おとし蓋

昨夜は五目豆を作りました私の作り方は以下の通りです。（クラシルの作り方です）鍋に水３００ｍｌ、和風だし小さじ１、砂糖大さじ２、酒大さじ１を入れ、にんじん（いちょう切り）、ゴボウ（乱切り）、大豆水煮１００ｇ、こんにゃく、しいたけ、竹輪を入れて、おとし蓋をして、１０分くらい煮ます。そこへ、醤油大さじ２、みりん大さじ１を入れ、おとし蓋をして５分くらい煮ます。最後、強火で炒り煮して、水分を飛ばして、出来上がりです。本当はレンコンを入れるともっと美味しいのですが。昆布を