シェフ

こんばんは。ジョージです。ゴールデンウィークに、かつてのJAL時代の後輩が営むレストランを訪ね、兵庫県明石へ足を運びました。明石の魚港近くのその店は、港町らしい空気の中にも洗練された趣があり、印象的な外観です。後輩は、幼い頃から抱いていた「食の世界で自分の店を持つ」という夢を叶え、昨年、ポルトガル料理のレストランをシェフとしてオープンしました。BISTRORINCOです。現在は完全予約制で、おまかせコースが2種類用意されています。この日はフルコースをいただきました。前菜の盛り

2026年11月2日（月）。今週のブリュッセルの週間予報は最高気温が8〜10℃、よって最低気温は漏れなく一桁台で、中には1℃というのがあり…。決して珍しくはないものの、それでもこんなに寒かったっけ？と思わせる気温が並んでいます。さて、今日は1ヶ月ちょっとぶりにケータリングのバイト復帰しました。シェフのOからは「ママは元気だった？」、一部のゲストからは「日本はどうだった？」と声を掛けられました。母のことは僕の想像以上に元気で、旅行中のある一日は24000歩歩いた日もあったエピ