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お塩の講座とお味噌つくりワークショップでした!最近助産師さん率高いなーー!妊婦さん、経産婦さん共にお塩をしっかりとっていただきたいので助産師さんが来てくださるととっても嬉しい!!私が妊婦だったころに知っていたら・・・と思うので助産師さんに参加していただくとたくさんに妊婦さんに届くなー!!って嬉しいです。楽しくコネコネしましたよぉ!ご用意したなみ飯は○塩豚○スナップエンドウの塩糀炒め○梅ごぼう○味噌ドレッシング○フリルレタスとワサビ菜のサラダ
一昨年、大阪を襲った台風たくさんの木をなぎ倒しましたね。わが家の薪ストーブにくべる薪を台風で倒れた木を薪にして今年は暖をとっています。この家に住みだして6年が経ちました。6度目の冬薪ストーブが程よくぬくもりを保ってくれています。今お世話になっているお山の畑地主さんは冬の間は畑と山の整備をされます。木をたくさん切っておられたので私もさせてください!と無理やりお願いして木を伐らせていただきました。やりたかったんです。薪が欲しいというのもあったのですが
2月に入ってお味噌つくりの本格的なシーズン2月だけで200キロくらいつくる予定です。10月からスタートしたお味噌つくり今年はきっと700キロくらいになると思います。去年は800キロだったから、少なめです(笑)700キロって大豆140キロ糀280キロ塩84キロすごい量です(驚少しづつ作っているので、大量だとは思いませんが、改めて計算するとすごい量!お一人当たりの制作量も増えてきています。インフルエンザやコロナウイルスが流行っている今毎日のお
お山に借りた畑だいぶんと作業が進んできています。玉ねぎは苗を1000本ニンニクは30個植えています。が、半分が準備中!イノシシに踏みつけられた稲をいただいたので刈り取って、切って、米ぬかぼかしと混ぜて土に混ぜ込んでいます。時々空気を入れるためにクワで掘り返して・・・・1人でやるよりも、たくさんでやる方が楽しいということで、お手伝いの方々と一緒にウホㇹっ!と作業やっぱり一人より作業は進みます。4歳の男の子も頑張ってくれました♡
『人を幸せにする魔法の食卓講座』に参加してくださった方々にお願いしています。「ご家庭で、講座で作ったものをぜひ作ってくださいね!つくったものを写真で送って~」いわゆる宿題です(笑)みなさんがつくったものを写真に撮ってLINEグループにアップしてくださいます♪どれもおいしそぉ~~!!(送ってくださった写真たち↓)なみ飯はとっても簡単!調味料もシンプルです。講座終了後にスーパーによって家に帰ったらすぐに再現できます。手軽に作れて家族が喜んでくれて、
『地球とつながる幸せごはんなみ飯』の基本はお塩!【なぜ、減塩と言われているのに、『塩』??】人間は体重の7割が水分。その水分にはミネラル(塩)が含まれています。鼻水はしょっぱいし、涙もしょっぱい!中学生の制服白く潮がついていましたよね。あれは、汗に含まれる塩分。お母さんのおなかの中で赤ちゃんは羊水に浸っています。羊水は古代海水と同じ塩分濃度です。このように私たちのカラダの水分は塩水。毎日、汗をかいたり、おしっこしたりと水分と一緒にその水分に
第9回目の1年コース1月はキムチを作りました♪アンニョムを作って、白菜に挟み込む3日後から食べていただけます。私は10日くらいたったのが好きだなーー韓国の家庭料理の代表キムチ大根やネギ、白菜のうまみとイカの塩辛やイリコ、昆布の海のうまみを凝縮させていただきます。出来上がりが楽しみーー!始終、笑い声と手際よく進んでいく作業とお料理して、食べて元気になるそんな食卓を楽しんでいただいています♪というか、私が一番楽しいかも(*´艸`)今日作っ
『人を幸せにする魔法の食卓講座』では、お料理だけではなく、使いやすい道具や、包丁の持ち方などもお伝えしています。第2回目は包丁を持参していただいて、ご自身で研いでいただきます。包丁がよく切れると、お料理でのストレスも軽減されますからね。それに、食材と言っても命です。スパっと気持ちよく切って差し上げることは今まで生きていた食材に対する礼節でもありますよね。ギザギザの包丁でギギギ~~と歯切れ悪く切ってしまうと痛がっているかも!!ということで、包丁研いでいただい
わが家には3人の子どもがいます。今は、長男大学生、下関在住次男大学生、札幌在住末娘高校生、大阪で一緒に住んでいます。主人は単身赴任が多く、結婚して24年がたちますが、10年離れて暮らしています。ホント、子ども達が中高生の頃たくさん食べたなーー成長期の子どもの食欲ってものすごいっ!噂には聞いていたけれど・・・そんなことも、今思うとすごかったなーって感じですけれど、その当時は食べ盛りだって自覚する暇もないくらい食べる物を用意するのに必死でした(笑)幼
お久しぶりの方も、今期追加分をつくられる方も慣れた手つきで手前味噌を仕込みました!毎年、3キロや5キロじゃ足りないってお一人の方が手作りする量も増えてきていますね。そろそろ味噌は手作りが普通になって来ていると思います。まだ、お味噌作られておられない方はこちらでつくりましょ♪【大阪】『塩の講座』と『味噌つくり』ワークショップ開催します!https://ameblo.jp/studio-nami/entry-12564855253.html
昨日は東京でなみ飯の会でした。昨日参加してくださった方が、「みつろうさんのブログに奈美さんのやってること書いてある~」って教えてくださって急いでみたら・・・・大好きな”さとうみつろう”さん沖縄まで追っかけしたことも(笑)いつも、そうだーー!!なんて納得しながらおもしろく、楽しくブログを読んでいるんですけれど、今日のお題は”畑活動”そうそう!私もやってるよぉ~~って思わずLINEに返信しちゃいました。みつろうさんはLINEにも返信してくれるの
こんばんは!デモ形式と実習形式を毎月自由に選べる東大阪女性限定の家庭料理教室、Y,sCookingGirasole(ジラソーレ)料理研究家の宇随由紀です。お読み頂きありがとうございます(*^^*)毎度の事ですが…(笑)前回からご無沙汰の更新です💦1月レッスンが全て終了しました!今月も新年を迎えたばかりのお忙しい中、沢山の生徒さんとレッスンをご一緒出来てとても幸せな新年のスタートとなりましたそして私のこのマイペースなブログからお教室のライン@へご登録頂き、レッスンへ
撮影材料を買いに、黒門市場~天満市場に、九州沖で捕れた鰹を購入、初夏のイメージの初ガツオですが、九州沖の上り鰹は、例年2~3月くらいかな、今年はやはり少し早いですね。
おはようございます😃‼️‼️ご要望・ご意見を頂きまして、4月から、マクロビ中級コースから、もしくは上級コースから受けて頂く事ができるようになります‼️中級コースはマクロビ・グルテンフリーのおもてなし料理とお手当講座がセットになった6回コース。上級コースは、マクロビ・グルテンフリーのお料理と望診がセットになった5回コースです^^🎵中級コースのお手当は知っていると本当に便利です^^‼️熱が出た時、何か痛みがある時、筋腫や内膜症などの婦人科系疾患が出来てしまった、湿疹が出た、冷え
第12期『人を幸せにする魔法の食卓講座』土曜日コース第1回目でした!お塩の講座を以前効いてくださった方々が参加してくださっていていつもと違う感じでお塩のことお話ししました。「お塩がカラダに必要な理由ってなに?」「酵素が働くとどうなる??」「お塩は何から作られるの?」そんな掛け合いのようにお話を進めていきました。こうやって自分の頭の中でいろいろと考えるとそっかーー!!って腑に落ちるので私が気付かないことも気づいてくださると思うのです。ネットでいろいろと検索
父の畑で、土づくりに使う米ぬかぼかしをつくっていました。そうしたら、畑の先輩が「君の見て、試しに野菜のくずをビニール袋に入れて放置しておいたんやけど、腐って、水がたくさん出てきて使えそうにないんや・・・」と。父の畑は貸農園ですからたくさんお野菜つくられている方がおられます。皆さんのいらない葉っぱや茎をいただいて、菌ちゃん農法で米ぬかぼかしを使ってぬか漬けを作って、それを堆肥として土に漉き込んでいます。ですから、遠目で見ていた先輩は、(先輩と言っても
第12期『人を幸せにする魔法の食卓講座』が始まりましたー!「リンネル」をみて参加してくださった方がいてテンション上がりました♪「リンネル」1月号に掲載されたのはこちら☆第1回目はお塩と塩糀を知っていただきます。今日のお料理は◎塩豚◎キノコの塩糀漬け◎塩糀ソテー◎ポトフ◎にんじんマリネ◎ピエトロ風ドレッシング◎白菜の漬物◎大根の醤油糀漬け◎ブレッチェン◎胚芽米◎スコーンこのお料理全部、塩か塩糀で味付けされています。使った調味料
お山の畑お正月明けから土づくりに励んでいます。娘や次男が一緒に作業してくれたりと一気にはかどっています(#^^#)娘が知らぬ間に写真を撮ってました(笑)最近のアイフォンはすごいなーーとっても綺麗に撮れますね。(画質の話ね)こんな感じで土をひっくり返してます。菌ちゃん農法を実践中土と雑草で糸状菌を増やしてふかふかの土にします。上に黒いビニールマルチをかけて春まで寝かしておきます。暇を見つけては山に上がって少しづつ、できることをできるように
夢クッキングスクールの梅田です。年末の釣り納め、ヒラメ、マハタを狙って沖へ!糸を垂らすと、すごい当たり!今年最後にふさわしい大物と思って必死に釣りあげてきたら・・・・2mのシュモクザメ!ハンマーヘッド!・・・・サメにしては身も柔らかくおいしいらしいですが・・・・海に帰っていただきました。
次男の成人式記念に写真をとりました(#^^#)ホント大きくなったなーー今年のお正月は5人が揃って迎えることができました。なかなかないんですよぉ~主人の仕事は不規則なうえ、1人暮らしの長男・次男去年は上海にいてた主人と娘受験があってお正月どころじゃなかったり来年は長男が航海に出てて無理かも・・・娘も台湾で大学生してるだろうし・・・次男はもうそんなしょっちゅう帰って来ないと思うなんて言うし・・・いい記念になりました。「なんか手伝うことない?」っ
そろそろ大根も収穫終わり今年は、大根20本くらい植えました。今日、最後の収穫ブロッコリーは8株あってまだ、楽しめそうですପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓフリルレタスわさび菜まだまだたくさんあります((´艸`*))必要な分だけその時々に収穫しますପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ安納芋畑の先輩方が植えたものを「最後の株をほろかー!」と掘らせてくださいました((´艸`*))ちょー可愛がってくださっていろいろな作物をくださいますっスーパーで売っているものの2倍はある大きさ耕作していない場所で育てた
『人を幸せにする魔法の食卓講座』では、5回に分けてお塩と糀を使って調味料を作ります。・塩糀・出汁糀・甘糀・納豆糀・トマトの塩糀ソース・お味噌それぞれお料理がとっても楽になる優れもの。わが家、これだけで何でもお料理しちゃいます(#^^#)講座の中で、一緒に作って、少しですが持って帰って家で使っていただけるようにしています。これらの調味料を作る時に便利なグッズもご紹介しています。「山本君」←これがとってもいい仕事してくれるキッチングッズなんです(笑)
なみ飯は簡単にできるからこれからお料理を始める人に知ってほしいねっ!って言ってもらえて喜んでいます♪第11期『人を幸せにする魔法の食卓講座』に参加してくださった方は小さなお子さんをお持ちの方が多く、子育て期のお母さんは時間のやりくりが難しいので是非!塩と糀でお料理するなみ飯を知ってほしいです(#^^#)ご感想をいただきました!ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー毎回美味しいなみさんのごはんと皆さんとのお話で楽しい時間を過ごすことができました
【募集】第12期『人を幸せにする魔法の食卓講座』を開催します!塩と糀で簡単に、お手軽に、手早く、気軽に家族のごはんをつくれるようになります。糀を使った発酵調味料をつくります。発酵って食卓に持ち込むの難しいと思っていませんか?思ったよりも簡単にできます。カラダにいいごはんって、何か特別なスキルがないとダメだって思っていませんか?めちゃ簡単にできます。食卓に並べて、カラダにいいからって押し付けることなく、モリモリ食べてもらえるごはんがつくれるようになります。
こんばんは!デモ形式と実習形式を毎月自由に選べる東大阪女性限定の家庭料理教室、Y,sCookingGirasole(ジラソーレ)料理研究家の宇随由紀です。お読み頂きありがとうございます(*^^*)ブログをお読み頂きました皆様へ…今年も私のつたないブログをご覧下さり、ありがとうございました。そして生徒の皆様…今年一年、沢山のお料理教室がある中レッスンへご参加下さり、ありがとうございました!又、撮影やイベント、講習会などご一緒して頂きました関係者各位の皆様、今年も大変お世
おはようございます!デモ形式と実習形式を毎月自由に選べる東大阪女性限定の家庭料理教室、Y,sCookingGirasole(ジラソーレ)料理研究家の宇随由紀です。お読み頂きありがとうございます(*^^*)めちゃくちゃ…お久しぶりです💦12月に入り、今年最後のレッスンが始まり正直バッタバタの日々でした。あれもこれもと重なり、有難い忙しさと合間のお楽しみも加えて…あっという間の今日はChristmas(笑)色々ブログにアップしたい出来事や、楽しかったChristmasパ
おはようございます!デモ形式と実習形式を毎月自由に選べる東大阪女性限定の家庭料理教室、Y,sCookingGirasole(ジラソーレ)料理研究家の宇随由紀です。お読み頂きありがとうございます(*^^*)あっという間に12月…本格的に寒くなってコート姿もちらほらホントに一年早いなぁ〜今年は秋の紅葉も皆さんのお写真で(笑)来年こそ観に行きたい!さて、今年のクリスマスレッスンも11月30日で全日程終了致しました!ご参加下さった生徒の皆様、お忙し中ありがとうございまし
こんばんは(*´꒳`*)ご訪問ありがとうございます「食べて美しく健康に」発酵ダイエット料理教室インナービューティープランナーけいこです::::::::::୨୧::::::::::୨୧::::::::::୨୧:::::::::::今日はインナービューティープランナー34期の卒業制作パーティー参加させていただきました素敵すぎて圧巻みなさまのあったかい思いが伝わりました去年は私も卒業制作していたなとなんだか懐かしくなりましたどの料
こんにちは!デモ形式と実習形式を毎月自由に選べる東大阪女性限定の家庭料理教室、Y,sCookingGirasole(ジラソーレ)料理研究家の宇随由紀です。お読み頂きありがとうございます(*^^*)11月も中旬となり寒くなってきました。10月後半から撮影やレッスン続きで、なかなかゆっくりブログも更新出来ず💦今年の撮影は一先ず落ち着いたので、来月のおせちメニューを考えつつ…連日シュトーレンを焼いてます。お教室のレッスンもクリスマス!クリスマスの小物やツリーを飾りま
お出汁で有名な「茅乃舎」さんに福岡のお料理の先生が来られるとのことで行ってきました西宮ガーデンズ華やかなフィンガーフードクリスマスにぴったりですね福岡で料理教室を主宰され茅乃舎の料理開発も手掛ける先生フィンガーフードが入った器はお重仕切りは色々なパターン有り洋にも使え便利そうです李荘窯のお重ですフライパンでローストチキン生ハムとカマンベルのカナッペミニトマトのクスクスサラダ柚子香るチョコレート金華サバのしそおにぎり全て茅乃舎さんの調味料使ってます簡単