珈琲焙煎講座

■「こだわってます」と言う人で、こだわってる人に会ったことがない。私が住んでるような地方に行くとバイクにこだわってる人は大きな納屋に100台ぐらいは普通に持ってます。そしてそれは誰にも言いません。泥棒が多いからです。コーヒーにこだわるということは焙煎機もこだわらなければなりません。改造しろという意味ではありません。マン·マシンの観点からいかに自分に合わせるかというのはバイクで言ったらハンドルやステップの位置を変えるのと同じことです。誰でも最初に思い浮かぶのは焙煎機の高さですよね。

コーヒー焙煎（業）に関する著者で第一人者の横浜の中野弘志さんがお亡くなりになりました。享年８８。私が中野先生とお会いしたのは1回だけです。その時私は日本で販売されているコーヒー及びコーヒー焙煎に関する本を一通り目を通しておりまして、その中で唯一読むに値する本は中野先生の本だけでした。それで次の日横浜まで会いに行きました。強く印象に残ったことを列記します。①中点という言葉を使ったら「何それ？」とおっしゃられ、それで私はまともな人がいるんだということに強い感銘を受けました。日

日本だけ世界から孤立した焙煎なんておかしいんです。けれどデタラメ行っても焙煎なんてできるんですよ。温度制御なんてやらなくても焼き芋できるでしょ？■コーヒー焙煎は難しい。毎日同じ色で焙煎を決めていてもその日の気候や風向きまたバッジごとに味が変わる微妙なもんだ。こういうこと言われると本当に難しいと思われますが何のことはない毎日この人は安定しないだけですそれをお天気様のせいにしている。【チェックリスト】下記の項目で1つでもチェックが入ればその焙煎はデタラメです

🐷ブタ釜小型出戻り娘は可愛い。でもいい縁談があれば嫁に出す。出したーい。｛ｂ■整備順を追って説明を試みますが、日時に関しては、後、先が発生するかも分かりません。■予想図、[永井珈琲さんのマシン]ただしブタ釜ではありません。この焙煎室だと全く違う焙煎機になります。ここまでしなくてもR101の直火式でも1つのデバイス加えるだけで全く違うマシンになります。■富士山の火山岩も購入しました。■自作の改良バーナー見本です。■これがノーマルの1本バーナー。そんじょそこら

■フジローヤルR11010キロ用の特性キャスター台座です。何がすごいって、この大きな重い10kg機でも店内で自由自在に1人で動かすことが安全にできます。なぜかというと左右に補助台がついてるからです。これは近々東京都内に納品する予定ですが先出し情報です。■この特性10キロ専用キャスター付き台座は受注注文になります。左右の補助安定台座付き。キャスターは全部で6つになります。１８００００円（税別）1キロ機との大きさの比較です。10キロ機です。通常、標準でサイ