IHとは
IHとは電磁誘導による加熱や電磁調理器のことをいいます。Induction(誘導)とHeating(加熱)という言葉の頭文字からITと呼ばれるようになりました。電流を流したコイルから発生する磁力線がヒーター面に密着した鍋を通る際「うず電流」となって鍋自体を発熱させる仕組みになっています。IHを利用する調理器にはIHクッキングヒーター、フライパン、炊飯器、圧力鍋、土鍋などがあり、火力の操作が自由自在であることや高い熱効率、火災の心配が少なく安心・安全かつキッチンの空気や壁を清潔に保つことができるといったメリットがあります。IHに関するブログには主婦の方が購入したIH用品や、IH調理器を使って作った料理について書かれたブログがあります。