販売イベント

フードコンサルの仕事で東海地区の缶詰工場の缶詰作りのお手伝いさせていただいてます。レトルトや缶詰作りは普通に作るよりも火の入り具合が全然違うので難しいです。また、缶詰である必要や他にないもの、自分たちが得意とする仕入れ先のもの、やりやすい作業工程などいろんなバランスを求められます。私の得意分野としてはやはり本格派。クライアントさんのところの商品で一番のお気に入りは「ビリヤニ」です。インドのスパイス風味の炊き込みご飯みたいな感じです。なぜか工場長が作りたいと言い出し、インド行った