あく抜き

ずいぶんと投稿をサボってしまいました水草が生えてきて変わり映えしなくなったことと、年末バタバタで滞ってしまいましたではさっそく現在の様子12月11日、こんな感じでした流木を動かしたので、少し変化はあるけどあんま変化ないなと思ってたけど！！ものすごい緑増えてる！！変わり映えしないと思ってた（IPPON)水草トリミングハサミ熱帯魚アクアリウムメンテナンス(ウェーブ)IPPONロゴ入りAmazon（アマゾン）ただなんか殺風景なので、もう一個流木を追加してみようかと買

はい！奈央です。実験楽しい！ふきふきのとうデリッシュキッチンHPよりお借りしました。昨日のブログで、ツワブキやフキに毒成分（ピロリジジンアルカロイド（PA））があることを書きました。ただし、あく抜きをすれば問題ないんだそうです。フキに含まれるピロリジジンアルカロイド類農林水産省HPよりお借りしました。ピロリジジンアルカロイド類（PAs）PAsは、地球上に生育する被子植物（種子が果実の中に入っている植物）のうちキク科、ムラサキ科、マ

はい！奈央です。実家の周囲にはいたるところにツワブキが育っています。そして、１１月からずっと黄色い花を咲かせています。和名ツワブキの由来艶葉蕗（つやはぶき）「艶のある葉を持ったフキ」から転じたとする説厚葉蕗（あつはぶき）「厚い葉を持ったフキ」から転じたとする説島根県の津和野（つわの）の地名「石蕗の野（ツワの多く生えるところ）」が由来となっているそうです。ツワブキと蕗（フキ）の違いツワブキフキ

庭のサザンカに絡んで伸びていたアケビの実が熟してきたパカッと割れて果肉が見える果肉は白いゼリー状今年はたくさんの実が生ったまだ青い実もある果肉は食べられるけど黒くて小さな種がものすごく多いので食べにくいほんとに多くの実ができた割れかけかなり高い所にもあったもう果肉が落ちているのもあったこのたくさんの実をどうするかだけどとりあえず手の届く所の５つの実を採っておいたするとカミさんがレシピを検索して皮を調理して見ることになった果

​夕飯作り今日も夜勤。夕飯を作ります。9時から１３時やっと片付いた？やはりいつもの食事になってしまいますね焼きそばとスープ餃子スープ餃子豆腐・にんじん・白茄子・パプリカ・椎茸・ブロッコリースプラウト簡単に焼きそばにんじん・長ネギ・ピーマン・豚肉・もやし3人分だから私はなし。作りながらつまんで終わり🔚そろそろパパイヤを皮を剥いて薄く切って塩水に漬けてアクを取ってこんなんで炒めます丁度シーチキンの油があるからよかった黒ニンニクと炒めてこの左のレシピです簡単

今日も、最高気温は35℃それでも、日は短くなってきて。。。地元産の栗が出回りはじめたので、渋皮煮をつくりました。鬼皮を剥くときに渋皮を傷つけた栗は何度もあく抜きしているうちに必ず煮崩れるので、不織布のダシ袋に別けておき、一緒にあく抜きします。『栗の渋皮煮。』栗の渋皮煮をつくりました。以前は、ちょっと離れたところに栗林があったりして、果樹園で直接買えたけど、代替わりなのか、宅地化が進んできて、今年は、スーパーで…ameblo.jpこの秋、最

皮むきますか？真相は・・・「船木の音沙汰」から

んなわけで……昨日、あの後チクチクと枝を外し一晩水に晒しました。一度あく抜きの下茹でをして、水煮の作成♪水煮といっても塩水なんですけどね(笑)茹で終わったのでこのまま冷まします♪さて〜♪これ使って何を作ろう？？炒め物に入れるのも好きだし、蕎麦やそうめんとか食べるときの薬味にも良いのよね。

令和７年６月1９日（木）晴れ古代蓮が開花したとかの記事を見たので、私が住む石川県ではまだ少し早いかなとは思ったが、ドライブがてらではないがロードバイクに乗り７kmくらい先の津幡町の古代蓮が咲いているところへと行くと、やはりいくらか早いのです。その中で撮ったつぼみは多分あと３～４日で開花するのではないか、まだ早かったかと思い帰るときに山道を走っていると破竹がたくさん生えていたので、その中で生えたばかりのものを２本採って、さー帰ろうとすると、目の前の畑でおばさんがいたので、あれは破竹ですねと聞いた

いつもお立ち寄り、いいね！ありがとうございます😊田舎暮らしと家庭菜園初心者のblogです時々、懸賞ネタあり6/17(火)午前中主人と我が家の梅を収穫してん畑①の梅畑の梅は少ししかなかった元お茶畑の近くの梅(豊後梅)何年も放置してたのに大きいのがあった収穫して帰ったら2人とも汗だくに！まだ6月なのに。。。熱中症に気をつけようと思った​ヘタを取って先日採った師匠家の梅と一緒にあく抜きの為に水に浸けました(大きいのが豊後梅)師匠梅も我が家の梅も農薬がかかっ

令和７年６月１１日（水）晴れ家の裏に行くと、そこに裏の山本さんがいて、私を見てフキの煮物を食べる？と聞くので、咄嗟だったのでありがとうございますといったのです。するとチョット待って今持ってくるからと言い自宅に戻って行った時に、そうだフキの煮物は２日前に作ったものがまだ残っていた事を思い出したのだが、もうすでに遅しで、あるからいらないとはいえず頂いたのです。下記の写真だが、フキは私が作るのと違い色がきれいなのです。私はあく抜きをタンサンでやっているのだが、フキをタンサンであく抜きをしていると抜か

何時もブログをお読み頂き有り難う御座います。m(__)m❗今日は昼頃から雨が降る予報だったので、蕗採りに例年出掛けてる栗駒山の麓、祭畤（まつるべ）に出掛けたので有る。蕗は何処にでも生えてるが、茎が長くて筋が採り易くて美味しいと三拍子揃った蕗は中々お目に掛からないので山の中に行く。私は柄の長い山菜採り用の鎌で１本いっぽん採って、葉ッパは山に返して籠1杯採るも、茎を良く見ないと虫食いがある‼️自宅に戻り、板摺した蕗を重曹を入れた熱湯で２～５分程湯掻き、冷水に晒してから筋を取る❗農水省HP

山を所有してる知人から立派な筍をいただきました。（管理が大変そうだけど、山もってるって一度言ってみたいね）今まであく抜きされたものしか調理した事がなかったので初めてのあく抜きにトライ！家にある一番大きな鍋をふたつ並べて（筍が大きくて１本ずつしか入らなかった）ぬかと唐辛子を入れ１時間半ほどゆがきました。途中吹きこぼれたりして大騒ぎ終わってからキッチンの掃除や鍋を洗うのが大変でした。切って一晩水につけておいて、まずは若竹煮を作ってみました。筍の硬さが心配でし

今日は真夏並みの暑さ朝から強い陽射しにジリジリ大型洗濯物もあっという間に乾きました。最高気温27.1℃最低14.5℃7月下旬並北見では30℃を越えたそうです。一昨日午後姉達と郊外へわらび採りに行ってきました。出始めで太くて丁度良い大きさのわらびがあちこち出てきていてきゃ～感動しながら採ってきました。陽射しを浴びてぐんぐん伸びてきたようで1時間もかからずに2袋にいっぱい楽しかったです綺麗に洗い、穂先と下の方を取り美笛キャンプ場から

裏庭（無法地帯）に毎年ふきが生えてくる次第にドクダミとのせめぎ合いになるのですがそうなる前にコイツを食べてみようと思い立って摘んできたスーパーで売っている蕗とは比べられないほど細くて小さいのだけれど新鮮さでは負けないﾖ、これだって蕗だ板ずりしてから、一応筋を取る（取らなくてもよいという人もいる）ものすごいことになったけど、葉っぱはきれいなのでそのまま茹でると結構なアクが出るのです葉っぱも同じように茹でてから刻むしば

奥ちゃまが友達から筍をもらってきました🎍大小合わせて20本程🎍洗って先を切って縦に包丁を入れドボン✨️米糠とタカノツメを投入し点火🔥🎶あ〜ぶくたった煮えたった〜っ🎶煮えたかどうだか食べてみよ〜っ🎶むしゃむしゃむしゃ…まだ煮えな〜い義父畑の倉庫の脇で火のばんぺしてます(≧◡≦)程よく煮えたようなんで自然消火✨️このまま朝まで冷まします(๑•ᴗ•๑)(:3[▓▓](¦3[▓▓]=͟͟͞͞(¦3[▓▓](。-ω-)zzz...(。ﾟωﾟ)ﾊｯ!朝だっ✨️今朝出

ふきを刈り取った後の庭。ずいぶん荒れてるように見えます。今年は去年の2倍ほどのふきの量です。右の方にあるのはトマトの苗。プランターに生えているのは青じそ。グリーンカーテンを兼ねてゴーヤ、きゅうりなど育てています。今年で7年目。白ゴーヤ、緑のゴーヤ結構毎年たくさん実ります。塾生のご家庭に青しそ、ゴーヤをお裾分けTOMIBLOG|https://ameblo.jp/beauty-tomi

令和７年５月７日（水）晴れお昼前に玄関先で山下さんの呼ぶ声がしたので出てみると、タケノコを持ってきたと言い、皮は剝いてきたからというのです。この山下さんは最近わらびとかフキを採ってきたときに差し上げたが、お返しのように今日は竹の子を持って来てくれたのです。家内が生前はタケノコのあく抜きをやっていたので、私はやった事がなくパソコンであく抜きを検索すると重曹の場合は水１Lで重曹が小匙１杯と書かれていて３０分ほど茹で、その後は放置すると書かれていたので、そのようにやって、一部は夕食時にタケノコと先日

U｡･ｪ･｡Uﾉ~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ実家に2泊3日してました〜苗植えたり猫と遊んでましたふきを貰ったので下処理しました！水につけて冷蔵で5日保つらしいです！（毎日水交換で）取り敢えず、今日の夕飯のメニューに．．．．カレー風味炒め、ふきのおひたしに決まり下処理し、皮を剥き終えたふきまたねｰ♪(o･ω･o)ﾉ)ﾌﾘﾌﾘ✨

連休最終日。春の庭は花盛り。ドウダンツツジが咲いていた。良かった。枝、切り過ぎたかと心配だったんだ…。つつじ紫陽花まだ咲かないチューリップ（色不明）と既に咲いたチューリップ（赤）🌷↓山菜まつり、続き。シドケはまだ半分くらい残ってる。今日はわらびを食べました。重曹＋お湯に浸けあく抜き中の、わらび。↓冷蔵庫で12時間以上置いた後水を変えてさらに冷蔵保管したもの↓綺麗な緑色に。✨

先日の夜に毎年山菜くださる方がたくさんの山菜を自宅に届けてくださいました。今年はもういただけないかと思っていましたが。お礼にめんつゆを渡してもらいました。『山ほどのこしあぶらと山うど』先週の土曜日にいつも山菜くださる方がまた届けてくださいました。『幸せな山菜三昧の生活』昨日、先日タケノコやこしあぶらをいただいたかたからのLINEがきました…ameblo.jp大量の「こしあぶら」山菜の女王と呼ばれるほど美味しい頂いた次の日に天ぷらと混ぜご飯に。こしあぶら300g天然山菜コ

朝市で、蕨を２束買った。早速、重曹であく抜きする。沸騰させて、６０度まで下げて浸すとある。温度計がないので、これくらいかなという温度で浸した。ひと晩浸しておくのだが、柔らか過ぎないように気を付けてと言うので、朝早く起きて蕨を見る。〝生じゃん！！〟温度が、低すぎたようだ。もう一度沸騰させて少し冷ましたところで、重しをして浸けた。水は黄色になって、十分に灰汁は抜けているようなので、柔らかさだけ見ればよい。やれやれ、クッキングには温度も量も正確さが大切ね。でも、今さら料

令和７年５月3日（土）晴れ昨日はわらびとフキをあく抜きしたと書いたが、このフキのあく抜きを私は今まであく抜きをする前にフキの皮を剥き、その後に沸騰したお湯に重曹を入れ、フキを入れしばらく湯がいた後に火を止め、その後は放置をして、放置した後に水洗いをして油揚げとか鶏肉とで煮ものにしていたのだが、こうすると、フキが黒ずむので、ふっとあく抜きの方法を検索しているとフキはあく抜きをした後に皮を剥くと書かれていたので今回はその通りにやってみたところ、フキが黒ずまないのです。そして、今回は先日ちゃんこ鍋で

我が家の絶対ルール▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう今日は憲法記念日です！！日本国憲法は１９４６年(昭和２１年）１１月３日に発布され、翌年の今日施行されました。憲法に関しては、未だに改憲問題が取り沙汰されています。そもそも、第二次世界大戦に負け、戦勝国のアメリカから提示された憲法ですから、色々と問題があるのは当たり前のことです。何時になったら本当の日本国憲法が施行されるのでしょうね？？まあ、そのようなお話は置いておいて、我が家の絶対ルール。なん

令和７年５月2日（金）雨今朝早朝は雨が降っていなかったので、ロードバイクに乗りまずお墓に行き、手を合わせた後は、わらびの所へ行くと、どうも昨日誰かが来たらしく切り口がまだ新しいのがあちこちで見えるので、今日はダメかと思いながら探し回ると、それでも結構な量が採れ、この後はフキの所へ行き、今日は知り合いにも上げようと多めに採ってきて、家に帰り夕食時に食べようとわらびとフキはあく抜きをして、朝食後に亡き家内が親しかった中村さん、山下さん、岡本さんにお裾分けをしました。

これまでの筍あく抜きの常識が覆されました。。米ぬかも唐辛子も重曹もいりません『筍の簡単あく抜きを試してみる。』今年も美味しそうなのが届きましたありがとうございますいつもは米ぬか×唐辛子であく抜きをしている我が家。しかし、今日は唐辛子はない。買物もさっき済ませてし…ameblo.jp皮をむいて、適当な大きさに切って３０分グラグラとゆでる。それだけですどうぞお試しあれ

三澤さんよりたけのこをいただきましたぬかも付けていただき助かります帰宅後すぐにあく抜きにとりかかりあく抜き完了食べるのが楽しみです三澤さんいつもありがとうございます

何時もブログをお読み頂き有り難う御座います。m(__)m❗今日はドジャースの試合が始まるまでに2時間ほど時間をもて余したので、雨上がりでも有るので近くにワラビ採りに行くと、僅な間に約４kgも採れたのでした。こんなに沢山予定して無かったので、それからが大変で下拵えをしてからアク抜きまで作業は数日間続きます❗今日は、待ちに待った大谷翔平のパパ初ホームランを打って、チームは７号HRが出て今期初の大量得点で快勝しましたね✨大谷くんが打ってくれないとストレスが溜まるので、スッキリの四月最終

今年も美味しそうなのが届きましたありがとうございますいつもは米ぬか×唐辛子であく抜きをしている我が家。しかし、今日は唐辛子はない。買物もさっき済ませてしまって出かける気力なしで。調べてみました。他のあく抜き方法を。農家さん直伝、糠も皮も不要「たけのこの茹で方」–ベーグルカンパニー（向ヶ丘遊園・多摩区）旬と笑顔のあるベーグル屋bagelcompany.jpなんと30分茹でるだけであく抜きができるんだそうで早速やってみました。①

夕方会社帰りの知り合いから取れたての生の【タケノコ】を頂いたが、その方は自分たちでは調理出来ないので食べてくださいと言われたんだ。早速、嫁に話したら「あく抜きしたりして大変だから…、米ぬかもないし…」とブツクサ言われた。ダメなんかと思ったら、【米を一緒に入れてあく抜きしたらうまく行ったよ！】とご機嫌。すぐに調理したおかげで、夕飯に食べたら本当にうまかった！