長時間発酵

最新レシピはNadiaレシピ、またはInstagram（tomo_1512）を見てね＾＾いつもパンを作るときは、夕方こねて、翌朝焼くのが定番。さすがに朝食には間に合わないけどね（早起き苦手で。。。）今回もオーバーナイト発酵。生地がもっちりして、粉の風味も楽しめるような焼き上がりになるからこの方法、ベーグル作りには特に欠かせなくって少量のイーストで5分ほどこねた生地。はじめは表面ががさっとした肌荒れ的な感じだけど、発酵とパンチを数回繰り返せばなめらかな生地に。半分くらいの発酵で

ル・ルソールのおいしいバゲットを食べたらもっとバゲットが食べたーい気持ちがぐぐぐーっと強まりブラディガラへ東京グランスタ店ブルディガラは20周年らしいですということで記念の新商品バゲットがありましたラッキーバゲットブルディガラ石臼挽き小麦粉と厳選された粉をブレンドし自然発酵種を使用することで深いコクと香ばしいクラストを実現というお話。2014年にあったバゲットブルディガラと今回のバゲットブルディガラはなかみがかわっているのよ

ブルディガラ＠グランスタ東京ではバゲットも『ブルディガラのピンクのパン』ブーランジェリーブルディガラでセーグルフレーズ買いました＠グランスタ東京いちご風味生地にリキュール漬けのいちごクランベリーくるみが散りばめられている…ameblo.jp最近バゲットをハーフにして売っているお店って増えてる気が・・・・バゲットマルシャンの特徴はワインに負けないコクと酸味甘い香りがとってもおいしそう切ったらすぐ食べたいあれ