日本酒居酒屋

前身となる安楽酒造の創業は、昭和２２年（１９４７年）のことです。現在の社名となる鹿児島酒造さんの誕生は、この安楽酒造を引き継ぐ形となった昭和６２年（１９８７年）です。この年に安楽酒造の蔵は阿久根工場となり、黒瀬安光氏が３０歳で初代杜氏として着任しました。それまで黒瀬安光氏は、九州各地の蔵元を巡り、焼酎の製造技術を磨いていました。阿久根工場に定住することになり、焼酎の変化を観察し、貯蔵の技術を学び、貯蔵焼酎に注力しました。黒瀬安光氏が最も大切にしたのは、従業員の和だったとされます。

創業は、江戸時代前期の貞享２年（１６８５年）のことです。津軽藩士であった玉田善兵衛氏が、藩主の命により藩御用達の酒蔵となったのが始まりとされています。本家である屋号「カネ玉」の「玉千鳥」と分家の屋号「カネタ」の「玉川」に分れたのですが、昭和３５年（１９６０年）に分家が株式会社化し、その翌年に本家を吸収して現在の体制となっています。銘柄「華一風」は、１０代目となる自称杜氏見習いの玉田宏造氏が立ち上げました。青森県産の酒米に青森県酵母をブレンドしてしています。爽やかな風のように

昭和２８年（１９４３年）に、日本錦酒造として創業しました。平成８年（１９９６年）に越乃蔵酒造を創設、平成１２年（２０００年）に越後伝衛門と社名を変更してきています。越後伝衛門へと社名を変更した時は、創業家から大分県の老松酒造さんへの経営権譲渡が行われました。その後、コロナ禍により事業目標未達を理由に、令和３年（２０２１年）５月より事業停止の発表がされました。こうした状況の中、老松酒造さん、越後伝衛門さんとの取引関係のあった、東京の酒販店「窪田屋商店」の跡継ぎである加藤晃葵氏が事業

文政４年（１８２１年）の江戸末期創業。岩沼市なのに、「名取」なのは、かつての地名が名取郡であることに由来します。そして、三大稲荷のひとつ竹駒神社があることから、命名されました。その竹駒神社に奉納されている由緒正しき銘酒です。「名取駒大吟醸」使用米国産米精米歩合４０％アルコール度数１７～１８「名取駒純米」使用米国産米精米歩合６０％アルコール度数１５～１６＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊上記掲載銘

念願のコチラ↓を食べに！！あん肝トーテムポール！！お久しぶりの方とサシ飲みする事になり、“お店どこにしようか…”と。で、真っ先に浮かんだのがコチラ↓↓食・酒・笑にこらすさん。食・酒・笑にこらす仙台青葉区大手町の居酒屋「食・酒・笑にこらす」の公式ホームページです。名物わら焼きや季節の土鍋ご飯、そして店主の地元秋田の名物を使った料理が楽しめます。nikorasu.comこのブログでも肴が美味しいお店として何度か投稿していますが（下記リンク参照）、昨年末からどうしても食べたい

９日連休もあと２日で終わります。今年の夏は諸々あり旅行しませんでしたが、毎日ちょこちょこと出掛けてはヨッパしておりました。そんな中でこれから自分が何をやりたいか等、考えることもできたのでまあ、良い休みだったのかなはい今回は有休を取って入谷の朝顔市⇒ソラマチ⇒池袋だった日のお話。池袋ではかるく１軒ヨッパして、ラストで入ったのがこちらのお店でした。｢てしごとや｣１５時から営業、ありがたいかなり趣のある木造、写っていませんが杉玉もあります。引き戸を開けて千利休っぽく腰

記事を書くにあたり、丁度一昨年の同日にテレビ出演のお知らせをしていることに気付きました。今回も前回と同じ仙台放送さんの番組です。それも、人気番組の「あらあらかしこ」です。４月は番組改編の時期ですが、その改編の荒波に負けることもなく、平成２１年４月に放送が開始され、１０年以上も続けられている宮城県民に愛されている番組のひとつです。「あらあらかしこ」のホームページは、こちらです。そんな人気番組の取材を先日受けました。宮城の食材を使用したメニューとのことで、当店の釜飯を取り上げ

曇りな火曜日。。。あまりにも暗くて寝過ごすところでした(笑)週末は晴れそうですね♪GWに向けてテンション上げていきましょうさてさて…こないだの日曜日に佐賀まで遠征してきました今回の目的は…「なかぐろ」でも酒販でもお世話になってる「基峰鶴」さんの蔵開きに参加するため♪朝イチの飛行機で福岡着いて、すぐに移動してスタート1時間くらいたったところで到着したのですが…すでに蔵の中は大盛り上がり大きなイベントスペースは初めて入りましたがいい雰囲気でした蔵

過ごしやすい気温になりましたね春がやっと来たなぁと思ったら、日本酒業界はもう「夏酒」のご案内が…温暖化の波がそこまで来てますね(笑)仙台もすぐに暑くなるのでしょうか…過ごしやすい今をもっと楽しみたいですね福岡池亀純米吟醸無濾過無加水夢一献です福岡産の「夢一献」を使用した無濾過無加水、ありのままのお酒ですこちらのお酒、福岡県の鑑評会で初出品した年にみごと金賞を取った日本酒です華々しくデビューしたお酒。。。爽やかでほんのり華やかさを持った香りがふわ

明治１５年（１８８２年）の創業です。米問屋から分家した初代石川養治氏が、薬舗を営み、さらに麹造りと販売を行いながら、酒造りを始めたとされています。全て手造りで、麹造りは手間のかかる麹蓋を用いていました。平成１０年（１９９８年）に石巻市を襲った台風で酒蔵が全壊します。自醸を断念し、委託醸造し銘柄を残しています。自醸断念の際、蔵付酵母を採取し、委託先はその酵母を使用しての醸造を行っています。「北上川」は、宮城県の田中酒造店さん。「波の音」は、山形県の寿虎屋酒造さんとなっておりま

４月２９日（祝・月）は休業いたします。👇ＧＷ営業日👇４月３０日（火）〜５月４日（土）通常営業🌟５月５日（日）定休５月６日（振休・月）休業こんにちは、和食居酒屋海ちゃんです。４月最終週の休業日、ゴールデンウィークの営業日は、上記の通りです。ご来店を予定されているお客様はご確認お願いいたします。ゴールデンウィーク期間中は混み合う日もあると予想されます。ご予約はお早めに、皆様にとって良い時間となりますように☆本日は１８時より元気に営業です！笑顔でご来店お待ちしています。アクセス

隠れ炉端！ホントに秘密感が凄い！地下に潜ってからのインターホン！炭の灯り火で暖かな空間♪訪問日2024.2.14最近インスタでよく見かけるお店【閼伽】さんに妻の招待で来てみました。いや～インスタで見た通り秘密感が凄いですね～1階の路面に入り口があってそこから地下へ地下に着くと広いスペースがあり、インターホンがあります。なんか特別感ありますね～お店に入ると少し暗めで落ち着いたカウンター席が広がっていて囲炉裏が目に留まります。お店が暗いから余計に炭の灯り火が目立ってい

みなさん、こんにちはなかぐろ料理人の鳴瀬です。9月に入り、気持ち良く晴れた日が多くなりましたね。秋の行楽シーズンが楽しみです。9月12日(火)のお席の状況テーブル席は残り2つ。カウンターは余裕ありさて、本日は石巻より貴重な地魚が入荷しましたので、さっそくお刺身でお召し上がりいただきます！「妙月（みょうげつ）のお造り」この魚、もう名前からして雰囲気たっぷりですね〜、実に奥ゆかしい…妙月はボラ科に属し、正式名称は「メナダ」体長はなんと60センチにもなります。

4月も下旬になりましたね。。。来週末はもうGWですか？？？今年もあっという間に過ぎそうです笑楽しいこと、どんどん企画してやっていきたいですねお席はまだ空いてますお問い合わせくださいませ※なお、23時閉店、22時ラストオーダーとさせて頂きます長崎福海レイホウ生酛です「福田」から「福海」へ、みごとな変化を見せてくれています今回は地元で栽培された「レイホウ」を使用した生酛のお酒です飯米の「レイホウ」らしい柔らかな甘さと心地良い酸味が見事に調和した優し

日本酒バル酌です。昨日ご来店いただきましたお客様、誠にありがとうございましたm(._.)mさていよいよ明日『山川光男2017ふゆ』が入荷致します！今回の光男さんも非常に楽しみですね(*´∀`)♪その他山形の銘酒が入荷しますのでお楽しみに～(о´∀`о)さて本日も店主自慢の美味しいおばんざいと新鮮なお魚や馬肉、種類豊富な珍味などをご用意しておりますので是非お立ち寄りくださいませm(._.)mそんな本日ご紹介の日本酒はこちら！宮城県阿部勘酒造於茂多加塩竈門前純米吟

こんにちは、和食居酒屋海ちゃんです。本日のおしながき日本酒のアテに、まず‼️極上のあん肝大人気のあん肝、今回も極上ぶりが食べて納得！大満足の仕上がりです。何度も食べていても、また食べたくなる逸品です。ちびちびとお箸でつまみながら、気付いたら２杯…3杯…と日本酒が進んでしまいます。ぜひこの機会にご賞味くださいませ。人気日本酒沢山入荷しています！ブログアップしてない間も、常時入荷しています。店主にお声がけいただけますと、お好みに合わせた一杯をご提供しております🍶旨い酒のお供は、旬

昨日の夜は久しぶりの雨でした暖かかったので良かったですが、これからはもう雪に変わっていくのかなぁ…いよいよ明日から12月楽しく飲んで年末まで走り抜けましょ～奈良鬼熊辛口純米吟醸無濾過生原酒です北村酒造さんの鬼シリーズラベルに情報が多いですね無濾過生原酒ならではのしっかりとした旨味、フレッシュさはやや落ち着いている印象ですほんのりと口の中から鼻に抜けていく花のような香り後半のキレの良さ。シャープで直線的な味わいの「辛口」というよりはメリハリのある

アッという間にGWのお休みの話題が上がるような時期になりました…ついこないだお正月だったような…気が付いたら年末になってそうですね笑今年のGWは間を休むとかなり長い休みになりますね当店も市場がお休みに入るのでお休みいただきますが、ご予約の入り状況によってはお休みがふえるかもしれません…ご予定が決まったら早めのご予約をオススメいたします【GWのお休み】5月5日(日)5月6日(月)※4月29日は13時から昼酒スタートです！閉店は19時前後