お番菜

青空キッチンをしていると、料理が専門かと思われがちなのですが、私は保育の勉強をしてきました。我が子の好き嫌いから食育を学び、青空キッチンを開講したのですが、青空キッチンのレシピはとっても分かりやすくて素敵なレシピなのがありがたいのです(^^)ですが、やはり料理を子ども達に分かりやすく伝える為には自分の学びも必要だと思っています。その為に、教室を始める頃から同時に私も料理教室に通い始めました！家庭料理で季節に合わせたお料理を教えてくれる大分市内のシュガーズキッチンと言う料理教室です。お

～横丁「千秋小路」に飲んべえ垂涎のお店！！住所秋田市大町４－２－３１ＴＥＬ０１８－８６２－９６１１営業時間１７：００～２５：００定休日日曜日、祝日「日本酒とワインとお番菜」。なんとも素敵なワードに導かれ「翔（しょう）」さんへ。場所は、秋田最大の飲み屋街“川反”にある横丁「千秋小路」。予約なしで臨店した先日は、見事に撃沈。今夜はちゃんとカウンターに席を確保。店内では、女性二人がにこやかに迎えてくれる。お願いしたのは「晩酌セット

ジーンズ（デニム？）、T-シャツに、念のため長袖の綿シャツを羽織って、河原に出かけました。北大路橋に向かって歩き始めた時、綿シャツは不要、腰に巻き付けました。北大路橋のアンダーパスを抜ける手前にマガモのペアー。ほとんどのカモは北の方へ行ってしまい、残っているのはマガモとカルガモだけ（?）。川面はちょっと寂しくなっています。日向のベンチで1時間ほど日光浴をしました。丸めたシャツを枕にして仰向けに寝そべってみると、太陽の周りに虹のようなリンクが見えました。

昨日下ごしらえをした、山蕗と淡竹を、ジャガイモ、鶏肉と一緒に炊いてみた。

名古屋のシンゾウですFacebookで紹介された澤田瞳子さんの「火定（かじょう）」を早速購入しました。読み始めて3日目です。天然痘が蔓延する平城京で、感染を食い止めようとする医師達の物語です。ストーリーは面白い筈なのですが、なぜか読もうとする気持ちが萎え始めました。原因は、自身の漢字力の無さです。ともかく、難しい漢字がそこかしこに使われており、主人公達の名前ですら、読み方がはっきりしません。以前読んだ彼女の作品「若冲」は、それ程でもなかったのですが、今回の小説は．．．．．．知らない漢字をス

おばんざい（お番菜、お晩菜、お万菜）昔より京都の一般家庭で作られてきた惣菜の意味で使われる言葉である。京言葉のように広まったのは、一説には1964年（昭和39年）1月4日から朝日新聞京都支局が「おばんざい」というタイトルの京都の家庭料理を紹介するコラムを連載したことからという。連載当時もこういう言い方をする地元民はほとんどいなかった。京都の伝統料理でも、家庭料理として作られるものを指す。専門に修行をした料理人が出す京都の料理は「京料理」と呼ばれ、日本各地で和食の標準的な地位を占めて

朝から雨模様。昼過ぎに上ったので、近くに買い物、そのあと珍しく夕食の準備を手伝いました。この時季になると中京（なかぎょう）に住んでいた小さい頃から食べ慣れている、春らしい”お番菜（普段のおかず）”が食べたくなってくるからです。（器：寄神宗美さん）まずは”てっぽうあえ””ぬた”のことですが、うちでは、お揚げの焼いたんとワケギで作ってきました。<作り方>ワケギを湯がき、お揚げはあぶって、同じくらいの長さにととのえる。辛子酢味噌（白みそ、さ

たつはち難波元歌舞伎座裏達八たつはちおやじのお番菜達八

数年前に植えた山椒に、初めて実が着いた。この実で想い出すのは、10年位前にミュージシャン夫婦のライブ応援で、京都祇園に行ったときの、家族へのお土産です。八坂神社から鴨川に向かい数百メートル、川の手前で右折して程なく、お番菜のお店で買った「ちりめん山椒」です。これがとても美味しかった。山椒で唇が痺れてくるが、癖になるほどの味でした。この実が20粒くらい収穫できたので、ちりめん山椒を作って見ました。実が少ないので、独特の辛みはあまり感じられなかったが、香りと味は良かった。来年は実がたく

「京都〜大原三千院〜♪♪♪」ってメロディーが「坊や〜良い子だねんねしな〜」と同じに聞こえるジゴスパークですどうも三千院にやってきました詳しくは↓https://g.co/kgs/yUqRAC平日でも紅葉シーズンは人いっぱいこんなに美しいと毎年来たくなる気持ちもわかりますね観る者の心を打つ幻想的な景色なんだもん所々に可愛いらしいお地蔵さまきちんと管理してくださっている方々に感謝の気持ちで胸いっぱいになったところでお腹ぺこりん大原で大人気の「大原リバー

おはようございます。今年のGW（大型連休）の前半三連休が今日で終わります。前半の行楽から帰られる方々で交通機関は混雑しそうですね。さて、今日から七十二候が移ります。【牡丹華】（ぼたんはなさく）牡丹が大きな花を咲かせる頃。豪華で艶やかな牡丹は「百花の王」と呼ばれています。今年は花の咲き出しが早くて、いつもなら今頃が牡丹の見頃ですが、我が家の牡丹もすべて散ってしまいました。今年は夏の訪れも早いのでしょうか？昨日、友人から、「このゴールデンウィークに京都に、行くのだけど、おばんざ

昨日に続いて京都ネタ(^^ゞそう、日曜日もやっぱり予約無しでは飯が食えない状態は続き、電話をかけまくって結果、オープン時刻からなら大丈夫と言ってくれたのが先斗町にある豆腐料理店の支店となる「豆八離れ」ただその店、ランチはコースで、しかも2つのみ。豆乳鍋か厚揚げのコースになり、どっちもお番菜が付いてくる感じだ。厚揚げとお番菜じゃ足りないと思って京都もち豚も付く豆乳鍋コース（2,700円）をオーダー。なんとこの店、一乗寺ブリュワリーは系列にあるようで、ラン

京の食文化/農林水産庁Web京の食文化はじめに京都の文化は、宮中中心の公家文化で他府県とはずいぶん異なった発展の仕方をしてきたのである。食文化といっても、食文化ひとつで語るわけにはいかない、呉服とか京焼、京漆、京菓子など様々な文化があわさって京料理も一緒に大きく発展してきたのである。京呉服なども...nyabecch.blogspot.com京の食文化/農林水産庁Web-その他のグルメnyabecch.blog47.fc2.com

『飯テロ大作戦』は、口実かもね(´艸｀*)まだ頑張ってま～す。頑張る事でもないのにねお友達が、紹介してくれたので行ってみました。『ハンバーグ』と『トンテキ』以外を、食べた時は写メしてね！って言われてたのでさて、私は何を注文したのでしょうか？？？今日の日替わりは“アクアクッパ”だったので止めて何故か、最近お魚系を注文するとイマイチなのに当たるから…そんな！こんなで！『タンシチュー』にしました。こ

店先に「おばんざい」という文字。おばんざい、、、？ばんざい？万歳じゃないよね。(笑)無知な私、、、。これを機会に調べてみました。おばんざい（お番菜、お晩菜、お万菜）とは、昔より京都の一般家庭で作られてきた惣菜の意味で使われる言葉。おかずのことでしたか。勉強になりました。(^-^)そんなわけで、私が働いてるお店【クリーニングアボシ屋】です。(^-^)ヨロシク！↓お店情報はクリック！クリック！↓クリックしてもらえると、私のブログ更新HPが

みなさま、おはようございますこんにちはー！昨日はですね、お友だちと会いまして！美味しそうでしょ～～(*´ー｀*)お番菜と茶そばのお店でした！本当はね、油そばを食べに行く予定だったんですけど(笑)お昼御飯にここで食べたら満たされちゃいました(笑)油そばリベンジもしなければ(｀・ω・)+あとカラオケも行って、パーッと発散してきましたよ！！久しぶりに一緒に歌って、スッキリ～(*´ー｀*)そんな昨日はたくさんお話ができて本当に良かった！自分一人でモヤモヤ考えてることって、人に話すこ

こんばんは～先週からブログおさぼりの私です実は先々週から職場でインフルエンザ等が流行りまして予防タミフルの連日投与によって私には3錠×4回(つまりは4人インフルエンザの人が近くにいて、濃厚接触だったということ)は、身体がついに受け付けなくなりまして中毒疹？薬疹？が身体中に出てしまって苦しんでおりました…幸いなことに、痒くも痛くもなく洋服で隠れてしまうところが殆どでしたがブツブツなビジュアルにただただびびるだけでした早く治ってくれーーーまぢ私の身体中キモいからーーー

前回行ったのはいつだろう・・・いつの間にか移転していました。かれこれ１０年以上振りかも・・・。名古屋の隠れ家のような有名なお番菜のお店、お番菜と酒とおっこんカウンターを含め座席数が少ないので要予約です。閉店時間が１０時半と早いので６時に予約して伺いました。目で楽しんで、選んで楽しんで、最後は舌で楽しんで・・・。さあ・・・何を食べましょうか・・・先客がお２人程いらっしゃいましたが、あっという間にこのカウンター席も奥のテーブル席も

『おっこん』に連れて行ってもらいました。たくさんお番菜があり、目移りしてしまいました。ごちそうさまでした。

★ランチ訪問★代々木でランチを探していた時、気になって入ってみたお店、「喰切基（くいきりもとし）」。食べログでは「お番菜基」で登録されていますが、どうやら「喰切基」が正しいみたい？デブ的には、「喰切」＝「全部残さず食べられる」という単語のほうが、好感度アップ！でも、どんな料理であろうと、必ず喰い切っているデブとしては、どちらでも大勢に影響なし。まずは、すべてのランチメニューにつくサラダを、前菜としていただきながら待ちますが・・・これが、意外にうまし！シャキシャキな新鮮野