卵黄の醤油漬け

今年１０月にオープンした焼鳥店【鶏口牛後】へ【エールハウス】と同じビルにあるのでビールで喉を潤してから伺いましたカウンターのみの店内は７人ほどで満席になります純米吟醸≪萩の鶴≫で乾杯🍶🍶メニュー選べる三本セットか六本セットのコースそれぞれに選べる小鉢が三品のセット≪お通し≫≪鶏皮ポン酢≫≪鶏むね肉と豆もやしのナムル≫≪牡蠣のオイル漬け≫≪卵黄の醤油漬け≫卵黄を漬けたものは大好き≪地物野菜とパルメザンチーズのサラダ≫🥗選べる串焼き

(写真)「にぎんめ」さんのおにぎり。きょうは職場の歓送迎会を、「にぎんめ」さんで開いてもらいました。けっか、コース料理でしたが、看板料理のおにぎりを2種類選べるということで、「大石養鶏場さんの卵の卵黄醤油漬け」と「ハガツオ生節」を選びました。けっか、どちらもうまいですが、とくに卵黄の醤油漬けのとろけるような食感と濃厚な味わいがクセになります。