紅茶教室東京

🧉茶道の奥深さ、面白さを知る。先日、公開質問をさせていただきました善哉箸バラバラ事件😱🥢😱沢山のご教授、ありがとうございました。どれも学びが深すぎて、感動いたしました。まとめてみると…🍵ぜんざいは茶事の炉開きに出される🍵『善哉』は一休宗純の『よきかな(善哉)』の言葉からという説あり🍵おめでたい、亥の月にあやかり子孫繁栄などの意味🍵菓子には黒文字、料理には杉箸を添えるが、善哉はその中間ということで一本づつ添える。黒文字一本では食べにくいので杉箸もご

茶教桜が満開ですね。アフタヌーンティーにぴったりなフィンガーサイズの桜ミニクグロフを焼きました。ミニクグロフといえばパブロフPavlovが有名ですがサイズはあの半分以下。本当に一口でいけちゃいます。クグロフは私が大好きなフランス・アルザスの郷土菓子。マリーアントワネットも愛したお菓子は本来はイーストを使う発酵菓子でパンとお菓子の中間ですが今回はお菓子風にアレンジ。小さな型だとどうしても固くなりがちなのですがハチミツを入れることでしっとりと仕上がるレシピ。

イギリス、英国をこよなく愛する～英国ファンのための情報サイト～UKWalkerコラムを更新しました元祖女子会！英国流アフタヌーンティー目次なぜ、アフタヌーンティーが元祖女子会？元祖サロンマダムサロン文化の広がりとフェミニズム元祖女子会！英国流アフタヌーンティーなぜ、アフタヌーンティーが元祖女子会？NHK「グレーテルのかまど」ご覧になったことはありますか？お菓子にまつわる数々の物語や誕生ドラマをお届けする教養番組です。ukwalker.jp

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ「えぇ～～、これだけ？」いつものことですがテレビロケは結構過酷😭新刊の校了も大詰め一刻の猶予も許さない体勢の中自宅サロンでのロケは長時間で途中でテープが足りない～～と青ざめるほど日が暮れるまで撮影したのです📹️なのに～～～～、女性のアイデンティティから自立への解放運動まであの長尺はいずこへ～～～😅もしかして、「続きは新刊を見てね📗」なんてテロップが出る…ハズもなく😭😭😭女性が一人でフラっとお茶に出歩くなんてあるまじき行為とされていた時代、

クイーンエリザベスケーキって？？？近年のイギリス菓子ブームでそれまでマイナーだった英国菓子の存在がだいぶクローズアップされるようになってきました。ヴィクトリアサンドイッチケーキだってすっかりお馴染みになりましたが今日ご紹介するのはクイーンエリザベスケーキ。「それって、エリザベス女王の結婚式のウェディングケーキ？」いえいえ、写真の超熟成ケーキも興味はありますが美味しくいただけるケーキです。デーツとピーカンナッツのケーキの上にココナッツクリームとココナッツロングをたっ

🫖新刊『英国流アフタヌーンティーバイブル』河出書房新社5月28日発売📗✨発売にあわせてラデュレアフタヌーンティーレッスン開催します✨️お家ラデュレセットをテイクアウトレディ気分で正式なお作法を学びラデュレの世界に浸っていただきます🎀可愛いがつまったアフタヌーンティーご一緒しませんか？☕ローズルームさま主催ラデュレアフタヌーンティー残1💖お席増やしていただきました🙏5月30日（木）31（金）詳細・お申込は@roseroom.roseさままで💎新刊発売のお

💎新刊発売のお知らせ💎いつもブログへのご訪問ありがとうございます🙏みなさまの応援のお陰で記念すべき10冊目となる著書が今月発売となる予定です🙇‍♀いつの日か大好きな水彩画で本を作りたい…ずっとずっと心に秘めていた願いが叶い水彩画家の中野あかねさんが一緒に製作くださることになりました。紅茶好きアフタヌーンティー好きのみなさまに手にとっていただける一冊になるよう鋭意制作中デス✨️発売まで、みなさまの貴重なご意見＆アドバイスをいただけたらと思います。これからもあたたか

英国からの贈りものフォートナム＆メイソンのハンパー。Hamperハンパーとはピクニック風景でよく見かけるフタ付きのバスケットやカゴのことですがイギリスではギフトバスケットとして大切なかたへ心をこめて贈る習慣があります。そんな素敵な習慣を広めたのがF&M。1730年代後半貴族たちがバースやハロゲイトなど高級保養地を旅する際にオーダーしたのがはじまりでした。バスケットの中には焼きたてのパンやバター、自家製スコッチエッグ、チーズやフルーツ、そして当時まだ贅沢品だったお茶やケ

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ「グレーテルのかまど」元祖女子会という切り口いかがでしたでしょうか～☕放送中から沢山のメッセージが届き嬉しさとドキドキの時間でしたが…え～～～っ、これでおしまい？というのが正直な感想でした😅今回は裏方メイン…といいつつサロンでのロケはテープがなくなるほど長時間に渡り色々お話したのですがチコちゃんの時よりずっと短かったような…ただ、番組作りの過程を垣間見ることができてとても貴重な経験となりました✨️新刊書籍の挿絵を描いてくださった中野あかねさん

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ「えっ、なにゆえキュウリ？🥒」かっぱ巻のイギリス版でしょ～🇬🇧いえいえ、キューカンバーサンドイッチといえば別名テーブルの上の貴族✨️正式なアフタヌーンティーには欠かせないステイタスシンボルなのです👑番組内でご紹介した辻調監修レシピはこちらきゅうりのサンドイッチのレシピ・作り方-グレーテルのかまどグレーテルのかまどで紹介したきゅうりのサンドイッチのレシピ・作り方ページです。仕事や子育てに追われながらも、ほっと一息つく大切な時間。お菓子にまつわる数々

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ📺️テレビ出演のお知らせグレーテルのかまどNHKEテレ5月13日（月）元祖女子会!英国のアフタヌーンティー午後10:00より大好きな番組グレーテルのかまど今回は企画段階からお声がけいただきどちらかというと裏方メイン。登場は少ないかもしれませんが歴史やマナー、英国菓子などいろいろとお話させていただきました🎤ヘンゼルにあの🍰はむずかしすぎたかしら…？悪戦苦闘する様子は番組サイトの予告でも～ぜひ。元祖女子会!英国のアフタ

紅茶教室エルミタージュ＊藤枝理子のサロンマダム日記STORY13イギリスににいる間、ひとつでも多くのことを吸収しよう…そう意気込むあまり、外へ外へと意識が向いていました。ティータイムを楽しむ余裕はなく知識だけをギュウギュウに詰め込みクタクタに疲れて帰ってくる日々が続きました。ある日、そんな私にステイ先のマダムがこう言ったのです。「リコ、毎日沢山のティールームをまわっているけれど、最高にリラックスできて、心地よいベスト・テ

ブログにご訪問いただき、ありがとうございます。英国紅茶＆マナー研究家藤枝理子です。東京都世田谷区のサロン併用型の輸入住宅にて【英国式紅茶教室エルミタージュ】を主宰しております。ごく普通のOLだった私が、イギリスに紅茶留学。自由が丘の小さなマンションで東京初サロン形式の紅茶教室をはじめ、気がつくと20年以上の月日が経ちました。そんな私の簡単なプロフィールをご紹介させていただきます。

素敵なアンティークやお気に入りのティーカップ…好きなものに囲まれて暮らすことはとても心地のよいもの。眺めているだけで幸せな気持ちになるものですが一時期、カップを見ることも辛くなったことがありました。震災のあとです。お気に入りの食器たちも壊れてしまい紅茶を愉しむ心のゆとりまで失われサロンをやめてしまおうかとも考えました。そんなとき、神戸から通う生徒さんが贈ってくださった忘れな草のティーカップ。花言葉は～Forget-me-not～そのカップで紅茶をいただ

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤゴールデンウィーク終わりましたね🌿GWにふたつお知らせがあります！といいつつ…、ごめんなさい🙏もうひとつはテレビ出演📺️なのですが大人の諸事情により情報解禁ちょっと待って～～～～と🙇‍♀️🙇‍♀️ちなみにシルエットはチコちゃんですが今回はNHKEテレの番組📖チコちゃんの放映時にも半年以上前から動いていたものの「絶対に他言無用！」とのことで秘密裏にロケなども行っておりました☹️番組サイトにの予告は出ているので「あれかしら？」と思う番組があればコ

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ📺️テレビ出演のお知らせグレーテルのかまどNHKEテレ5月13日（月）元祖女子会!英国のアフタヌーンティー午後10:00より「ヘンゼルが作るお菓子何がいいでしょう？」即答したのがこちらのケーキ🍰ぱぱっと簡単！といかない所や英国菓子らしからぬ姿かたちが決め手✨️悪戦苦闘する姿、ぜひご覧くださいませ。元祖女子会！という切り口もグレーテルのかまどらしくてお気に入りです💓番組サイトの予告でも～。元祖女子会!英国のアフタヌーンティー-グ

ウィンブルドンテニス大会イギリスでは盛り上がっていますね。キャサリン妃が会場を訪れてイチゴのヘタ取りを手伝った…なんて記事も。ウィンブルドン観戦の風物詩といえば上の写真の＜ストロベリー＆クリーム＞日本のいちごはクリスマスから春先にかけてが旬ですがイギリスでは夏を感じるフルーツ日本のいちごのように甘くはないのでダブルクリーム（脂肪分の高い生クリーム）をたっぷりかけていただくのが最高

RICO’STEAROOMへようこそ！自家製のエルダーフラワーコーディアルあまりに美味しいうえさすがイギリスで「万能の薬箱」といわれているだけあって飲み始めてから体調もとってもGOOD！そ・こ・でエルダーフラワーシャンパン作りにもチャレンジしてみることにエルダーフラワーシャンパンはエルダーの花に含まれるイーストの成分を使って発酵させた飲み物のこと。イギリス人は昔からシャンパンシャンパンと呼んでいたけれどさすがに本家のシャンパーニュ地方からお叱りを受けるからい

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ＼ゴールデンウィーク2024🌤️／みなさま、何をして過ごされますか？私は┈••✼散歩→仕事→お茶→仕事「仕事が趣味で趣味が仕事なので、お休みは要らない！」普段からリアルに公言している私ですが大仕事が一段落して結構まったり過ごしております。まだ内緒😖といわれているお話でゴールデンウィーク中にお知らせできれば～～と告知の予告がふたつあります。新緑の季節心身ともにリフレッシュしてくださいね～🌿🌿サロンレッスンのご案内🌿初夏を愉しむアイスティー＆

あんこ嫌いさんの和菓子。涼味「紙ふうせん」カラフルなボンボン最中の中に琥珀糖のようなゼリーが入っていて絶妙なテクスチャーが味わえるお菓子デス。石川県金沢市の菓匠・高木屋。大正14年創業、長い歴史を持つお店です。最近は、和菓子に洋風な要素を加えたお菓子づくりに力を入れていてTHE和菓子というのが苦手なかたにもぴったり。加賀もなか種を使用した最中は通常はピンクやホワイト。この、夏限定の涼味紙風船は、ブルー＆ホワイトの夏らしいカラーです。なんと粋なことに

茶教室エルミタージュ紅茶マナー研究家・藤枝理子のサロンマダイギリスに咲く花シリーズ4月の桜、5月の藤、6月は…紫陽花です。紫陽花は日本原産の固有植物ですが、1789年にイギリス、キューガーデンに持ち込まれたそうです。そういえばキューガーデンには紫陽花がいっぱいありますがそんなに古くに海を渡ったとは驚きです。紫陽花は土の酸性度（PH）によって花の色が変わることでも有名ですよね。酸性なら青色アルカリ性ならピンク色に変わるという神秘的なお花です。日本の土壌では青い

大好きな書店丸善・丸の内本店様（著者にとっては、まさに様さまです～～～）今年も楽しみにしていた「英国展」に行ってまいりました～。今年で第8回となるMaruzenBritishFair書店さんの英国展ということでデパートの催事とは趣が違いますよ～～！4階のギャラリーエントランス今年は特にアンティークが充実していました。家具や銀器もありアカデミックな雰囲気が漂います…。ボタニカルアートや博物画のアンティークプリントを直輸入し美しく額装をしたものが印象的でした。英国菓

茶教室エルミタージュ紅茶マナー研究家・藤枝理子のサロンマダ梅雨の晴れ間紫陽花寺へお散歩がてら出かけました。イングリッシュガーデンでもよくみかけるあじさいの花ですが原種は日本の「ガクアジサイ」奈良時代には日本最古の和歌集『万葉集』にも記述が登場します。ただし和歌の中では「味狭藍」や「安治佐為」と書かれていて紫陽花と表記されるようになるのは平安時代に入ってからのことでした。日本ではあまり目立つ存在ではなく品種改良があまり進まなかったあじさいの花は18世紀にヨーロッ

イギリス、英国をこよなく愛する～英国ファンのための情報サイト～UKWalkerコラムを更新しました。日本のアフタヌーンティーの歴史を紐解く目次五感で愉しむ桜アフタヌーンティー日本初英国スタイルの正統アフタヌーンティー日本のアフタヌーンティーHistory「ホテル椿山荘東京」AfternoonTeaDATA日本のアフタヌーンティーの歴史を紐解く目次五感で愉しむ桜アフタヌーンティー日本初英国スタイルの正統アフタヌーンティー日本のアフタ

英国のサンタクロースイギリスではサンタさんのことを🎅ファーザークリスマス🎅と呼びます。紅茶留学で初めて英国でクリスマスを過ごした時のこと。ホストファミリーからのプレゼントとは別に「ファザークリスマスからだよ」沢山のプレゼントを家中の色々な場所に隠しておいてくれたのです。＜えっ、誰？？？＞と聞くと正体はサンタクロース。サンタさんは元々キリスト教の聖人聖ニコラウス＝St.Nicholasがモデル。オランダ語のシンタクラース＝サンタ

イギリスの暮らしを体験しながら学ぶ英国式紅茶教室エルミタージュ東京・世田谷サロン併用型輸入住宅♡イギリスの通貨はポンド£ですが正式名称はスターリング・ポンド＜Poundsterling＞ブリタニカ百科事典によるとその語源はアングロサクソン王国で使われていた「スターリング」と呼ばれる銀貨に由来します。スターリング・ポンドを略してSTG一文字で略して£と表記されることもあります。アンティークがお好きなかたならスターリング＝純銀＝ホール

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤᵕ̈*✈︎𓂅イギリス気分で美瑛旅行記インスタを見ていたら卒業生のゆりさん（@yuri0314yuri）が入れ違いで北海道旅行の投稿を発見新千歳空港にある美瑛選果でお目当てのコーンパンをゲット♡コーンが甘くてギッシリ！めっちゃ美味しかったので帰りの日にも買おうと思いますしかも、イギリス好きさんあるあるで似たようなコースを巡っていらして嬉しい～～ということで旅の始まりはコーンパンに決定1時間くらい並ぶのかしら…と覚悟を決めて美瑛選果へ

「もしも英国大使館のアフタヌーンティーに招かれたら♪」〜ウェルッシュアフタヌーンティー〜AT東京ステーションホテルアトリウムラウンジㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ何と！お申込スタート即日完売となったそうです。お申込いただきましたみなさま、彩乃先生、ありがとうございます🙇‍♀キャンセル待ちやお問い合わせは主催の牟田彩乃先生のサイト@ayanolondon29よりお願いいたします。在日英国大使館大使公邸のアフタヌーンティーでご一緒いただき秋には「ウェルッシュアフタヌーンティーレセプショ