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3月のふるさと納税返礼品です。結構辛口忖度なしで勝手に花付けていますコロナウイルスで大変状態になってしまいましたがみなさまいかがお過ごしですか?家の中で1日中ダラダラしてるとあっという間に夕方になっちゃうという日々の繰り返し、、、いやぁ、こんな怠惰な生活してて良いのかしらなにかバチとか当たっちゃわないかと心配になる今日このごろです宅急便で、ピンポンなると、すぐに動けずえぇぇーーー、って思うのですがコロナの心配もありながらせっせと荷物を届けてくださ
麹発酵研究家の花巻ゆみですコロナウイルスで大変な時代を迎えてしまいましたが、何よりも大切なことは自己免疫をUPさせてコロナに掛かっても負けない丈夫な身体を作ること前々回・前回もブログでも書きましたが、コロナはとりあえず一通りみんなが罹患しない限りは沈静化は難しいと考えています。皆で良質のお味噌を摂取してコロナ罹患に備えることが重要です。納豆もしっかり食べてね。間違いなく免疫をアップさせてくれる食品です。私は2018年の11月から納豆はずっとこちらのも
コロナの影響でほぼ全ての予定がキャンセルになりこんなに暇なのか、、、と、、、驚き暇に任せてバルコニーに出て花や木を見ながら過ごしていますが、コレはとても贅沢なことと感じています。去年末にふるさと納税でいただいた芝桜のピンクが咲き始めました。白はまたちょこちょこ。。。都会のマンションで木や花に触れられることのありがたさ。さくらんぼの樹の下に座り込んで空を見上げるとコロナ騒動とははど遠いきれいな青空とさくらの葉っぱの香りに癒やされています1枚の写真
ずっと、お天気悪かったけれどやっと晴れた昨日、朝から台風かと思うぐらい風が強くて。。。今年、また台風がどんな猛威でやってくるのかとドキドキしてしまいました。。。我が家のさくらんぼの種の木は突風に吹きさらしになられながらも少しは耐えてくれてやっと青空を背景に花を撮ることができました。コロナについて思うところはたくさんあります。皆さんに実践していただきたいことも。。。自然淘汰という人もいるけれど自分の大切な人たちがソレによっ
今朝、志村さんを追悼する番組が多く見られ過去の『8時だよ!全員集合!』の振り返り映像をみました。会場の子供達の天真爛漫な笑い声。あの頃私は小学生で加藤茶さんの大ファンでした。荒井注さん引退に伴ってドリフターズのメンバーになられた志村さんのこと、なかなか最初は受け入れられなかった。なんだばかやろーーー。の注さんを見られないことのほうが残念で、、、結局最後まで志村さんのファンではなかったです。なんだか芸風が子供ながらに下品に思えてた、、、バカ殿も嫌いだったの
今回は前回にもまして気合を入れました。皆さまに知っていただきたいこと盛りだくさんに。。。是非、御覧くださいね。https://youtu.be/T_lhd4W9GUU⇐ココカラなんだか、YouTubeアメブロにリンク貼れなくなってる、Youtubeのコメントもいただけると嬉しいですどうぞ宜しくお願いいたします。いいねボタンをポチッとどうぞ宜しくお願いいたします・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こ
今日はつきぢ田村の田村隆さんがキッコーマンのライブキッチンでお料理を披露される~とのことで、いつものお仲間でお食事にいきましたキッコーマンライブキッチン一流のシェフがコラボしてお料理を提供してくださるとても贅沢な場所。今回はつきぢ田村の田村隆シェフと銀座うかい亭の半野雄大シェフのコラボお料理の食材も贅沢お値段は15000円+飲み物代ですが充分お得感がありました。田村さんは面白くて歌もお上手。なごり雪のリズムに合わせてお料理しながら替
代々木上原でよく行くお鮨屋さん廣金もう行き始めて5年ぐらいになるけれど最近、お寿司だけでなく先に出されるお料理の美味しさが半端ない感じになっています。以前はそれほど感じていなかったのですが、前回から出されてる手作りのからすみ。。。そして今回はあん肝煮がもぉ。。。絶品過ぎて鳥肌立ちました。前々回もいらっしゃってた可愛い女優さんと俳優さんのお似合いのカップルもいらっしゃってて、仲良さそうで微笑ましく美男美女なので目も楽しめました昨日は東京も桜の満
2020年3月16日にオープンしたばかりのお店代々木上原一楓(いちか)のご主人が2店舗目として中目黒にお店を出されました一楓は何度もブログUPして代々木上原で和食としてゆみまる。一押しのお店ですけれど、一楓のあのご主人が監修とはいえいらっしゃらないお店のお料理の内容はどうなんだろぉって思いながら伺いました。けれど、心配ご無用。ご主人の後輩の料理人の方と一楓で修行していらっしゃった方がきちんと一楓の味を継承されて申し分のない仕上がり~中目黒駅
今日はこだわりのMy醤油教室の日でした以前お味噌教室にお越しくださった方3名さまがご参加くださいました一つの発酵教室にお越しくださった方が別の発酵教室にも参加していただけると麹のことを好きになっていただけたのかなぁ~と嬉しくなる今日このごろです。ゆみまる。の麹愛が皆さまに伝わりますようにと願っていますお醤油の仕込みはとても簡単。塩水に醤油麹を混ぜるだけです。けれど、その後お世話が必要になります。そのお世話の仕方も、ゆみまる。の教室ではカビ
去年末からパレスホテルのレストランに行ってみてます和食和田倉鉄板焼壕そして今回フレンチエステールに行ってきましたエントランスのところには春らしいピンクの花が沢山生け込まれていました。なんだか、ピンクのお花屋さんみたいな。。。コレとコレください~って言いたくなる。フレンチのお部屋は天井壁紙が手漉き和紙そして、間接照明の天井部分は金箔のお部屋でした。木や竹、そしてボタニカルな額縁なんとなくフレンチっぽくないなぁ。。。と
賀子先生のお料理教室2ヶ月に1度になってますが近茶流の基本をしっかり習得していらっしゃるのでゆみまる。にとってはとても勉強になる教室です。この日は3月3日の桃の節供で美味しいシフォンケーキも焼いてくださいました上のボンボンがサクサクの軽い口当たりで可愛いの。甘酒まずは甘酒からいただきました春野菜としらすの和風サラダプチベールの茹で方がとても素晴らしくて~食感も抜群でした。そら豆のすり流し左側
あっという間に2月が逃げて行きました。新型コロナウイルスの影響で日本経済は下降の一途を辿っているようですそんな中ですが、ふるさと納税勝手に花付け。。。[福岡県芦屋町]【令和元年産】無農薬玄米農薬・化学肥料不使用(栽培期間中)福岡県芦屋町産コシヒカリ3kg寄付金額:10,000円X10個毎年、大量購入していた玄米が今年は個数を躊躇してる間に売り切れになるという予想外の事態にこちらのお米を申請させていただきました。毎年1年分の玄米を購入するのですが
昨日予告でお伝えしておりましたが一番私がお味噌造りで丁寧に向き合っている部分の動画をUPいたしました。コレをきちんと押さえれば、まず、カビが生えることはなくプラスチックの成分も溶け込む心配もなく安心・安全にお味噌を造っていただくことができます。自分が良いと思う方法を少しでも多くの方にお伝えしたいと感じ、自力で制作した動画です。ご自宅でお味噌を仕込まれている方は是非この方法で仕込んでいただきたいと思います。これから少しずつ教室内でしか今までお伝えしてこなかったことをお伝
明日、今まで【花巻ゆみの発酵教室。】の中だけでしかお伝えしていなかった『99%手造り味噌にカビが生えない方法』をYoutubeにUPすることにいたしました。私が一番良い方法と感じ、ここ数年間続けてきました花巻流の方法を広く皆さまにお伝えしたいと思うようになりました。それに先立ちましてテスト的に本日19時より簡単な動画をUPいたします。皆さまチャンネル登録お願いいたします。今後そのような動画を月に1本ぐらいは作りたいと思っております。お見逃しなきよう~チャンネル登
日本アンチエイジングフード協会の理事をしていらっしゃる白澤卓二先生の監修で今発売されているDr.クロワッサン白澤先生に発酵の先生としてご紹介していただいたお陰さまで少し記事を載せていただきました。白澤先生~ありがとうございましたP32~33にゆみまる。がお勧めしたいお醤油・お味噌、其々3種類ずつ掲載していただきました。P29にはゆみまる。印のこだわりのMy醤油レジデンスオブホープ館林で仕込ませていただいたもの
もう2月も終わろうとしているのに、1月分もまだUPしてなかった。。。ふるさと納税のさくらんぼの木に今朝花が2つ咲きましたまだ開ききった咲き方ではないけれど、やはり今年は開花が早いみたいです。今年はさくらんぼ何個収穫できるかなぁ。。。鳥に食べられないように死守します[岐阜県瑞浪市]熟成ハチミツ(アカシア1kg×1山桜1kg×1)寄付金額:30,000円こちらは2回目の申請無添加・無加工・非加熱の熟成された生はちみ
すっかり記事UPが遅くなってしまいましたが今月6日~ご家族皆さん麦味噌ファンの福女®平塚さとみちゃんがお友達とご一緒に麦味噌を仕込みにお越しくださいましたもぉ、さとみちゃんのお味噌の仕込みは我が家で何キロになったかなぁ?と思うぐらいヘビロテしてくださっていまして過去を振り返ってみましたら~麦味噌だけで、すでに46kg仕込み。。。細身の方一人分ぐらいのお味噌を仕込んでいらっしゃる。米みそは6kgなのでTOTAL52kg~~~お付き合いが長いとはい
少し時間があると暖かくなったバルコニーに出て木の芽の成長を見ています。去年ふるさと納税でいただいたブルーベリーはなんとっ。もう花が咲き始めています。ブルーベリーの花ってこんなにピンクなのねー。すずらんの様な形の花です💕こちらもふるさと納税の金柑今年は沢山花が咲いたのに3つしか実ができなかったので、来年は沢山できる様に受粉させてみようと思っています。そして同じくふるさと納税のさくらんぼの木も花芽が膨らんできました。さくらんぼの木は染井吉野よりもずっと早く咲いて毎
以前届いた活アワビは小さなトコブシのようなアワビだったのだけど今回は立派なアワビが3つ届きましたオスが2匹とメスが1匹アワビはオスのほうが重宝されるみたいですがゆみまる。は身が薄くて柔らかいメスが好きですコレ、とても美味しかったので花5つ付けちゃうそういえば、ふるさと納税勝手に花付け【1月】をまだUPしてなかった。。。[福井県美浜町]【金曜日発送】《おまかせ》若狭湾の天然活アワビ600g以上寄付金額:20,000円
先日、出版された奥平智之先生の『うつよけ簡単レシピ』の84・85・103ページにゆみまる。のレシピを載せていただきました編集の方から、ガラス瓶にこだわった花巻ゆみ流の方法で作る甘麹・塩麹・醤油麹の炊飯器を使用したレシピを本で紹介したいというオファーをいただきました。私自身、特に今年に入って教室にお越しいただいている方だけにお伝えしているだけでは良いものを広げることができないことを身にしみて感じているのでもっと多くの方に麹のことを知ってい
今年お寺で書初めをした際好きな漢字一文字を自分で選んで書かせていただいたのですがその時にお隣に座られた方が『藻』という漢字を選択。理由を伺ってみると二酸化炭素を吸収し酸素を排出食料としてタンパク源にもなり油もとれる~そんな藻(デュナリエラ)を利用したバイオプロジェクトを今年開始します。とお話ししてくださった一般社団法人バイオマス・コンビナートで気候変動に答えを出す会@B3xZK8ywTBT15d1大川淳子さんでした。現在の地球は今年の雪の少なさ
昨日はこだわりのMyヘンプ味噌教室Vol.5でした前回の記事はこちら~こだわりのMyヘンプ味噌教室Vol.4ヘンプのお味噌教室はまだ5回目で開催回数は少ないですが、毎回ヘンプの有益性をお伝えするとヘンプ+味噌って最強の食材じゃないかと感じ是非皆さまにも作っていただきたいなぁ。。。って思います。今回はカンナビジオール(ヘンプの有効成分)協会の先生もお越しいただいたので、カンナビジオールを実際に診療でどのような症状に使っていらっしゃるのか臨床でのお話を伺うことが
以前から股関節のことで記事を書いているので色々ご質問など受けること数件。股関節で悩んでいらっしゃる方は以外と多いのかもしれないと思います。火曜日夜8時朝日放送の[名医とつながるたけしの家庭の医学」で丁度関節痛のお話があったのでシェアさせていただきたいと思います。股関節の痛みによって膝や腰がいたい場合もあるそうなのでその辺りに痛みを抱える方たちも股関節が原因かも?と疑ってみるのも良いかもです。ゆみまる。股関節の痛みが少ないときは骨盤周りが痛かっ
今日は一粒万倍日(いちりゅうまんばいび)そして天赦日(てんしゃび)~~~そんな大吉日に3名さまがヘンプ味噌を仕込みにお越しくださいました。そのうち2名さまは以前にもヘンプを仕込みにお越しくださった方々。ヘンプ味噌の美味しさに感動されて再度、お友達とご一緒に受講くださいました。ヘンプの教室はMAXでも3名さまですので仲の良いお友達どうしでプライベートな感じの開催になりました。出来上がるのが10ヶ月後なので11月22日(いいふうふの日)ということで盛り上がり
また、剪定してしまいました。1年間で1.25mも伸びた、一番頂点の枝。薔薇もそうですが、高いところが伸びるという性格をバラ科の桜も持っているみたいで。。。去年の台風の大型化を考えると高く伸ばすよりも低く抑えたほうが風には強いと思いこれから栄養がどんどん上がっていく季節になるので早めに切っておこうと考えた次第です。いくら高枝切り鋏があるからといっても高く高く伸ばせばそれだけ不安定になっちゃうから仕方ないです木はもうすっかり春の準備をしていて桜の芽もどんどん膨らん
三來さんからお誘いをいただいて南雲先生が去年4月に鎌倉にオープンされた日本料理のお店「吟」に命の食事のメンバーの方々と一緒に伺ってきましたお店の情報としては南雲先生のお店ということで身体に優しくて美味しいものがいただけるなら~と伺ったのですが、想像以上に素材に拘り、素材を生かした料理の仕方をされる素晴らしいシェフのいらっしゃるお店で感動使われている素材はどれも一級品と感じました。上原にあったら間違いなく毎月通います。代々木上原から小田急線で藤沢まで
いつも美味しいお料理を作ってくださる神田賀子先生いつもマキ子先生とご一緒させていただいてます賀子先生、食材は当日築地に行って仕入れされるそうです。流石、近茶流仕込みです。素材って本当に大切だと思います。野菜類は愛媛の大三島の自然栽培の野菜鯛の求肥昆布じめから調理スタート鯛を薄切りにしてゆきます。求肥昆布というみやこ昆布を大きくしたみたいな味付け昆布に薄く塩をして並べてゆく生姜の甘酢漬けの千切りを上に重ね
昨夜はアークヒルズ倶楽部大竹会の囲碁新年会でした毎年行うAチームBチームに分かれて対戦囲碁ゆみまる。ここのところサボっていたから自信なかったけれど、お隣にいつも指導してくださる佐藤先生と楠先生がいてくださってラッキーほぼ、良いところを教えていただいたみたいな。。。そして、対戦囲碁は決着が付かないうちに終わり~お食事会へ。。。白ごま葛煉り寄せ梅人参隠元山葵美味出し汁鮭焼き漬かぶら寿司黒豆松葉さし酢取茗荷
パレスホテル東京の鉄板焼きに行ってきましたただ、前回の和食と比べて色々良くなかった。。。なので、もうリピートはしないと思います。前回行った和食の中にある濠(GO)というお店和食は窓際の景色の良い場所でしたが鉄板焼はなんだかお部屋の中に閉じ込められて感じ。。。この閉塞感がクリスマスなのでまずはシャンパンメニューは誕~たん~クリスマスでキリストの誕生にちなんでるメニュー平貝の軽いスモークとキャビアウニの玉〆柚子の香り