DEEN

今宵はココまで続き文字超過しましたので、区切れの良いこちらでカットしました３．長野上田市手打百藝おお西発芽そば池：発芽って蕎麦の芽って、夜中の２時か３時なんですって。発芽するの？池：発芽蕎麦を作っている人って、その時間に収穫しなくてはいけないからあっ、大変だ池：ほぼいないんだそうです。大将は、80代だと思うんですけど80代やはり昭和の初めころ戦争を乗り切って生きる力は想像を絶するPowerを持っています池：毎日2時とかに起きて、ランチ迄やってビールを飲んで

「池森そば」というブランドがあります。「池森」は、どこかのメーカーの名前でも、地名でもありません。DEENの池森秀一さんのプロデュースしたそばのブランド、ということで「池森そば」となっています。そのくらいおそばが大好物らしく…。種類がいろいろあって、少なくとも店頭で3種類は把握していたのですが、公式サイトを見たら11種類あるようです（2025年11月現在）。正直、いいお値段はするのですが…、ともあれ、試しに「二八の極み」という乾麺を購入してきました。まず麺を確認…ん？平麺？しかも表

日曜日のお昼は各自なのでDEENの池森秀一さんプロデュース先日はこちらの二八蕎麦をざる蕎麦で頂き今回は十割そば茹で方も変わってる茹で始め3分後、火を止めて2分放置蕎麦湯もできた水でシメて完成まずはシンプルにざる蕎麦でそのまま食べて蕎麦の香りを楽しみ池森さんの山葵で蕎麦の甘味を感じ蕎麦つゆで堪能十割蕎麦ってボソボソしてすぐに切れるイメージでしたがしっかりとした歯応えがあり👍茹で汁にかなりとろみがついて最後は蕎麦湯を堪能美味しかった次は冷たいつゆ蕎麦を試してみ