栄光冨士

山形県鶴岡市の冨士酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。最後の３本目はこれです。「栄光冨士（えいこうふじ）ＭＡＧＭＡ（マグマ）純米大吟醸無濾過生原酒」。販売は取引先に任せて、冨士酒造は酒造りに専念しているわけですが、ここにも他の蔵とは違うこだわりがあります。一番のポイントは麹造りになるべく人手をかけないことです。すなわち、麹の汚染の原因は人なのだから、なるべく人の手が触れない、人が室に入らない麹造りを目標に据えています。このため、種切りは全量

山形県鶴岡市の冨士酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。２本目はこれです。「栄光冨士（えいこうふじ）龍吟虎嘯（りゅうぎんこしょう）純米大吟醸無濾過生原酒」。さて、この１０年余りで成功を収めてきた冨士酒造ですが、他の酒蔵との明確な違いは、自らは営業活動はせず、新潟県外の国内の販促活動を東京・板橋にある酒商社、オオタ・アンド・カンパニー（２０２５年４月に太田商店から社名変更、ここでは以後も太田商店の名前を使います）に全面的に任せているということです。