今日のつぶやき

こんにちは！料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識等をご紹介☝️サラダや付け合わせでよく使うトマト。特別な調理をしなくても美味しい野菜ですが、実は切り方で味の感じ方が変わるのをご存じでしょうか。トマトの中には、中心から外側に向かって繊維が伸びています。これに沿ってくし形に切ると、果肉の形が保たれやすく、水分も流れにくい。トマトらしいみずみずしさや、自然な甘みを感じやすくなります。一方、輪切りにすると断面が大きくなるので、口に入れたときにトマトの果汁が広がりやすい。酸味や甘みを

こんな時間によブログアップなんざ私が1番ビビるわ暑いとうちのお店歌舞伎町の室外機熱波で➕3°でやられて暇暇になるだから一粒一粒ちぎってる（笑）煮出して冷水に漬けて醤油かな自家製無農薬大葉とトマト？それとも山椒？冷菜のそうめんにしよかな。7/24（金）相棒おらずなはなきんきん最高の冷え冷え環境でお待ちしてます先週の土曜日の罪の味をあげとく