しどけ

先週の東北出張…昼の秋田から夜は盛岡に移動しました。盛岡の夜は初めてです。現地の友人にお店を紹介してもらいました。盛岡の繁華街は盛岡駅から800mくらい歩いた場所にありますね。15分ちょいくらい。お店は「まるか食堂」…地元の方たちに愛されている感じですね。刺身の盛り合わせで乾杯🍻ここも秋田のお店同様に刺身の切り方が分厚い！魚本来の旨さが滲み出ます。サバ、サワラ、タイ…美味かったな〜😋😋😋「しどけ」と「花わさび」のお浸し！しどけは初めて食べました。東北では山菜の王様と呼ばれているキク科の山菜

謎の葉っぱ🌱葉っぱの正体はhttps://sansai-meijin.sakura.ne.jp/sansai/sidoke.htmlしどけ、しどき、モミジガサ（キク科）:山菜名人山菜販売。福島の天然物とりたて山菜をすぐに送ります。山菜通が好む、葉物系の王様！「しどけ」「しどき」「モミジガサ」sansai-meijin.sakura.ne.jpブロ友さんに教えていただきましたしどけというのですね東北地方で有名なようですね私は小さい時にワラビやゼンマイタケノコなどは山にとりにい

2日前のFacebook投稿記事です↓↓↓今日歩いてたら、ベビーカーの女の子に「バイバイ👋」とニッコニコで言われた💛超いい日！そんな超いい日にGETした2点・どけどけー！と言いながら人を掻き分けやっとの思いで買った「しどけー」・明日パラパラ降りそうだから買った「あすパラ」。私が中学の時に聞いてたラジオは「ヤンパラ」。鼻たれコース、インテリコース、知らない人はごめんちゃい。

５月１１日（月）家の中は涼しいけれど散歩に行ったら予想外こんなはずじゃなかった安、ゴメン…時折、吹く風に救われました今日は木陰があって良かったねこれからは散歩をする時間を早めないといけないね午前中、山菜の女王と呼ばれるしどけが届きました今まで何も考えず食べていたけれど、しどけの正式名称は紅葉傘見れば確かに葉っぱが紅葉の形とても綺麗な状態で送ってくださったので、早速茹でましたよ！

今日のカオちゃんの会見、関係ないけどなんかドキドキするわぁ最近、口内炎が出来て食べるのが辛いけど、めっちゃ食べてるけど昨日は寝る前に生葉塗ってみたけど…効いてるのかな❔私がこんな状態なのに、アマゾンでパチパチパニックを大人買いする相方さんとても、試してみる気分にはなれません口内炎が治ったらソーダ味あたりを試してみますわ月曜日の昼ご飯全体的に緑が多めドリームビア、いつでも気軽に生ビールが飲めて困るわぁシドケのナムル間引き菜とハモン・セラーノのペペロンチーノ蒸籠で2分蒸したブ

おはようございます☀薬莱山で山菜買って来ました😁しどけのめんつゆ漬けたらの芽の天ぷら🍤田舎生活‥山菜料理😅この時期にしか食べれないみんなで頂きました😊山菜は好き嫌いがある独特の苦味😁若い人は好まないかも‥😉

久しぶりな二人でのお家ご飯🍚スーパーでサワラの白子があったので、計画も調理の知識も無いまま衝動的に購入取り敢えず塩振って放置したあと熱湯をかけてみるこれは…正解が分からないまま冷水で洗ってぶつ切りにして蒸籠で7分ほど蒸してみた岩手から届いたシドケとポン酢と塩柚子でお酒がススム仕上がりにＹ田さんがゴルフ帰りに買ってきてくれたアレホタルイカのリゾットちょっとタマネギ入れすぎたかな…🧅私の自由研究蒸籠で1分50秒蒸してみた。歯ごたえも残って悪くないかな🥦さっさと食べていつもの

この日も平日なのに、ほう菜は賑わってました緑っぽいお通しのセンター、ブロッコリー🥦の火加減が抜群で感動何分の加熱でこんなに美味しくなるのか❔❔❔❔❔蒸籠だったら、2分くらい加熱❔レンジなら❔ちょっとBBAの自由研究してみよシマアジのタタキ、タタキにするには贅沢すぎるクオリティーなシマアジスモークサーモンは脂ノリノリで美味しいタマネギも良い仕事するよん❕このお店では初めまして❕な豚足🐖タレが赤味噌❔なのか、変わってて良い感じ筍の天麩羅大好きな大葉は一枚しかなかったけど、いただ

今日の晩ごはん旦那さんリクエスト豚肉しゃぶシドケのお浸し塩（コシアブラも少し）ほんと癖があって美味しい！！コシアブラも美味しかったですお鍋にウルイをさっと入れてみました美味しかったですお鍋は適当特製ダレで食べましたお肉も野菜もいっぱい食べれて楽ちんだしお鍋ってほんといいですお腹いっぱい、ごちそうさまでした天ちゃんがみっちりと箱に入っていますあ！またさんちゃんが三代杉の箱に入ってますけんか勃発です

おはようございます今朝の最低気温4℃まだまだ寒い日中は20℃程になりそうです名前わかんないけどこの黄色い花可愛い今日はＧW真ん中の日曜日旦那さんは１日田んぼの荒かきの予定です朝ご飯🍚たっぷり栄養つけてお花の配達行ってきます🌷2店舗分合わせて100束🌷紫波マルシェ納品完了〜まだまだ山菜売場盛り上がってます長岡産直納品完了〜長岡産直の一角に何やら人だかりが👀よもぎ餅作り教室が開かれてました😄楽しそう〜旦那さん荒かき頑張ってます✨️ばあちゃん茄子の苗こ

ゴールデンウイーク後半突入！野菜苗、山菜の入荷情報です。野菜苗が充実してきました。トマト、なす、ピーマン、きゅうり、スイカの各苗が入荷しております。人気のミニトマトプチぷよ苗も入荷済み。生産者からはさつまいも苗と食用菊もってのほか（黄）苗も入荷しております。山菜はタラの芽、うこぎ、うど、こごみ、しどけ、タケノコ、わらびが入荷済み。こちらもフルメンバーに近いですね。生産者の野菜苗と山菜は毎日入荷数が変動しますので、見かけたら即！ゲットをお勧めします。

今日は店休‥諸事情によりお休みしました‥☀晴天やくらい特産センターに行って来ました。タラの芽・シドケ・葉ワサビタラの芽の天ぷらシドケのめんつゆ付け😁美味しかったです😊山菜大好きやくらいガーデンも綺麗です近県の方😉ぜひ行って見てくださいねhttps://share.google/4RAXRjdtNqzEIBhvR

おいしいお酒（９０９）くどき上手亀仙人純米大吟醸山形今月ライブ4回で金欠…昨日めでたく給料日(おこづかい支給日)を迎えたので、今月顔出してない山形ダイニング？駿河台下の麺ダイニングととこさんで頂きました♪今回４杯頂きましたが、ご紹介するのはこちら♪「くどき上手亀仙人」くどき上手さんは辛口の「ばくれん」そしてトロ甘の多い「JR」悪く言うと両極端？でもそれぞれ美味しい♪そしてこのラベルなんか違う？そう「ばくれん姐さん(?)」が

いよいよ待望の、出羽屋さんのお食事です旬の山菜をいただくためにやって来ました。山菜尽くしの最高のコースをご準備いただいております。心ゆくまで、聖地の山菜を食べ尽くしますよーお食事は、宿泊した蔵の２階でいただきます。ひとりで来たときは和室の個室でいただいていたので初の経験です♪お風呂も入って万全の体制で、１９時に、２階へ。３名分セッティングされています。胸が高鳴り

夕食は鶴岡市街地の小料理屋さんで旅に出ると、可能な限りホテルや宿ではなく、まちの小料理屋、居酒屋で夕食をいただくことにしている。地元の人が楽しんでいる料理やお酒に興味があるし、そこでしか食べられないものに出会うからだ。庄内地方を訪れたこの日は、鶴岡の市街地の小料理屋で夕食を頂いた。女将さんといろいろお話ができて楽しかった。庄内弁は語尾に「のぉ」がつく。やさしい言葉だ。左下の山菜は「しどけ」。山の香りが強く、ほろ苦いが、山菜の美味しさが凝縮されている。バイガイはやや硬めだが

5月21日盛岡に行くと大むらに必ず寄っています多くの店がある盛岡ですが美味しいので最近は一択ですウェルカムドリンクいただきますお通しは２品おすすめメニューで考えましょう季節はやっぱりこれでしょうしどけ825円しどけ＝もみじがさ茹でていただきます岩手・秋田では一般的な山菜です姫竹焼1,100円北日本のこの時期の代名詞北日本ではタケノコと言えばコレビールは飲

お花見三昧の後は青森県弘前から秋田県大館へ移動です🚗³₃🚗³₃🚗³₃晩ごはんは大館の人気割烹「美さわ」へ予約ですべていっぱい😵😵😵ギリギリで予約が取れて良かった💦💦💦帰りは運転するのでノンアルコールビールでガマンガマン😂😂😂すっごい雰囲気のステキなお店です😍😍😍美味しそうなメニューがいっぱい(≧∇≦)本日のおすすめはこちら😉しどけってなんだ？？？こちらが「しどけ」でございました😄😄😄美味しかった〜刺し盛りもめちゃ美味〜😍😍😍焼きしいたけ🍄🍄🍄ノンアルコールハイボ

もみじ傘とやぶれ傘|岡田恭子のハッピーマクロビオティックと自家製酵母パンの教室ブログ似ていますがどちらも食べられます。先々週に行った山で見つけたモミジガサ↓先日の山のクライミングで見つけたヤブレガサ↓「食べる野草図鑑」岡田恭子日東書院には出ていませんが、、、上の本も参考にしてください。

旅行記というか、宿泊記・・・早く書かないと忘れてきてしまいますね17，18日と泊まった和泉屋旅館さんの夕食です。食事は、朝夕共に個室で頂きます。多分、以前は客室として使われていたのではないかと思われるフロント近くの小部屋へ案内されました。夕食の時間は、18時からです。（一択）この時期は、まだ外が明るいですね。最初のセッティング（ほぼほぼ一気出しでした）お品書きはありません。前菜のような小鉢いろいろ右側からきゃらぶき、しどけという山菜のお浸し

岩手の駅ビルで買った山菜たち(右上は安かった椎茸)親が山菜嫌いですが、今回調理した結果→興味津々で寄ってきておいしく召し上がっていた😋それぞれの調理報告をします！なお山菜不慣れなのでよろしくお願いします。◾️こごみ2分茹でて、たたき梅、砂糖、塩昆布で和えてすりごまを乗せました。クセはなく、こりっとした食感が美味しいです。◾️シドケ2分茹でて麺つゆとすりごまで和えました。風味が少しきゃらぶきっぽく、独特でめちゃくちゃ好み！しょくしょくとした茎の歯触りも好き。◾️行者ニンニク

湯島天満宮の前にある兜魚。尼子勝紀『兜魚でしどけやこしあぶら』夕飯は2人で兜魚さんへ行きました。ホッピーとウーロン茶で乾杯。お通しはふきとつぶ貝。ふきは下ごしらえが大変で、家では先ず料理しない食材なので、こういうところで…ameblo.jp大将のこだわりのお料理。どのメニューも身体にやさしくて美味なお店。、、主人はホッピー。私はいつもの烏龍茶。お刺身。赤貝はさっきまで活きていた新鮮なもの！お魚も最高だね。穴子とコシアブラの天麩羅。穴子も美味しいけど、コシアブラの天麩羅が、

夕飯は2人で兜魚さんへ行きました。ホッピーとウーロン茶で乾杯。お通しはふきとつぶ貝。ふきは下ごしらえが大変で、家では先ず料理しない食材なので、こういうところで出てくると有難いですね。美味しいです。刺身盛り合わせこしあぶらと穴子の天ぷらしどけの胡麻和え美味しくいただきました。〆は肉味噌の焼きおにぎりです。たくあんくんせいチーズ巻きと、一緒にいただきました。美味しいたくあんのくんせいです。今日も美味しい料理を、たくさんいただきました。大将ありがとう。ごちそうさまで

『今日採って来た山菜食べますか？』と頂きました初めての山菜は山人参としどけ(モミジガサ)行者ニンニクは多分食べた事あるけどどれも食べ方が分からないからレシピをググってみました山人参は胡麻和えです春菊の様な味でしたしどけはバター醤油炒めですほんのりセロリの風味で茎のシャキシャキが何とも美味しいですしどけの葉っぱは少し天ぷらにしてみましたクセもなく美味しいです行者ニンニクは醤油漬けですこれも美味しく出来ました旬の山菜を頂くと元気に過ごせる気がしますご馳走さま

今晩は⭐️LATTICEは本日７日までお休みです🎌みなさまは今日からお仕事でしたかね😊おつです！GWはおばさんちに行ってたけのこ掘り！いや、私は見てただけだったwうんまーーーーい✨しどけうどたけのこ旬のものってサイコーですね😊明日からまた元気にお待ちしてまーす！！

まだまだ続くよ山菜定食～本日のお勧めはタチウオと山うどの天婦羅盛り合わせです。今年の山うど、収穫は少なかったけど味わいが深いです。しどけのお浸しも小鉢で付いてきますよ～堪らんッ！タチウオは冷凍物でこれで終わりです。どちらも外はカリッと中はふわふわｗ食べ合わせも良いようですこの日は豚にら炒め定食でした。焼きフグとあいこのマヨネーズ和えが添えられます。あいこを採る時は、チクチクするので手袋が必要ですよ。なんとなくミルクっぽい

おはようございます。曇りの朝ですもうすぐ雨が降ってくる予報。しかも結構ザーザー雨みたい。今日は我が家の前大渋滞じゃないといいな～。ニャンズは「朝ごはん～」と大暴れしていましたが、食べてトイレを済ませて朝寝中。みんなが朝寝をしているこの朝の時間が我が家で一番静かな時間です。しどけを頂いたので茹でて塩で味付け。最初は香りがしなかったけど、茹でてカットしたらあの独特のしどけの香りがして最高。今年も食べられてよかったわ～。きゅうり5本で

今朝｢起きてる～？｣とMちゃんからLINEが寝てたよ。8時5分やで。祝日やで。岩手生まれの彼女に去年｢しどけ｣という山菜を貰ってから、すっかり虜になった私今年もしどけを届けてくれましたすんごい量洗ってたら、桜の花びらが出てきたきっと岩手はまだ桜咲いてるんやろな～何かほっこりした🌸これはパスタ鍋やなと思って入れたけど溢れる気持ちこの量なんで、水切りは巻きすでJKの頃、小僧寿しでバイトしてた経験がこういう時役立ちます(笑)茹でてみると、量は減ったけど…多い(笑)いつものダイ

いよいよゴールデンウィーク！山菜各種入荷してます。先週からの行者ニンニク、こごみ、葉わさびに加えて、タラの芽、うこぎ、ヨモギ、しどけ、ふき、生わらび、タケノコ、うど。こしあぶらとぼうなもチラッと出てました。今年は揃うのが早い？日によって入荷量が違いますので、ちょくちょく覗いてみてください。ご来店をお待ちしておりますm(__)m。（産直パスポートを入手してからのご来店をオススメスタッフ山）

叔父（母の弟）は今年80歳。趣味は山菜取り。春は’ほんな’’しどけ’’あいこ’’コゴミ’から始まり、わらびやササだけ、ゼンマイをとり、秋はキノコ類とりをします。それを叔母が瓶詰め加工します。去年作の瓶詰めをいただいました。むきだけとササだけの瓶詰め。映えません。こんにゃくや油揚げ、肉など入れる時もありますが、今回は素材だけで、シンプルに味噌煮と鰹節の醤油煮にしました。贅沢なつまみになりました。今宵は父と二人。地元の冷酒で一献。姉と母を亡くし、父と二人でお酒を飲む、こんな日が来るな

おはようございます。曇りの朝です今朝は久しぶりにおねしょマットの洗濯が無い朝です。サニくんをほめたけど、は？ってお顔してました。そうだよね、意味不明だよね。実家近くの産直で値引きシールが貼られたしどけを妹が見つけてくれてゲット。やった～久しぶりにしどけが食べられる。サっと塩ゆで。冷水にとって冷まします。私はしどけは塩派なので、黒塩源流塩をまぶしました。つまみ食いしたら超美味しい～備蓄という名の速攻無くなるやつ