ハス

上出来ハスを８ｍｍほどにカットして一度酢水でゆでて色止めしてから蜜煮にすると色よく仕上がります一部を生姜汁を落とした黒糖で煮ると、色彩的にも、味覚の点でも単調にならずに変化が楽しめます。グラニュー糖だけで仕上げた上品な白いハスと、黒糖で仕上げたコクのある黒いハスとを交互に並べて盛り付けるとキレイ！ハスの砂糖漬け材料★細めの小さいハス4～5節★水100㏄～150㏄（輪切りにしたハスを鍋に並べ、ヒタヒタになる程度の水）★グラニ

阿見町レンコンの掘り取り260927阿見町蓮田の掘り取り260927ワッカクル里山の森に隣接する「ハス田」では、ちょうど掘り取りの作業が行われていました。膝を付きながらの作業は重労働です。泥の中からハスを取り出して、コンプレッサーで水洗いをすると真っ白になります。サラダにしても良し、煮ても良し、はさみ揚げにしても良し、てんぷらにしても良し、美味しそうです。阿見町のふるさと納税では...www.youtube.comレンコンの掘り取り（収穫）は、主に水を張った田で行う