bulllatte

5/7(火)はお休みです。よろしくお願いしますm(__)m2024年前半の全部の大きな行事終わった今年は年始からイベントやらで結構やる事多かったから、ずっとバタバタしてたなぁ……。ちょっと一息つけるかな(^o^;)

今日は金曜日やのに、予約が入った。しかも、団体ではなく2〜3人ばかりがほぼ同じ時間。しかも、全てアラカルト。これはいかん、しっかり準備をしておかなければこれだけ暖かくなってきたら、いつものパターンでサラダも出るやろう。よし、いつもほとんどの人が選ぶ『イチゴと山羊チーズのサラダ』、すぐに出せるように切っておこう。少人数が多く来る時は、肉はイベリコ豚か鹿がほとんどや。すぐに加熱に入れるように多めに準備や。初めての人が多い時はパエリアはミックス一択や。これもすぐに取りかかれるように重点

今日はGW最終日。予約もなく、大した仕込みも無いのでのんびりと出勤。途中でスーパーに寄ったらそら豆出てた。つい、箱で買ってしまった……のんびりするつもりが、一気にする事増えた(^o^;)

本日、予想は覆ることはなく、暇でした(^o^;)一組の旅行中の御夫婦。県外から香川県に来られたにもかかわらず、わざわざ当店を選んでいただけたことに感謝しながら、ええワインをちょろっと飲んで帰りますm(__)m

早くも今日から5月GW6日(月)まで休みなく営業しております。いっつもGWは集客の弱いブルラッテ。GW初っ端の4月末は有り難いことに当日のお客様もいらしたりで、何とか良いスタートを切り、このまま5月に突入かと思いました………………が、どうやらブルラッテのGWは4月で終わってしまったようです……GWって6日までじゃなかったっけ(・_・;)？さぁ、どうなる？『来る……来ない……来る……来ない……』と少女漫画のように花びらを千切りながら皆様のお越しをお待ちしておりますm(__)m

今日は、団体様のコース予約も2つも入っていた。アラカルトのお客様も来る。抜かっては命取りだ。いつも何かしら抜かっているワタクシ。念入りに下ごしらえや機器等チェック。よし、今日は完璧や最初のアラカルトのお客様の最初のオーダー『マッシュルームのクロケタス』よっしゃ、すぐ出せるフライヤーにクロケタス投入。うんともすんとも言わない。スイッチ入っとらん………何故だ………泣いた………

極太のホワイトアスパラとグリーンアスパラ(さぬきのめざめ)をホタテと軽く煮てみました。写真では分かり辛いですが、温かさでトロけて半透明になったパンセタも乗っています。ソースも、ホタテとアスパラの風味が溶け込んで、旨味のオンパレードですので、出来ればパンも一緒に頼んでソースも全て食べていただきたいコクのある白と合わせていただければと思います