亀の尾

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！「今日はちょっといい日本酒を」と思って手に取ったのが、「W（ダブリュー）純米亀の尾無濾過生原酒」。こちらは少し前にとある酒屋で購入させていただいたもので、実はその際に初見にもかかわらず「新政Colors生成（エクリュ）」も買わせてもらってしまったという、とてもテンションが上がった想い出の日でした。しかもその酒屋に行く前には、もうひとつの秘密のお店で「射美」も買えたということもあって、日本酒を飲み始めて以来の快挙を成し遂げたような一日でした

愛してやまない一本まずは開栓直後に冷やで──ここで感じるのは、亀の尾らしい端正さと軽い張り。角がなく、澄んだ旨みがすっと舌に流れていく心地よさがあります。派手なアロマではないのに、ついもう一口と手が伸びる、静かな吸引力。次に合わせたのは、油揚げのネギ味噌焼き。常温の温度帯になると、旨みがほどよく広がり、味噌の香ばしさと驚くほど相性が良い。冷やで見せたシャープさが少し丸くなり、柔らかさをまとってくる印象です。そして極めつけは、開栓から10日後。花冷え〜涼冷えの温度で、イワシの蒲焼をつ