳なかったのですが、あったかい対応をして頂き、ほんと感謝感謝です。暖簾をくぐると扉が…置き物時間になると、スタッフの方が出て来たので、名前を言って、入ります。テーブ

この辺りで、長男か次男が引っ越しするだろうと、随分前から、この日を予約していました。鮨すが弥この日も家族４人での予約です。では入ります。まずは、ビールから…お料理がスタート１０日間寝かせたハタカツオ、山わさびを付けて…ホタルイカ、稚鮎と山椒和えを付けて…主人と長男が日本酒を注文醴泉私と次男は冷茶金目鯛の炙り

予約していたお店は、赤羽橋に有る、鮨すが弥あれ表札が有りません。それに、外見が変わっているんですけど…びっくりして、暖簾を覗いたら、お店がちゃんと有りました。この“すが弥”の文字、大将が書いたんですよ。ちなみに、今までの外観はこちらです。この日は家族４人で予約していました。時間になり、奥様にご案内頂き、中に入ります。テーブルセッティング日本酒愛知県義侠次

うどんが主食の食べログhttps://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13228776/うどんが主食の公式ブログhttps://alwaysudon.com/sushi-sugaya-higashiazabu/うどんが主食のYouTubehttps://www.youtube.com/user/techno9353/featuredうどんが主食の公式メルマガhttps://alwaysudon.online/mailmagazine/insta

９月下旬、新幹線で東京に向かいました。グリーン車４分の１ぐらいの乗車率です。この１週間前、銀座しのはらに行った時も、そうでしたが、この日も富士山が見えず…ほんと、全然見れません。綺麗に見えた事って、殆ど無いです。品川駅で降り、大門駅乗り換えで、赤羽橋に到着。東京タワー雨の西麻布～…ではなく、雨の東麻布～です。この日、予約していたのは、鮨すが弥

昨夜は女友達と二人で贅沢なお鮨ディナーをしました。鮨すが弥鮨すが弥(赤羽橋/寿司)★★★★☆4.26■握りを嗜むおまかせコース。心地よい緊張感の中、経験に裏打ちされた究極の一貫に舌鼓を鳴らす。■予算(夜):￥40,000～￥49,999www.google.co.jp食べログ4.26予約半年以上待ちだとか、、、19:00ぴったりにお店の鍵があき食事がスタート。偶然、お隣の席が久々に会う友人夫婦でこれまたびっくり！笑お写真OKだったのですが、、食べるのに夢中で料理

我々東京ホルモンズはドリーでもよいB食家集団であるすが弥＠東麻布名物イソギンチャク巻の話ずいぶん久しぶりになってしまいました握りは上手いのに字は下手なすガ弥さんですまずはビールをキューッとやりましてってあれ？ラッキーヱビスじゃん！こーゆーの選んで取っといてくれるトコほんと感謝です真子鰈かな？へー明石だとアマテガレイって呼ぶんすかへー鰹にはいつもの山わさびのアレ乗っけてねほんとコレ発明よ

この日は、子ども達と一緒にお寿司を食べに行きました。予約していたのは、赤羽橋に有る、鮨すが弥大将は、鮨あらいさんで修行されたあと、独立されたんです。予約困難店で、ずっと満席だったのですが、このような状況のせいか、この日の１６時～のみ、空きが出たとの事で、即予約。その日に合わせて、上京したんです。１６時～のなので、当然、お昼ご飯抜きなので、お腹が空いているはず。子ども達に追加注文されたら…と思ったら、怖い初めてのお店で、しか

東麻布の『すが弥』、2018年末のオープンとともに話題をさらった寿司店。大将である菅谷氏は、銀座の名店である「鮨あらい」から独立、それ以前にも西麻布の「真」、新宿の「岩瀬」など様々な寿司店でキャリアを積んだそう。まだ３０代半ばという年齢ながら、落ち着いた雰囲気はこうしたキャリアから生まれるのでしょう。８席のL字のカウンターで寿司と向き合う姿は、単なる話題先行ではないことを伝えてくれます。料理は、つまみよりも握りに比重を置く。寿司屋として「握り」を食べてほしい、そういう想いが強いようです。かとい

今宵はこちら。そして、美味しいブログです◆2/14(金)DiamondClub(四谷三丁目)こちら社交倶楽部的な雰囲気のお店。楽しいヨ！withP兵頭佐和子Open19:00LiveTime20:20～21:00/21:20～22:00/22:20～23:003stagesMC2,000円東京都新宿区舟町3-4第2トリイビルB1F03-3351-8373HPこのブログの飲食店訪問の記事は、時系列的にはかなりラフなので、ご了承下さいませ。す

我々東京ホルモンズは一週間熟成蛇腹の握りが夢に出てきたB食家集団である鮨すが弥＠赤羽橋お巡りさん変態はこちらですの話ずいぶん間が空いてしまいました大将すみませんでしたいつの間にか開店から一年が経ってたんですね鮨すが弥前回は3月だったっけねってことは10ヶ月いや丸11ヶ月ブリってことかホントご無沙汰でしたまずは蛤のお汁寒いこの時季こーゆーのでホッとしてから始めるの大好きですまずは明石の鯛かぼす＆煮切りで一つずつ

雲ひとつない晴天の赤羽橋、透き通った空気の中にそびえ立つ東京タワーはやっぱり素敵ですね。すが弥さんはほぼ一年ぶりの再訪、再会です。お昼の訪問ですが、ちょっと日本酒を。◆醴泉（れいせん）(玉)純米大吟醸岐阜の玉泉堂酒造が造る名品です。山田錦です。旨いですが、これ、四合瓶で15kくらいしますね。(°▽°)◆宝剣純米大吟醸広島の宝剣酒造これも山田錦です。安定した味わいの一杯です。◆お任せにぎり(15,000円+税)今回特筆すべきは、ここ一年で試行錯誤の中で出来上がった舎

我々東京ホルモンズはこの人みたいに敵を作らないタイプが長く生き残ると思ってるB食家集団である鮨すが弥＠赤羽橋握り方は美しいのに・・・の話2018年12月鮨あらいにいらした菅谷さんが自分の店をオープンしました開店の数日前天本の前でキャンセル待ち（小ジャイアンとフェラーリ観賞）をしてた帰りおおーココかーとその店を発見したので覗いてみたら中で開店準備をされていましたじゃーオープンしたら来ますねーと出来たばかりの名刺第一号を貰い数日後に鼻くそほ

「鮨すが弥」＠赤羽橋（☆☆）「鮨あらい」にいた菅谷崇之氏の独立店。また一軒素晴らしい店が増えてしまった。東京の寿司事情は一体どうなっているんだ（笑）赤酢のシャリに仕事をしたネタ、そして印象に残る一品など、優等生的に饗されるお店です。住所：港区東麻布1-29-15東麻布296ビル1F電話：03-6230-9545定休：水曜・祝日営業：１８時〜２３時（日曜１２時〜１３時半／１８時〜２３時）赤羽橋駅の上と言って良いビルの１階。入ると白い暖簾に店の看板。字は…

本当に一緒にずっといる🥰起きてもLINE！！お店でも一緒！！仕事終わっても一緒！！もう彼氏かね？wだるそぉーな担当www歌うますぎでお酒強くて可愛すぎるありちゃん❤いま人気でなかなか予約がとりずらくなりつつある｢すが弥｣お寿司大好きすぎる🙄あんまりご飯あげるの好きじゃないけどたまには👊美味しいお店こそ本当に書きたくないっていう性格の悪さwww予約はもう4月までいっぱいって(⚭-⚭)写メみただけで口がこの味もとめとる。。いやだぁぁ。。。。