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みなさんこんにちは！！やっと梅雨らしく雨が降ってきましたね☔今日はお知らせがあります！！この度神龍味噌のブログはアメブロからnoteに移行することにいたしました。たくさんの方にご愛読いただきいいね！やお気に入り登録をしていただけてとても励みになっていました☺notoのほうに移行しても神龍味噌の日常やレシピ、豆知識などみなさんに読んでいただけるようなブログを書いていきますのでどうぞよろしくお願いいたします✍
みなさんこんにちは！！！だんだん暑くなってきましたね🥵夏バテしないように菌活しましょう～🎐今日はスーパーエブリイさんで販売されている『生きている塩糀』のご紹介とお得な情報をご紹介します～♪酒精を使わずに冷蔵販売をしてくださっています！！！お肉のコーナーに置いていただいています♪暑くて食欲がなくなる夏。塩糀に漬けた豚肉が食欲を誘ってくれます😋そんな塩糀…只今お試し価格にて販売していただいています！！！今の時期はキュウ
みなさんこんにちは☀やっと神龍味噌の今年度分の仕込みが終わりました👏あとは１０月まで元気に発酵してくれるのを祈るのみ😤さて今日は先日開催しましたツアーの様子をレポートしていこうと思います！！！今回の参加者は７組２０名の皆様♪たくさんのお子さんも参加してくださいました✨この日は天気も良くウェルカムドリンクは冷たい甘酒でお迎えさせていただきました！！ウェルカムドリンクの甘酒は砂糖不使用、ノンアルコールで子供から大人まで楽しんでいただける
みなさんこんにちは🌞神龍味噌の女将（勝手に旦那が呼び出したｗ）です！（旦那は親方と呼んでほしいらしいｗ）みなさん街で見つけたら「親方！」と呼んであげてください！！！さて元就。の放送も終わりみその在庫もなくなりました！！！今年はマジで味噌がなくなるのが速い！！！うれしいことです♡皆様ありがとうございます！今は仕込みの時期でバタバタしておりますが早々に暑くなってきましたね🥵お味噌も元気に発酵してくれることでしょう💪💪さて今日は、
皆さんこんばんは🌙まだまだ朝晩寒い神石高原町です🥶さて、明日はなんと、元就。の放送があります！！『元就。』この番組があったから私たちが3代目として神龍味噌の幕開けとなりました！！4年前アンガールズの田中さんがふらっと神龍味噌によってくれていなかったら神龍味噌は今頃更地になっていたことでしょう。今回は先代にサプライズということで取材があるとだけ伝えアンガールズのおふたりが来るとは伝えてませんでした。取材が始まるまでに時間があり先代がしびれを切らして外に出てきた時
みなさんこんにちは🌞神石高原町の桜も満開になり春らしい陽気になってきました！！！花粉は次から次へと私を襲ってきます（笑）さて今日はアレンジレシピのご紹介をエブリイさんのユーチューブで紹介していただいていたのでご紹介いたします～✨【管理栄養士やっちゃん】米糀グルトを使った美味しい豆乳スムージー#甘酒#米糀#麹▼商人のお墨付き米糀グルトのご紹介はコチラhttps://www.super-every.co.jp/magazine/20221022/▼米糀
みなさんこんにちは☁曇り空がつづきますね…洗濯物も乾きづらいじめじめする青空に桜が映えない…あっ！もしかして息子の入学式に桜を合わせてくれようとしてるのか！？今日は福山に降りたのですが福山市の桜は満開でした🌸🌸そんなことはさておき３月26日（日）に神石高原町観光協会様主催の第１弾『味噌職人体験ツアー』を開催しました！あらかじめ募集をかけさせていただき７組２３名の方にご参加いただきました！MAX１０組だったのですが20名over
みなさんこんにちは☔雨が続きますねー☔蔵の中の湿度と私の癖っが毛どえらいことになっています…😂さて今日は先日迎え入れた木桶さんに地元の「油木高校」の生徒さんに手伝っていただき2本の木桶に合わせ味噌を仕込みました✨作業しながらだったのであまり写真は撮れていませんが…まず「フロ」で大豆、糀、塩、水を混ぜてチョッパーといわれるミンチ機にかけます！！その様子がこちら👇神龍味噌は昔ながらのやり方でお味噌を仕込んでいるのでミンチにする以外混
みなさんおはようございます！！花粉症の私はこの時期がとてつもなくつらい…🤧みなさんは花粉症大丈夫ですか？？さて今日は神龍味噌親方の（旦那さん（桶職人さんが親方と呼ばれていたので自分も呼ばれたいらしいｗｗ））趣味をご紹介✨これ👆なんだかわかります？？そう！しいたけ🍄それも原木しいたけ！！！なんと2年前に試しに４００本の榾木にしいたけ菌を打ちました！！それが今年になり、やっとしいたけさんが生えてきました😋親方のしいたけ
みなさんこんにちは🌞昨日、今日ととても暖かい日中ですが寒暖差は20℃くらいあります💦朝は-5℃、お昼は15℃くらいまで上がるので着るものに困ります（笑）みなさん風邪などひかれていませんか？？今日は、スーパーのエブリイさんで発売していただいているオリジナル商品「米糀グルト」についてご紹介します✨他にはない商品になっています！材料は米糀とお湯のみ！！！それを低温発酵している酸味のある甘酒になっています！酸味があるので甘酒というよりヨーグ
みなさんこんにちは🌞なんと神龍味噌創業始まって以来の新桶を広島県の補助金を活用して購入させていただきました👏湯崎知事ありがとうございます😭しかも2本！！！広島県神石高原町の木を町内の木材屋さん佐々木林業さんに準備してもらい、徳島県に運んで頂き、徳島県、長崎県（五島列島）、大阪府の各地から桶を作る職人さんが徳島県に集まり桶を制作してくださいました。私たちも２月19日に実際に徳島県にある「司製樽」さんに伺い見学をさせていただきました✨
みなさんこんにちは🌞昨日は吹雪いていた神石高原町。今日は打って変わって快晴。。。とってもいい天気です♡でもまだまだ寒いのでこんな日には塩糀鍋をお勧めします✨最近の門田家の夜ご飯は味付けは塩糀のみの水炊き🍲これがまたおいしくて何日もフライパン振ってないです（笑）次の日の朝ごはんは食材のお出汁が出まくった雑炊がまたおいしいんです(*´艸｀)も～ほんまにやってみて！！！！！たまに神龍味噌の糀を使って自家製
みなさんこんにちは🌞昨日の雪は今日の太陽で溶けていきました⛄さて、うれしいご報告です！！先日告知させていただきましたこちら↓神龍味噌での蔵見学＆味噌づくり体験ツアーですが募集して数日余りで満員となりました👏ご応募いただいた皆様ありがとうございました🥰※先着順のため受付は終了いたしました。ここでしか見られない『本物』をぜひ楽しんでいってください！！たくさんの方に昔ながらの味噌造りを知っていただきたいのでまた観光協会さんと話
みなさんこんにちは🌞今日は晴れたり、曇ったり・・・だんだんと寒さは和らいできましたが朝はマイナスの世界です🥶今日はお知らせがあります！！神石高原観光協会様が神龍味噌を見学＆体験のイベントを企画してくださいました！！！なかなか見られない味噌蔵を見学していただき味噌蔵で約5ｋｇのお味噌造りを体験していただけます！！！作っていただくお味噌は倍糀米味噌です！！米糀は広島県内産のお米を使用しています😋＃1パーセントの誇れる仕事をぜひ体験し
皆さんこんばんは〜✨また一段と寒くなってきた神石高原町です🥶来週水曜日は-12℃くらいまで冷えるそうです💦ここまで寒くなると冷蔵庫の方が暖かいのであれ？壊れた？と錯覚します笑笑さてエブリイさんのYouTubeでは神龍味噌の塩糀を使用したレシピを沢山紹介していただいています🍀*゜【お肉のプロが教える】塩糀肉だんご#お肉のプロ#塩糀#肉料理エブリイお肉ひとすじ20年のフジイが教える「神龍味噌の生きてる塩糀」を使ったレシピをご紹介しています！ぜひ、お試しください^^■「商人のお墨
みなさんおはようございます！昨日の神石高原町の日中は春のように暖かくとてもお天気でした🌞今日はあいにくの曇りでいまにでも雨が降ってきそうです☔１月１１日に鏡開きをして神棚から鏡餅を下ろしその日に食べるのがいいのでしょうが、門田家は今日の朝ごはんに甘酒ぜんざいにしていただきました😋作り方は缶詰のゆで小豆100ｇ（無糖のものがおすすめ！！）甘酒100ｇ上記の分量を鍋で煮るだけ！！とてもまろやかなぜんざいになりました✨
みなさんこんにちは今日は少し暖かい神石高原町です🌞今日はお知らせがあります📯エブリイさんのオンラインショップ『つながる』で神龍味噌の商品を販売していただけることになりました！！今日のAM9：00にOPENしたてほやほやです✨１か月送料無料キャンペーンをされているみたいなのでぜひご利用ください！！サイトURL↓つながる想いのリレーつながる想いのリレーtien-marche.comこれから商品のラインナップも増やしていくので
みなさんこんにちは🌞昨日の神石高原町は一瞬で銀世界になりそのあとの雨で一瞬で雪がなくなってしまいました（笑）⛄今日は、味噌造りセットがどういったものかご紹介したいと思います♪神龍味噌の大人気商品『倍糀の味噌造りセット』倍糀味噌とは煮大豆と糀が1：1で仕込んであるお味噌です！糀の甘みが強く減塩のお味噌になっております😋セット内容は・5ｋｇ樽（仕込み用）・塩入味噌こうじ2.4.ｋｇ・煮大豆1ｋｇ×2袋（2ｋｇ×１袋の場合もございます）
皆様あけましておめでとうございます🎍本年もどうぞよろしくお願い致します✨今年、神龍味噌は75年を迎えます。とても長い年月が経ちました。途絶えそうなみそ蔵を事業継承させて頂き3代目杜氏として3年経ちました。まだまだ分からないことばかりですが温かい目で見守っていただけると幸いです✨✨母校の中学校（三重県）から見た初日の出です🌅若い子たちが沢山いてびっくりしました笑笑去年はコロナ禍で仲間内で集まってする味噌作りが出来なかった分、今年は大いにお味噌を作って頂きたい✨ご注文も
みなさんこんばんは！！今年最後の1日皆様どうお過ごしですか？今年もたくさんのご家庭でお味噌を使用していただき大変嬉しく思っております✨✨待ってたよ！！手に入れたよ！！と沢山のありがたいコメントも頂きありがとうございました☺来年も一生懸命お味噌を仕込み、心を込めて麹を作り塩糀、米糀グルトを皆様のお手元にお届け出来ればいいなと思っております💓皆様来年、神龍味噌は75年を迎えます。今までと変わらず昔ながらを大切にお味噌作りを続けていきますのでどうぞよろしくお願い致
おはようございます⛄️今日の神石高原町の気温は-4℃。蔵の中は-0.2℃冷蔵庫は……7℃。この時期は冷蔵庫に入る方が暖かい……笑飼っている犬さんとお散歩してたら幻想的な場面に遭遇。写真じゃ分かりにくいですが、とても綺麗でした❄️🫧
皆さんおはようございます🍀*゜今日の神石高原町は積雪があります⛄️すごーく寒いです🥶何年経っても慣れません笑今日はお知らせです✨スーパーエブリイさんで12月17日販売開始のスープです✨(一部の店舗限定です)今までもち豚の塩糀漬け、レバニラ、餃子、トンカツとお肉メインに使用していただいてましたが、今回はスープに使用して頂きました✨塩麹を作っている私たちでさえお肉を漬けるレシピしか思い浮かばないのにエブリイさんのレシピ開発には驚かされるばかりです😊是非店舗でお見かけ
皆さんおはようございます😊神石高原町は冬が来ております⛄️雪こそまだ降ってませんが、朝の気温は0℃を示す日があります🥶さて、10月末から販売しているお味噌ですが、『米みそ』の売れ行きが好調で4ｔの樽も半分になってきました✨このままのペースだと年明けには……売り切れた場合は一年に一回しか仕込んでいないので来年(2023年秋)の販売までお待ちいただくことになります😅最近では『米みそ』が人気ですが、今年は『麦みそ』がとても美味しく仕上がりました😋🍴✨是非食べ比べもして
みなさんこんばんは🌙今日は冷たい雨が降っていた神石高原町です☔今日は神龍味噌を継いで3年がたちました！！！創業74年目になります✨先日、お味噌の発売があり売れ行きを聞いたところびっくりするような数のお味噌がご家庭に届いているんだな～と感動しました🥰発売前からお電話やSNSにコメントをいただきたくさんの方に支えられていることを再認識しました。神龍味噌はこれからも皆様のご家庭の味を支えていけるように精進していきますのでどうぞご愛顧の程よろしくお
みなさんおはようございます☀神石高原町の朝の気温は1桁をさすようになりました。寒いです。。。さて今日は先日につづいてお知らせです！！なんと神龍味噌のお味噌を販売していただいているエブリイさんで2022年１０月29日から今年のお味噌の販売を開始いたします😋【商人のお墨付き】神龍味噌の天然醸造生みそ_樽開き篇#商人のお墨付き#天然醸造生みそ#神龍味噌▼エブリイ「商人のお墨付き」とは天然醸造生みその詳しいご紹介はコチラhttps://www.super
みなさんこんばんは！！大変ご無沙汰してしまっています💦なかなか更新で来ていない間に「エブリイ」さんでたくさんの新商品が発売されました。まずは、レバニラ～✨塩糀を使用することにより臭みが抑えられ、触感もぷりぷり！！あまりレバーが得意でない私も家族で取り合いするくらいおいしくなっています😋冷凍コーナーにあり、にらともやしがあればすぐに完成🍳惣菜コーナーでも販売していただいてるのでぜひご笑味ください！！お次は、鶏塩鍋！
みなさんこんにちは🌞神石高原町は朝晩の気温が肌寒くなってきました🥶もうすぐ長い冬が来ます…（寒いのが苦手なんですよねぇ（笑））さて、寒くなってきたということはお味噌は発酵期間から熟成期間に移行されます！夏の暑い期間元気に発酵していたお味噌↓この樽についている白いカビ『産膜酵母』が頑張ってくれているからおいしい味噌ができます！！今からの時期はお味噌の熟成期間に入ります！石を置いていたために上がってきていたたまり醤油（旨味成分）をお味噌に
みなさんこんにちは！！台風が近づいていますね🌀自然のことなので抗えないですがどうぞご安全に！！！さて先日エブリイさんで販売された商人のお墨付きブランドの餃子ですが、なんと神龍味噌の塩こうじを使用していただいています✨発売初日に購入しその日に実食！！家族3人で取り合いするほどのおいしさでした😋500円と少しお値段はりますがお値段以上のおいしさ！！！！焼いているときの香りがラーメン屋さんの香りになります✨これはマジでおいしいです
皆さんこんにちは！お天気が不安定ですね☔️⚡️高校野球も終盤になり、応援していた近江高校が敗れてしまいました😢そして今日優勝校が決まりましたね！！どちらのチームも全ての高校球児もナイスファイトでした⚾️✨さてさて、先月神龍味噌ではお味噌の状態を確認するために天地返しを行いました✨天地返しとは、その名の通り味噌の上と下を入れ替える作業です！！これがまた力仕事💪(´･_･`💪)その模様をエブリイさんに撮って頂いたので皆さんぜひ見てみてください👀💕【商人のお墨付き】
みなさんこんにちは！！！広島県神石高原町はお盆を過ぎて朝晩はとても涼しくなってきました！！さて今日はお知らせです！！エブリイさんの公式YouTubeで「神龍味噌の塩糀」を使用したサラダチキンの作り方！！！夏バテぎみで食欲がないみなさん！！！さっぱりしてヘルシーで塩こうじが鶏肉の旨味を最大限にひきだしてくれていて食べ応えがあるのでぜひご自宅で作ってみてください！！！ちなみにずぼらな私は寝ている間に炊飯器で作りますｗｗそしてそして…お味噌
