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10月のメニューをご覧になって体験レッスンを希望の方24日、27日お受けいたします!!連絡先→mon-plaisir@joy.ocn.ne.jp2日経っても返信がない時には090-2662-6122までご連絡いただけたらと思います。皆さま応援ありがとうございます!ポチッと宜しくお願いします。励みになります!!↓
10月なのにこの暑さ!でも大丈夫!!今月のアンティパストは体に良いものを沢山使いました。疲れた体に優しいレシピです。カリフラワーのムースの下にはなんと白きくらげのトロトロ煮が入っています。有機栽培のもち麦やアメーラトマトのサラダ、金目鯛の骨から取ったスープにはゴジベリーがほっとする滋味を感じるアンティパストです。こちらは和牛のラグートマト風味です。いつものボロネーズよりも軽くあっさりとイタリアのママ風にしてみました。勿論パスタは自家製です。皆様に作っていただ
駿河湾で捕れたラングスティーヌ生を市場で見つけたらぜったいに買ってしまう。優しく火を入れレモンオイルで頂く!シンプルゆえに素材の美味しさがそのまま・・・・至福の時!天然ものでいつ上がるかわからないから教室では使えません!(泣)皆さま応援ありがとうございます!ポチッと宜しくお願いします。励みになります!!↓
シックプテートルの生井シェフのお料理いただいてみたかったのですが中々チャンスが無く本日やっとお店に伺えます!独立されたそうでお店の名前はOdeというそうです。独立前のお店シックプテートル!フランス語で多分上品というようなニュアンスだと思うのですが料理や食材の合わせ方にも目を見張りましたが、お店の名前も印象的でした。今日は新しいシェフのお店でどんなお料理が頂けるのかとても楽しみです。オマールエビの〇〇ボールリンツチョコレートのように口に広がる滑らかなオマール。
時間があると必ず八王子の道の駅に行きます。そこには新鮮なとれたて野菜がいっぱい!大根も葉付きで売られています。ザクザク切ってさっと湯がいて野菜玉に!Mさんから便利と聞いてから作っています。お味噌汁の具にチャーハンに野菜炒めに!作って置くと便利です!小分けにしてラップで包んで冷凍します。こんな風にちょっとした作り置きが彩を豊かにします。大根の葉っぱほろ苦いのですが中国の五味では苦みは心臓に良いのです。大人になってやっと美味しいと思えるようになりました。ポチッとよろしくお願いい
10月はおなかクリニックの村井先生主催のサックスとポルチーニの夕べが開催されます。実はアナウンスしてすぐ満席になってしまいました。村井先生にご相談いたしましたら「どうしてもという方がいらしたら一人か二人なら特別にOKです。」とお返事いただきました。連絡先★→mon-plaisir@joy.ocn.ne.jpあり
皆様こんにちは!!いかがお過ごしでいらっしゃいますか?写真が上手く撮れずになかなかアップできず申し訳ありませんでした。SさんとMさんのおかげでやっと写真がそろいアップできます。オードブルは三種です。話題のもち麦を使った魚介のサラダ、マロンカボチャのスムージー、イチジクのゴルゴンゾーラソース!!簡単で美味しいものを考えました。群馬県の高山村のそば粉を使っています。ほのかなそば粉の香りが・・・・・中には下のようなchampagneコルクのポルチーニが入っています
作り置きレッスンのご希望がとても多いので9月30日に追加レッスンをいたします!!(満席です!ありがとうございます!)10月は29日と30日なので先生そこまで待てない!!とおっしゃる方がいらして「ハイ!!わかりました!!やりましょう!!」と急に決まったレッスンです。今回は第一回目のメニューになります!海老とキノコの包み焼き。13人分の牛すね肉の醤油煮(イメージ写真)すべて作ってお持ち帰り!メニュー①牛肉すね
今ポルチーニのいい香りに包まれています!し・あ・わ・せ!!体験レッスンを募集します!!9月9日(土)、19日(火)、23日(土)、24日(日)、26日(火)11;00~講習料金8640円メニューオードブルフレッシュポルチーニのガレット鴨のコンフィ葡萄のロールケーキお申し込みは→mplaisir1981@gmail.comまたは090-2662-6122までお願い
モンプレでスイーツのお勉強会!お題は秋のスイーツ!今月はブドウを使いたいです!パティシエールのゆかりちゃんに考えてもらっています。ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます↓
「作り置き」って今までのモンプレのレッスンの中でたくさんやってます。例えば比内鶏を使って鶏肉のコンフィしました。これらはどちらかというとワンランク上の作り置きです。こんな風に下地をつけて1日マリネしてオイルで煮てコンフィにする。立派な作り置き料理なんですよね。でもこんなに大きい骨付き鶏肉ではお弁当にも入らないし豪華だけど食べづらいかも??フォークとナイフが必要ですよね。作り置きレッスンでは皆様が作りやすいようにアレンジさせていただきます。家庭の味です。ポチ
今日から9月ですね!!時の流れが速すぎて・・・・やっと作り置きのレッスンの主なものが決まりました。①帆立と海老のアクアパッツァ②お魚の西京漬け③鶏肉のコンフィ④焼き豚⑤牛肉の南蛮漬け⑥あとはひき肉を使ったお料理!!何にしようか悩み中!!皆様と楽しく作りたいです今まで家庭料理で作ったものなどを中心に簡単なものばかりを作ります。お家のお惣菜ですから・・・・何回か繰り返し作りたいですね!それではまた皆様とお目にかかるのを楽しみにしております!ポチッとよろしくお願い
石丸先生の説明会にご参加された方で、平日クラスが希望の方がいらっしゃり第三月曜日に薬膳クラスがもう一つできました。9月は25日になります。詳細は下記をご覧ください。第3月曜日の13時30分のクラスは満席になりました。ご希望の方が多いので午前中のクラスを先生に作っていただきました。10時30分から12時のクラスになります!!午前中のクラスが出来ました!!薬膳塾美くらびと薬膳基礎講
9月10日、11日に作り置きレッスンを開催します!もう満席のところもありますが、まだお席をご用意できる時間もございます。今回まだメニューは確定しておりませんが前回皆さんで作った焼売は大好評でした!今回は何を作ろうか悩んでおります!お申込み→mplaisir1981@gmail.comまたは090-2662-6122ご連絡いただけたらと思います。ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます↓
皆様こんばんは!本日はお知らせがあります。9月から第二土曜日17時より薬膳クラスをスタートさせようと思っています。講師には石丸由美子先生に来ていただくことになっております。今週の26日土曜日17時から石丸先生が薬膳クラスのご説明をしてくださいます。ご興味のある方はぜひご参加いただけたらと思います。薬膳アドバイザーや薬膳インストラクターの資格も取れるようにご指導下さるとのことです。おばまもまずは薬膳アドバイザーの資格を目指してがんばります。ご一緒しませんか?お申込み→mplai
今月の体験レッスンは26日(土)、27日(日)、31日(木)になります。レストラン形式ですので、体験レッスンにはとても良いと思います。モンプレの料理、雰囲気を気軽に体験していただけます。写真は今月のオードブルです!!今月のメニューはこちら→★デザートはこちら→★お申込み→mplaisir1981@gmail.comまたは090-2662-6122ご連絡いただけたらと思います。ポチ
皆様お待たせいたしました。デセールですが今月はこんな感じです!!ドーム型のフランボワーズのムースです!!フォークを入れると中からホワイトチョコレートのムース!!そしてライチのゼリーを合わせれば・・・・たくさんの美味しいをいただきました。是非皆様に召し上がっていただきたいです。→ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます
すっかり夏になってしまいました!!5月にスタジオ花音で美しいバラの咲き乱れる中モンプレジール会員限定の「バラと生ハムの会」が大盛況のうちに終了いたしました。皆様のご協力のもと本当に素敵な会にすることが出来ました。おばまはいつも料理ばかりにかかりっきりで写真を撮ることが出来ず、やっと皆様から写真をお借りして今日ご報告することが出来ます。今思い出しても夢のような時間でした。まずはお庭の様子をご覧ください。素晴らしい!!個人の庭でこれほど素敵な庭をモンプレジール
ID:etb97nここ最近ずっと考えてきたレッスンです!!基本的料金は5000円になります。後は作る人数によって材料費が加算されます。8月20日(日)、21日(月)①10時30分から13時クラスに4名②13時30分から16時クラスに4名すべて作ってお持ち帰り!今回のメニューは①牛肉すね肉の醤油煮込み②豚肉の味噌漬け③鶏肉の悪魔
皆様いかがお過ごしですか?暑いのと台風が心配ですが・・・・8月は残念ながら皆様の実習がありません。説明の後召し上がっていただくレストラン形式になります。(誰ですかぁ?拍手していらっしゃるのは??)おばまは残念と思うのですが皆様のお言葉をお借りすると一年に一度待ちに待った・・・・らしいのです・・・・笑笑今月も頑張って美味しいメニュー作らせていただきました。前菜はこんな感じです。写真はモンプレ若手ホープアイちゃんが撮ってくださいました。蛸は築地大政の下津井の蛸です
「フラワー&サマートリュフを楽しむ会」からもう一週間たってしまいました。美しいお花に囲まれて夢のような時間でした。AKIFLOWERSのAKI先生のブログをご覧下さい。→★きっとあなたもさわやかな夢の空間へ飛んで行けることと思います・・・・・おばまは料理にかかりっきりで写真を一枚も撮ることが出来ませんでした。きょんちゃんに午前の部をHさんに午後の部の写真をお借りいたしました。ありがとうございます。場所は「バラと生ハムの会」でモンプレ会員様にはお馴染みの
ID:afsjq9円菓天の生月餅をいただきました。こんなに美しい色の月餅は初めてです!→ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます
メニューの写真もアップしましたので体験レッスンをお受けする日を決めました!!7月の22日(土)、23日(日)、25日(火)、28日(金)色々な方からメールでお問い合わせがありとてもうれしいです。人数に限りがございますが、一人でも多くの方とお目にかかって楽しい時間を共有できたらと思います。お申込みご希望の方は090-2662-6122に直接お電話いただくかメールにてお申込みくださいお申込み→mplaisir1981@gmail.com先月のアミュ
本当に暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしですか?7月はとにかく暑いので作業は簡単にとメニューを考案いたしました。まずアンティパストですが冷たいコーンのスープですっきりしていただきます。石臼でゆっくり引いたような形で出てくるとうもろこしの果汁は酵素もビタミンもそのままとにかくナチュラルに・・・・絞った残りの繊維質はパンケーキにしていただきます。次はアワビのカラフルソース!!小さいですが丸ごとを召し上がっていただきたくて・・・・ビタミンカラーのお野菜をたっぷり!!先
コールラビと言うお野菜をご存知ですか?モンプレではちょっと珍しい紫のコールラビ生サラダでいただきました!八王子の石森さんと言う農家さんが無農薬で作ってくださった大切な大切なお野菜です。炒めても、煮てもいただけます。こちらはちょっと変わっている紫のコールラビです。普通は薄いグリーンなのですが・・・→ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます
6月24日、25日の体験レッスンで使うお肉が来ました!!→ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます
皆様いかがお過ごしですか?6月すでにムシムシ暑いような・・・・そんな季節遊び心満載のメニューを考えてみました。初めにアミューズグール3種見た目にもかわいい3種にしてみましたよ!!何を使っているかわかりますか?当ててみてくださいね!!写真構図が難しくてかわいく取れません!!(泣)これなんだか分かりますか?この調理法も大好きです!!正解はお教室でのお楽しみ!!ズッキーニの冷たいスープ!!ズッキーニを沢山消費できます。冷たく冷やしておいしい
毎年東京武蔵国分寺のJAさんから講師依頼があり講習会をしております。年齢的にも地域の方の何かお役に立てたらと初めて5年目くらいでしょうか。毎年待っていてくださる方がいてありがたいことにすぐに満席になってしまいます。ご参加いただいた方たちには厚く御礼申し上げます。今回は事後報告のような形になってしまいました。このポスターではよくわかりませんが、ピクルスを山のようにお持ち帰りいただきました。JAの方が国分寺ファーマーズマーケットでご用意くださったお野菜たちはパリッとした食感と
皆様いかがお過ごしですか?今月のメニューが本当に遅くなりましたがアップいたします。アンティパストは3点盛りです。メニューを作っていた時もとても暑くて涼しげなゼリー寄せのレシピを作ってしまいました(笑)豚のタンを使ったもの!スーパーフードのサーモンとアボカド!簡単に作れるものや作り置きできるものをレシピの中に入れてみました。豚のタンはワイン会でも好評でした。スモークをかけても美味しくいただけます。パスタは貝とブロッコリーのパスタ!!がん予防などに注目されているブ
「虎屋」伊藤郁氏による和菓子教室(満席です!!ありがとうございます)45年虎屋に勤務された伊藤郁氏による和菓子教室を開催します。前回教えていただいた和菓子達です。とても愛らしいのですがそれだけでなく美味しいのです。和菓子が初めての方でも大丈夫です。伊藤先生が丁寧にご指導くださいます。皆さんで作る実習式です。●和菓子作成内容:紫陽花の練切、水ようかん(白あん、こしあん)●日時:6月3日①11:30分~13時30分②14時30分~16時30分●先着