3stepcooking

こんばんは！ヤミーです。本日は、ヨーグルトで作る「ティラミス」のレシピ！ティラミス、美味しいですよね～。濃厚なクリームの甘さとコーヒーとココアのほろ苦さ。オトナになってからますます美味しいと思うスイーツです。このティラミス、実は本格的に作ろうと思うと結構大作業。色々なレシピはありますが、とにかく泡立てる作業が多いのです。クリームのメイン材料である「マスカルポーネ」というチーズ。これをまず泡立て、さらに卵黄、卵白とふんわりと泡立てて加えるので、どうしても泡立てから逃れられない

こんばんは。ヤミーです。前回の『ツナモネ』の投稿で、『マカロニ＆チーズ』のレシピを次回〜と言ってから日にちが空いてしまってごめんなさい！これまで、ホワイトソースで作る丁寧な『マカロニ＆チーズ』を作ってたんですが、それをアップしようと思って打ち込んでたら、あれ？これ、もっと簡単がいいよね？？簡単に出来るよね？？？と自問自答して、作り直しましたー！(その試作と撮影をしてて遅くなりましたー！！)マカロニ＆チーズとは、簡単に言えばこれです⬇️クラフトマ

土日は、初の自宅料理教室でした。一切仕込みなしで、皮をむく、切る、計量するすべてを生徒さんたちでやっていただくスタイル。今までは会場の都合などもあって、あるていど準備をしておいてからのレッスン。今回は文字では伝えきれないあれこれをじっくりと出来ました。ランチレッスンの出来上がり♪ワインと一緒に試食タイムですレッスン後の試食では、ウチにある調味料の味を試してもらったり。このスタイルが一番向いているかな、と思いました。今は常連の生徒さんと知り合い限定にしていますが、一般募

こんばんは！ヤミーです。昨日のサタプラでご紹介した“フラワートルティヤ”で作った揚げ菓子は、メキシコの「ブニュエロ」というスイーツでした。(オンエア観てないので、流れたかどうかはわからないけど)ほんと、トルティヤって揚げると美味いのよ😋甘香ばしくてサクサクの軽いパイという感じで、1枚、もう1枚と食べ進んでしまうヤバい食べ物になります。作り方は、トルティヤを高温でさっと揚げ焼きにして、シナモンシュガーをふりかけて完成！好みでコンデンスミルクをかけたり、フルーツやアイスに

こんばんは！ヤミーです。昨日アップすることが出来なかった「ツナモネ」のレシピを今日こそご紹介します！『ツナモネ（TunaMornay）』サクサクアツアツクリーミーな、グラタン状のこの料理。オーストラリアのちょっと懐かし系の家庭料理で、ホワイトソースにツナを加えてオーブンで焼く、とても単純なのに、なぜか不思議とクセになる味の料理です。ホワイトソースも缶詰、ツナも缶詰、コーンも缶詰。なのですっごく簡単だし、ちょっとジャンクなんですが、冬になると食べたくなりま

昨日の「ガドガド」レシピで予告した、ココナッツミルクプリンのレシピです！ココナッツの甘い香りと、なめらかトロンとした食感のこのプリン。タイでは、寒天でしっかり固めたタイプが一般的ですが、せっかく濃厚な味なのだから、それを楽しむ、なめらかなものにしたいな～と思って作った、オリジナルです。実はこの”なめらかな食感”にたどり着くまで、だいぶ苦労しました。それは、ココナッツミルクが脂肪分と水分に分離するから。ココナッツミルクの缶詰を空けると、脂肪分が蓋の部分

こんばんは！ヤミーです。いやいや、東京は暑いですね～。3連休のお出かけで、ぐったりな方もいるのではないでしょうか。今回のレシピは、そんな時におすすめのパパッと出来て、栄養もしっかり取れる、そうめんレシピです。写真を見て、なぜ素麺なのに白いスープなの？と思ったでしょうか。これは、韓国の夏の麺料理「コングクス」風アレンジ。「コングクス」とは、冷たい豆乳に麺を入れ、食べるときに好みで塩を加えて、キムチをお供に食べる、本当にシンプルな料理。豆乳ベースなので、つゆが