鯖街道

涼しくなって、いい天気が続くと、スタンプラリーに行きた～い。こちらは、叡電と「ばっどがーる」のコラボだよ。ちょっと混むので、覚悟が必要だにゃ。それなら、しっとりと宇治十帖のタイムトラベルはどうどす。歴史を感じたら、関西の考古学の施設を訪ねるのが、よろしおす。おやもう、京都市考古学資料館のスタンプが、ぺったん。鯖の歴史は、鯖街道で。海と都の自転車旅、これが乙やねん。阪急のジョージトレインが楽しそう。みんな大好き、おさるのジョ

（木の芽入り鯖寿し器：古九谷寿楽窯）いやはやこの鯖寿し・上方寿しのメカニズムについて書いたのは2021年のことで、もう5年も前だったのか。テーマごとに書いてゆくとした割に、散逸したままだったので今一度まとめようと思う。『上方（かみがた）寿しの伝統技術のメカニズム』（草津近鉄さんで2/20～2/23の間限定販売される春山椒名物の鯖寿し」）近年日本全国に鯖寿しを作っているお店があって、またそれぞれに違った味わいがあって、…ameblo.jp今は鯖寿し黄金期おおよそ