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9月日程をUPしましたご予約メールをお待ちしております8月のアフタヌーンティーレッスンは無事終了致しましたご参加くださった皆様、ありがとうございました今回は、各お料理について改めてご紹介させていただきます。金魚鉢のゼリー。金魚は羊羹を作って型抜きしています。底のブルーは寒天、透明部分はゼリー液です。時間が経つと寒天とゼリーが馴染んでブルーが徐々に溶け込んでいくんですよ^^カップケーキ仕立てのサンドイッチ。3段の卵サンドをキュウリで包み、裏ごしした滑らかなマッシュポテトを絞り出
①クラッシュナッツとプラリネのタルト(6号スクエア)4500円ナッツ入りのタルトに、プラリネバタークリーム、プラリネシャンティー、バニラシャンティーの3色を絞り、クラッシュナッツを散りばめたタルトですナッツやプラリネ好きの方におすすめ9月10日(火)10時半9月12日(木)10時半9月14日(土)10時半9月22日(日)10時半9月28日(土)10時半*PMはマルジョレーヌ②ガトー・マルジョレーヌ(約20×10×H10cm)5000円アーモンド&ヘーゼル
ナッツ入りのタルトに、2種類のプラリネクリームとシャンティーの3色を絞り、クラッシュナッツを散りばめましたリスチョコも飾ってみましたプラリネ好きな方にお勧めです~因みに冷凍可能です^^受講ご希望の方は、日程のリクエストをお願いいたします来月は、久しぶりにガトー・マルジョレーヌ、マンゴームース、リスロールも開催予定です。過去メニューリクエストはお菓子アルバムからどうぞメール、LINE、インスタDMにてご連絡をお願いいたします。9月日程UPが遅くなり大変申し訳ないのですが、週末
夏の鳥かごアフタヌーンティー開催中ですレッスン風景や、スイーツ&お料理などのお写真がたくさんあるのですが、小出しに?随時UPしていきますね~お問合せの多い鳥かごスタンドは、コチラの商品です。通常の3段スタンドもおしゃれですが、鳥かごも可愛くてお勧めですご購入された生徒さん多数!!大人気の商品です。本日ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました今日は短いですが、この辺で^^また明日********************●8月のお菓子教室→♪♪♪◎Instagram→★★★
1プレートスイーツパンドジェンヌ、リスロール、グレープフルーツゼリー。教室レシピのリスロールは、卵黄卵白を別々に泡立てる製法なのですが、今回は全卵を泡立てる製法の生地にして、巻き巻きしたあと、生チョコクリームで覆ってみましたカトラリーレストにも注目リスです^^パンドジェンヌの超しっとり感は、自家製ローマジパンがポイントです。ローマジパンは細工用のマジパンではなく、生地に練り込む柔らかいマジパンで、配合が異なります。鎌倉スイーツハウスでは、焼菓子が美味しくなる魔法の配合となっています
今日8月10日は鳩の日。毎年鳩の日は豊島屋鎌倉本店限定品が発売されます。今回は近年稀にみる可愛さ今まで並んだことはないのですが、今回は買いに行くことに。9時開店の15分前に着きましたが、三井住友銀行あたりまでの長蛇の列!!最初は海風もあり涼しかったのですが、途中から太陽ガンガン照り付けて暑いのなんの前後の人たちとお喋りしながらあっという間の2時間!!こんな長蛇の列は初めてらしいです。やはり缶の可愛さゆえ?一番上の鳩サブレ―色のは他店舗でも購入可。(8月10日限定)金さん銀さん
前庭の赤ずきんちゃんがいなくなった!!と思ったら、裏庭で水浴びをしていましたよ~雨の日も風の日もずっと外にいるので、めちゃめちゃ汚れていたのですが、わたしは見て見ぬふりマメ山マメ夫のリチャードくんがゴシゴシしてましたあついあつい。水浴び、超~気持ちいいと言っておりますアヒル?もいつの間にか手作りして置いてありましたほんとにマメ夫ですよねぇ~ボーっと生きてないので、チコちゃんに叱られないかもですかわいいすっかり綺麗になりましたお越しの際は、赤ずきんちゃんにも注目してくだ
ブランデーチェリーケーキも何度か開催しました焼成後に染み込ませるブランデーはお好みで増減可能。私はたっぷり染み込ませるのが好み涼しい部屋なら常温で。翌日以降は徐々にブランデーが馴染んでしっとりしてきます。冷蔵保存なら1時間ほど室温に出してから召し上がれ~アイシングもブランデー入り。ご参加ありがとうございました簡単なので、ぜひ復習してくださいね********************●8月のお菓子教室→♪♪♪◎Instagram→★★★●お菓子アルバム→☆☆☆
旬のブルーベリーをたっぷり使った、ブルーベリー・マーブル・チーズケーキクリームチーズフィリングのブルーベリーピュレはあえて漉さず。プチプチ食感を活かしました。トップのシャンティーには漉したピュレを混ぜて淡く美しい紫色に。同じ素材でも漉す漉さないで食感も見た目も変わる、お菓子作りの楽しさでもありますフィンガー状に焼成したビスキュイ生地に、プレーンとブルーベリーのクリームチーズフィリングをマーブル状に詰めて冷やし固め、ブルーベリーシャンティーを絞り、フレッシュブルーベリーをたっぷりのせて
8月のお菓子教室は、「夏のアフタヌーンティー」と「パンドジェンヌ」を開催いたしますパンドジェンヌは昨夏に開催して大好評だったメニューです。受講しそびれた方はぜひご参加くださいませ下記日程以外ご希望の方は、メールにてお問合せくださいませ。ご予約は、7月24日(水)正午~、受付けいたします。どうぞよろしくお願いいたします①夏のアフタヌーンティーレッスン20195500円夏の鎌倉野菜や果物を使い、アフタヌーンティーメニューをお作りいただきます。爽やかかつ華やかなテーブルをお楽し
来月、夏のアフタヌーンティーレッスン2019を開催いたします夏の鎌倉野菜や果物を使い、アフタヌーンティーメニューをお作りいただきます。爽やかかつ華やかなテーブルをお楽しみくださいませ★上段プレートココナッツ&マンゴーの蜂蜜ロール(24cm長さ1本)牛乳瓶のプリン×2金魚鉢ゼリー2★中段プレートクルミとメープルのスコーン×2クロテッドクリーム、メープルシロップ★下段プレートキュウリ、卵、マッシュポテトのサンドイッチ、ケーキ仕立て×2★その他アスパラの冷製スープリボンサラ
6月のお菓子教室のご案内です5月21日(火)正午~、ご予約の受付を開始させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします①ブランデーチェリーケーキ(16cmフラワー型)4000円ダークチェリー入り、ふんわり軽いバターケーキです。ブランデー入りの大人味で、父の日のプレゼントにもお勧めです。アルコールが苦手な方はブランデーなしのチェリーケーキでお作りいただくことも可能です6月15日(土)13時*AMはシシリエンヌ6月18日(火)10時半6月27日(木)10時半6
ちょっと曇り空の鎌倉ですでも、コンサバトリー風サンルームは明るくて、窓からの新緑(裏庭の栗の木や芝生など)を眺めながらのティータイムは至福の時ここでのティータイムは生徒さんたちにも大好評です今日のレッスンは、基本のマカロンとダックワーズ。抹茶と苺のマカロンをお作りいただきましたささきひとみさんのSHOPで購入した、アンティークミントンのお花入れに、ノースポールの小花を飾ってみましたやっぱりかわいいロールセリニャックは今のところ、トリオ1セットのみですが、少しずつ増やしていこうかな、
5月からいよいよ新しい時代令和元年の幕開けは、フルール・フランボワーズご予約は、4月22日(月)正午~、受付け開始です。お菓子作りが初めてという方も、令和からお菓子作りをはじめませんか?1回完結のフリースタイルが中心のお教室ですが、基礎から学べる定期コースもございます。基本から始めたい方も、自由受講したい方も、スイーツ好きな方はみ~んなウェルカムです(女性限定)お気軽にお問合せくださいませ①フルール・フランボワーズ(5号)5000円フレッシュラズベリーたっぷりの華やかなショー
※一部日程変更がございますのでご確認をお願いいたします。変更箇所は赤字で表示しています。(3月27日)鎌倉スイーツハウス、4月のお菓子教室メニュー&日程のご案内です。所要時間はいずれも約2時間半です。どうぞよろしくお願いいたします①ルビーチョコと桜のタルト(6号)講習費:5000円ルビーチョコで作った桜をトッピングした、桜タルトです軽い食感のシュクレ生地でタルトを焼成し、カスタードクリーム、苺シャンティ(生クリーム)、桜クリーム、3種類のクリームを絞り入れたリッチなタルトです
一昨日ニュースで紹介されていた、3月初旬~中旬に咲く「春めき桜」を見て感動ソメイヨシノよりは濃く、河津桜よりは薄いピンク色。この春めき桜の苗木は、南足柄市在住の古屋富雄氏が経営する、TOMIOファーム・ユートピア農園で丹精込めて育てられています。甘い香りがするのが特徴で、視覚障害のある方にも桜を楽しんでいただける品種。盲学校にもたくさん寄付しているそうです。ソメイヨシノが入学を祝う桜なら、春めきは卒業を祝う桜。我が家の裏庭に植えたい!!と思い、早速TOMIOファームにお電話して、昨日苗
ルビーチョコで作った桜をトッピングした、桜タルトです軽い食感のシュクレ生地でタルトを焼成し、カスタードクリーム、苺シャンティ(生クリーム)、桜クリーム、3種類のクリームを絞り入れたリッチなタルトですフレッシュストロベリーも入っています我が家の目の前は桜並木まだまだ蕾なので、4月上旬にはお花見しながら桜タルトをお召し上がりいただけるかな、と思います桜のケーキピックもご用意しています。ピックは春らしいもの数種類からお選びいただけます4月メニューは明日UP予定です。桜タルト、PINK苺
アーモンドプードル入りダコワーズ風生地に、チョコクリームがたっぷり入ったタルト風ケーキくるりんチョココポもたっぷりのせて仕上げました好評開催中です次回は3月30日(土)10時半~ご参加お待ちしていますリクエストをいただきましたので、来月も引き続き開催予定です甘さ控え目であっさりしたチョコケーキ。ケーキ嫌いだけどチョコは好き、というリチャードくんも大絶賛(ちょっと大げさかも)ですそんなリチャードくん、このケーキを食べながらテレビで大相撲観戦して盛り上がってます今日は荒磯親方(引退
春のおもてなしにピッタリの、PINK苺ロールいちご風味のピンク生地はもちろん人工着色料不使用です!!いちご風味の淡いピンクの生クリームといちごをクルンと巻いて仕上げます春っぽくてかわいいロールケーキとっても軽い食感で、歯がなくても食べられますちょっとお部屋が暗いかな?明るい場所に移動します^^女子会や春のおもてなしデザートにぴったり4月開催メニューです。いちご好きな方はぜひご参加くださいませ日程リクエスト、お待ちしてます********************●3月のお菓
生徒さんのインスタを見て、早速駅前のカルディに走りましたかわいい缶が目当てですが、中のお菓子もショートブレッドやチョコチップクッキーなどのイギリス菓子で美味しそうです早いもので、もう2月末。3月のお菓子教室ご予約受付中です鎌倉スイーツハウスにてお待ちしております********************●3月のお菓子教室→★★★◎Instagram→★★★●お菓子アルバム→☆☆☆●教室案内→★★★●ご予約・お問い合わせsatokokato@m
3月のお菓子教室ご案内です初春の鎌倉散策を兼ねて、ぜひお菓子教室「鎌倉スイーツハウス」にお越しくださいませご予約受付は、2月22日(金)正午~どうぞよろしくお願いいたします①ひなまつりケーキ(5号)4500円いちご、ココナッツ、ピスタチオの3層のムースケーキです。いちごクリームを桜口金で絞り、お雛様オーナメントを飾って仕上げますくちどけの良いムースケーキなので、ひな祭りのご馳走の後でもつるんといただけます(ココナッツが苦手な方はミルク味に変更可能)3月1日(金)10時半
アーモンドプードル入りケーキをタルト風に焼成し、チョコクリームをたっぷり入れましたル・シュクルお菓子教室時代にとても好評だった、ダコワーズのフルーツタルトに似ていますが、ヘーゼルナッツが入っていないので、より軽い食感になっていますくるりんチョココポもお作りいただきます。コツはチョコの表面温度と使う器具と力加減。レッスンでぜひマスターしてくださいねクルクル巻きのチョココポが面白いくらい作れるようになりますよタルト風チョコアーモンドケーキは3月開催メニューです。日程リクエストお待ちして
チョコタルトレッスン、終了しましたハートチョコを作っているところですタルトの余り生地は型抜きクッキーに余り生地で小さなタルトを作ることも可能です楽しいティータイム最近のマイブームは折り紙バッグキャンディーなどを入れて、ウェルカムドリンクに添えてお出ししていますお知らせですクリスマスレッスンでとても好評だった、モンブランタルトのリクエストがあり、急きょ土曜日開催が決まりましたサンタさんオーナメントはつきませんので、講習料は△500円で、5000円→4500円となります。2月2
バニラビーンズ鎌倉店がOPENまめやさんの近く。自転車でよく通るので、工事中から気になっていました鎌倉店限定品大仏様、こんな顔だったっけ???バレンタインチョコを買い忘れていたので、リチャードくんにもあげようと思ったら、要らな~い!!とまさかの拒否。なので、全部わたしのお腹に毎年デメルの猫舌チョコと決まっているのですが、すっかり忘れていましたまた例のモラセスクッキーでも作るか~限定なので、鎌倉土産にいいかも~********************●2月のお菓子教室→★
今年のバレンタインレッスンは、可愛い転写モールドを使ったチョコをお作りいただきましたフランス最高級のクーベルチュール、ヴァローナのマンジャリ(ブラック)とジャヴァララクテ(ミルク)をテンパリングおまけにマンディアンもお作りいただきましたかわいいチョコがたくさん出来て、歓声が上がりましたご家族やお友達、大切な人にも喜んでいただけたことと思います今週は、チョコタルトのレッスンもあります********************●2月のお菓子教室→★★★◎Insta
チョコとナッツのバレンタインタルトも好評開催中です転写紙は数種類の中から2種類お選びいただけます。テンパリングして転写紙に流し冷やし固めたあと、大小ハート型で抜きます転写紙が違うとお菓子の表情も随分異なりますこちらは粉砂糖もかけていますちょっとわかりにくいですが、ガナッシュの中にもクルミが入っています今週末の土曜日は貸切です15日金曜日は空席がございますので、チョコ&ナッツタルトに参加ご希望の方はぜひ鎌倉スイーツハウスにお越しくださいませ明日はいよいよバレンタインですねチョコの
薔薇のレアチーズタルト好評開催中です優雅なティータイム昨日は雪の影響でキャンセルも出ましたが、参加可能な方はお越しいただきました^^ご参加ありがとうございました大変よくできました鎌倉は、夕方少し降りましたが積もらなかったので、ほっとしましたね~薔薇のレアチーズタルト、空席は、2月22日(金)10時半~のみとなりました詳細はコチラ。→★★★鎌倉スイーツハウスにて、お待ちしております********************●2月のお菓子教室→★★★◎Instagram
リチャードくんたっての願いで、久しぶりにモラセスクッキー作り苦労して入手した粉末クローブ(←昨日のブログ見てね)と、粉末ジンジャー、シナモンが入ったアメリカのスパイスクッキー。丸めてグラニュー糖をまぶし、間隔をおいて並べます。焼成すると平らに広がり、表面に亀裂が入ると大成功見た目はいい感じリチャードくん、大絶賛一度に8枚も食べましたそんなに絶賛するならと、久々に食べて見ましたが、私の口にはやっぱり合わないモラセスは、廃糖蜜のことで、サトウキビを砂糖に精製する際に出る糖分以外
mbs46.7、本日の日替わりオープンサンドは、酒粕入りチキン&季節野菜のクリームグラタン酒粕が若干苦手なので、どうかな…と思ったのですが、と~っても美味しかったです入口角にあった雑貨店が閉鎖して、現在リノベーション中。来月中旬に、モンブラン専門店がOPENするそうですよ水色のサイディングがおしゃれですわたしの自転車も水色~(2枚目の写真に写ってます)今日は久しぶりに何も予定なく、のんびりテレビでも見て過ごそうと思いきや、リチャードくんが急に(急に言う!?)「モラセスクッキー作
友人宅での茶話会のため、クローヌドショコラのレシピで、クマちゃんチョコ&ブタさんチョコのケーキを作りましたアールグレイブリュレが中央に入っているチョコレートのムースケーキですフロランタンも作りましたデンマーク王室御用達、ACパークスの紅茶で優雅なティータイム北欧テイストなインテリアでとてもオシャレでしたクマちゃんチョコ&ブタさんチョコのチョコムースケーキは、レッスン可能です5号サイズで講習料は5000円です。日程応相談。ご希望の方はお問い合わせくださいませ*****