おうちキッチンDANDELION

こんにちは、おうちキッチンDANDELIONのたんぽぽママです！最近の教室はリクエストをもらっての開催とさせてもらっております。今回は、重ね煮ガトーショコラと重ね煮シフォンケーキを両方やいちゃう会です！ちょっと贅沢ですね。でも、ベースになる重ね煮ペースとは共通！しゃあ、ふたつともやっちゃおう！ということで、お受けしました。どちらか、片方のときは、お昼にピザやフォカッチャをやくのですが、オーブンが結構つまってるので、今回は、私の焼いたいろんな天然酵母パンたちを蒸しなおしてた

おうちキッチンDANDELIONの公式ラインにたくさんのかたにご登録いただき本当に感謝いたします。いままで、月二回の文庫の前にお知らせをラインにながさせてもらっていたのですが、このたび6月から月200通を越えると有料になってしまうことになりました。有料会員になるとたくさんおくれるのですが、企業みたいにそんなにたくさん発信もしませんし、できません。現在499名様のご登録をいただいております。前回500名を越えましたときに解除をしていただいた皆様、ありがとうございました。も

乾物の重ね煮。。。夏野菜がおわると、作りたくなる重ね煮です。娘はクラッカーにしてましたが、ほんとにおいしいです！高野豆腐、ひじき、切り干し大根などの乾物を常備してエネルギーの高い重ね煮をつくっておけばふだんのお料理に大活躍。忙しくて買い物にいけないときでも、乾物だと助かりますよね。そしてとてもおいしいんです。ずっと重ね煮教室に通ってきてくださっていたKさんと娘さん、重ね煮を食べるようになって体温があがり、なかなかできなかった赤ちゃんを授かりました。そして、陣痛の痛みと戦

暑い日が続きますが、オリンピックはいよいよフィナーレです！やっぱりみちゃう！スポーツっていいですよね。さてさて、予告させてもらっていた夏休みのハッピーセットのおしらせがやっとできます。娘も私もほんと、マイペースですみません😣💦⤵️発送予定日は8/10です。取りに来ていただくことも可能です❤️娘の栞からは・クラッカー*しいたまにんじん・クラッカー*じゃがたまにんじんカレー・クラッカー*じゃがたまにんじんブラックペッパ・クラッカー*夏野菜・ぽりっと*しいたまにんじん・ぽりっ

こんにちは！おうちキッチンDANDELIONのたんぽぽママです‼️最近の教室は、リクエストをもらっての募集にしています。やりたいこと、つくりたいものいろいろ、ご相談の上内容と日をきめさせてもらっています。お一人からでも大丈夫ですので、お気軽にお問い合わせくださいね。いよいよ夏野菜がでそろってきました！おまたせしました。夏野菜の重ね煮教室はじめたいとおもいます。わたしの畑のほうは、まだ数がすくないので、購入させてもらった野菜で重ね煮つくっていきますね。このまま食べてもとってもおいしいの

前回、警報が出て来ていただけなかったかたから、リクエストいただいて第二の基本の重ね煮ともいわれる、じゃが玉ニンジンをつくります豆乳ヨーグルトカッテージをつかったおやつもご紹介します。おうちで豆乳ヨーグルトつくってもらえるように、ホエーとつくりかたを、甘酒をつかった、ビーガンアイスの作り方もご紹介しますこの重ね煮は離乳食にも大活躍そして、洋風アレンジがたくさん作れます。子どもさんにも大人気！今回は、じゃがいも玉葱ニンジンのコロコロの重ね煮をつくります。アレンジ料理はこんなかんじ

私にはじめて重ね煮を教えてくださったのは木下加代子さん（みなさん、おっこさんとよばれています）。。。いまの、わたしの教室のベースもおっこさんがしてくださった重ね煮教室です。一人一人を大切にしてくださり、思いを語りつながり。。。これは、単なるお料理教室ではないな。。。と、おもいました。そして、おっこさんの重ね煮のお料理がやさしくて美味しくて心に染みて。。。今が、あります。。。おっこさんが、加東市森というところに古民家を購入され、本当にすてきな場所をつくられています。昨年の1

大阪高槻市から通ってくださってる方がリクエストくださいました。重ね煮シフォンケーキと娘のつくった重ね煮クラッカー、先日の酒だねパンの教室でたべられて、この２つをリクエストくださいました。どちらも以前させてもらったときに、とても人気があってたくさんの方にきていただきました。重ね煮シフォンケーキは、もう受けられてるかたもおられるとおもいますので、重ね煮シフォンで、有機コーヒーのマーブル模様をつける方法をおつたえさせてもらいます。重ね煮クラッカーはシイ玉ニンジンの小麦全粒粉の入るタイブでつくります

西神中央のパン教室を主催する奥ちゃんさんから！酒種を分けてもらい、自作麹とご飯でつないできた酵母、とってもいい子ちゃんで、ここでも、教室にこられたたくさんのかたに、のれんわけ(*^^*)そして、それぞれのおうちでかわいがってもらっております。パンづくりはじめての方も、うまくつないで、パンをやいておられます。考えようによっては、ドライイーストのパンをとおらずに、酒だねはじめてのほうが、パンづくり楽しめるかもです❤なんせ、ゆったりほかのことしながら、待ってればいいのですから。。。酵母がけんきや

明けましておめでとうございます！いつもブログを読んでくださりありがとうございます。今年も、教室や、イベント、たま～に企画する重ね煮クラッカーやシュトーレンの販売などのお知らせは、最初にこのブログに書かせてもらおうとおもっております。時々、のぞいてやってください。本年もかわらず、マイペースでぼちぼちやっていきたいとおもいますので、どうぞよろしくお願いいたします。さてさて、今年の重ね煮はじめは、とてつもなく大量の重ね煮でスタートしました。地域のかたとの新年会でたべてもらう重ね煮のお味噌汁

『たね・と・め』のりささんに、みつろうラップをつたえてもらった私。。。近年、プラスチックゴミの問題がとりあげられて7/1からは店舗からレジ袋が廃止されました。でも、またまだ、身の回りは使い捨て容器や、プラスチック製品がいっぱい！この、問題、調べれば調べるほど深刻なことがわかります。プラスチックは燃やせば空気中に有害物質を出し、流せばマイクロプラスチックとなり、永遠と海中をただよい、魚たちの中に蓄積されていきます。便利さと経済ばかりを追い求め大切なこと忘れてないかな私たち。。。とにかく

少しずつ社会生活がもとにもどりつつあります。自粛期間中はみどり文庫はクローズしておりましたが、６月からは、いつもどおり、第2.4水曜日の午後3時~7時でオープンしたいとおもいます。パンの販売もさせてもらいます。蜜を避けるため、テラスもあけてますので、本を読んだり、お茶してくださいね。そして、今回、友人の息子さんが種から丁寧にそだてられた無農薬の玉葱を販売させてもらいます。とてもおいしい玉ねぎです。重ね煮には玉ねぎが欠かせないのでたすかります！（紫の方ではありません。このように、紐で

こんにちは！４月からオープンな我が家をクローズしております。はやく、安心して皆さんの、笑顔が集える日が戻ってきますように祈りながら。。。文庫について、周囲のかたから、パンのリクエストもあり、以前やっていた、パンセットをお作りすることにしました。パンは酒種酵母、国産小麦使用、全粒粉は自作小麦をひいて使用しています。天然塩、きひ砂糖卵、乳製品は入らない生地です。油脂は植物性のものを使用します。トッピングに使うチーズは四つ葉さんのセルロース不使用のもの。ベーコン、ウインナーなどは、自作

世界的に今回の新型コロナウイルスは大きな影響を与えています。こどもたちが学校へ行けない！外で友達と遊んでいたら、見回りに来た先生に家にいるように注意される。。。電車で咳をすると、周囲からものすごい目で見られあからさまに、はなれていく。罹患した人がまるで犯罪者のようにあつかわれ、海外でもアジア系というだけでいじめにあったりする。。。コロナは人間関係、社会生活を破壊していきます。なんだか、報道が過熱してる気がしてなりません。そんなモヤモヤした気持ちを、イタリアの高校のある校長先生の

食にこだわりを持った４人がみなさんにお届けする「1日だけのcafe」その名も「まんぷく食堂」〜！Vol.2やります😊↑重ね煮ランチプレートのイメージです。★重ね煮カボチャシチュー★酵素玄米のおにぎらず★重ね煮ケークサレ★大麦のサラダなどなど、そのとき、手にはいるお野菜を丁寧にお料理させていただきます！第一回は、塩屋の784ジャンクションカフェさんをおかりして、開催させてもらいました。たくさんのかたにお越しいただき、主催者4人感謝の気持ちでいっぱいです。

結婚した頃から、主人とはお互いの友人や親戚がたくさん来てくれる家にしたいね。といっていました。新婚当時は職場近くのアパートをかりていましたが、三木の実家の隣が引っ越されるときき、阪神淡路大震災の直前に三木にかえってきました。築10年のおうちで、その時娘が一才半、今は26才になっているので、築35年の家になります、あちこちぼろもでてきていますが、愛着ある我が家です。みどり文庫をはじめたのは、娘が10才のとき、もう16年になります。瀬林さんという、当時90才をこえられて半世紀も文庫を続

こんにちは、おうちキッチンDANDELIONのたんぽぽママです。夏休みが近付いてきましたね。今年も暑いのかな。。。食欲が落ちる方もおられるとおもいます。わたしは、この時期、自然からの贈り物、夏野菜をたっぶりとるようにこころがけています。その時期にその土地にできるものばっかりたべてたら、まちがいない！『ばっかり食』でいいのだと、重ね煮の師匠船越先生からおそわりました。うまくできたもので、暑い夏には体を冷やしてくれる夏野菜たちがたくさんできます。四里四方のものを食す！人間とおなじよ

こんにちは！おうちキッチンDANDELIONのたんぽぱママです。夏休みのこどもパン教室今年はされませんか？とお問い合わせをいただきました。ありがたいことです。昨年の夏休みは、自由研究にもいけるように、科学教室に特化した小麦の脱穀、製粉、酵母おこし、パン生地づくり。。。とパンが小麦からできるところをぜひ、こどもたちに体験してもらいたいと欲張りすぎ、こどもたちも、飽和状態になり、パンづくりをたのしむことができませんでした。今年の夏休みはゆったりパン作りをたのしんでいただこうと思い

すこんにちは！おうちキッチンDANDELIONのたんぽぽママです。最近の教室は、リクエストを頂いて開催させてもらっています。重ね煮や、天然酵母パン、マクロビスイーツなど気になっておられるかたで、お日にちがあわないかたはお一人からでもだいじょうぶですのでお問い合わせ下さいね。❤募集中の教室をご案内させてもらいます。【兵庫県三木市の自宅】4/12.18赤穂の重ね煮教室ありがとうございます。両日満席になりました。4/14(日)コロコロの重ね煮https://ame

こんにちはおうちキッチンDANDELIONのたんぽぽママです。三月にはいりました。長期やすみ恒例の子ども教室今年もお問い合わせいただき嬉しいかぎりです。この春休みはイベントの出店や息子の大学のことがあり二日しかこども教室の日程を作れませんでした。なので、今年は、午前と午後の２部制にさせてもらいます。入れ換え制ですので、カレーはなしですが、天然酵母のフォカッチャを焼いて、お茶と簡単なお楽しみデザートとともにたべていただきます。子どもたちは、オールナイト発酵の三色の生地

赤穂の天塩スタジオでの２回目の重ね煮教室お題は、『にがり』でした。今回は、一回目の基本の重ね煮をうけられたかたが、たくさん来ていただき、あれから冷蔵庫に常備しています。とうれしいお話もきかせてもらいました。新しい方とのご縁もいただきこの素敵な赤穂の地で重ね煮がどんどんひろがっていくのをかんじさせてもらいました。それは、今回も、サポートを申し出てくださったあかねさんや赤穂化成の方々のおかげです。こうして素敵なスタジオで教室をさせていただく。感謝の気持ちでいっぱいです。たくさんのサポートをいた

11/19赤穂でご縁をいただき重ね煮をお伝えできることになりました。先日、下見をさせてもらいました。https://web.ako-kasei.co.jp/studio赤穂化成のスタジオ担当の方々がとても丁寧に対応してくださいました。スタジオは、本当に素敵です！ワクワクしてきます。瀬戸内海を一望できる最高のロケーションとてもお天気がよくて、ずーっとみてられるほど素敵でした無垢のあたたかみのあるお部屋。だれもがみたことあるロゴでしょ(*^^*)！かえりに、主催者さんに、教えても