栄光冨士

ずっとスマホに写真を眠らせていた３月の記事をアップいたします。２軒目の記憶が全くなかったりで(今に始まったことではありませんが)結構凹んておりアップをためらっておりましたある土曜日のお昼過ぎ、池袋へ。茶目さんは３度目の訪問になります。｢47都道府県の日本酒勢揃い富士喜商店池袋本店｣『｢47都道府県の日本酒勢揃い富士喜商店｣☆池袋～色々ルールを守って楽しいセルフ飲み放題♪』１２月、池袋駅のイルミネーションを観に行こうとなりその前にヨッパしようとお店を検索。イル

山形県鶴岡市の冨士酒造さんが醸しているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。最後の３本目はこれです。「栄光冨士（えいこうふじ）ＭＡＧＭＡ（マグマ）純米大吟醸無濾過生原酒」。販売は取引先に任せて、冨士酒造は酒造りに専念しているわけですが、ここにも他の蔵とは違うこだわりがあります。一番のポイントは麹造りになるべく人手をかけないことです。すなわち、麹の汚染の原因は人なのだから、なるべく人の手が触れない、人が室に入らない麹造りを目標に据えています。このため、種切りは全量