#獺祭

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獺祭とは、旭酒造株式会社が唯一製造販売している日本酒のことです。精米歩合が50%以下の日本酒であることが特徴です。獺祭の名前の由来として、蔵元の地名である「獺越」から一字をとって、獺祭としています。また、製法の特徴として製造には欠かせない杜氏が存在せず、社員がデータで発酵状態を分析しながら、パートにデータの管理を任せる製法をとっています。他に、獺(カワウソ)が岸に捕らえた魚を供え物にして祭りをするように見えることを指す言葉でもあります。

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