鮎とは
鮎は、キュウリオ目に分類される魚です。海や川を回遊しています。独特の香毛があることがら香魚と呼ばれたり、寿命が1年しかないことから年魚と呼ばれたり、口が銀色に光って見えることから銀口魚と呼ばれたりすることもあります。日本において鮎は川釣りの対象魚とされており、古くから食用魚として重宝されてきました。調理方法は塩焼きや天ぷらなどが多く、寄生虫の中間宿主であることから生食はあまり推奨されていません。鮎に関するブログには、川釣りに出かけて鮎を釣った人が、そのときの様子について画像をつけて紹介しているものがあります。また、鮎の調理法や鮎をよりおいしく食べられるレシピについて紹介されているブログもあります。
