立科町

今日のランチはイワナ（岩魚）とヤマメ（山女魚）の塩焼きです。長野県立科町にある釣り堀。併設されているお食事処「歩歩歩（さんぽ）」イワナとヤマメの食べ比べをしたくて注文しました。見た目の違いはほとんどわかりませんでしたが、味の違いは分かりました。イワナは身が締まってベタっとした感じ。ヤマメは肉の量が少なくふっくらした食感でした。お店の人が見た目の違いを教えてくれました。顔の違いが一番よく分かりました。イワナは岩にぶつかったのか鼻先が潰れています。でもヤマメは