ブログ記事1,865件
茶懐石では、ご飯が大事です。最初に炊きたてのご飯、少しペチャっとしているものを出します。表千家では、丸い形で一口くらい、裏千家では、横一文字といった具合に流派によっても違います。そして、二回目は、飯器に少し蒸れたものをお客さんそれぞれに、お碗に軽く一杯くらい盛り付けて出します。そして、三回目は、程よく蒸れたご飯をたっぷりと飯器に盛って出します。それから、最後は、おこげを白湯と一緒に湯桶に入れて、お漬物と一緒に出します。おこげついては、わざと最後に火であぶって、おこげにする人
今から書く話は少し前にあった事ですが、母の引っ越しが怒涛のように忙しく、忘れてしまっていた出来事です。昨日の事があって急に思い出したので書きます。確か10月1日に、隣の席の部下から「今日は子供の誕生日なので●●に行くんです。」と嬉しそうに言われました。●●と言うのは私達二人の家の近所にあるイタリア料理店です。「おめでとう❗️○君は何歳になったの❔」と私は言いました。「五歳です。」「もう五歳なんだ~。早いね~❗️もう七五三だね❗️」と私が言うと、
こんにちは今回の給食試食第3弾、ラストは下総みどり学園です。下総の小学校4校と中学校の統廃合により誕生した、下総みどり学園。小中一貫校に行ってきました。もとの下総中学校に小学校部分を増設した学校ですが、給食センターも中学校に隣接していた為、現在は自校式の様な形になっています。敷地は隣ですが、歩いて給食を運べないため、トラック運送は継続しているそうです。合わせて約500食の給食を作っています。平成2年からこの施設を使っているとの事で、床はドライ式です。他の調理場と比べ、鍋の大きさがや
この日はびふか温泉に宿泊チョウザメでも有名な美深。びふか温泉内にはチョウザメの水槽もあります今回は和室に滞在シンプルで清潔なお部屋です!洗面エリア。しかーし!実はびふか温泉は、キャンパーに大人気の場所この日も大盛況車も入れて、近くに温泉もある貴重なキャンプ場。前に来たときは、海外の方も多くいらっしゃいました。道外から来たキャンプの達人的な方もたくさんいらっしゃいますコテージも。そしてびふか温泉に宿泊した人は、予約さえすれば無料で使えるバーベキュー小屋この日も飯盒にチャレンジ
直火で土鍋で玄米を炊いたら焦げちゃったそんな時に使えるお焦げ玄米のリカバリーレシピをご紹介します。こんばんは。整体ヨガトレーナーYukakoです。ちょうど昨日炊いた玄米が、火加減が強かったようで焦がしちゃいました(笑)それも玄米の炊き方の記事を配信したこのタイミングで私は、一度冷めたご飯が子供の頃から苦手で出来れば毎食炊きたてが食べたいのですが1膳分っていうのは難しいので2膳分の量で毎回炊くようにしています。玄米の量や、お鍋の大き
●コシアブラご飯の作り方♪こんにちは、伊山富司生です。名古屋で、おひさまごはん料理教室を行っております^^GWどこかへお出かけですか?僕は、名古屋を出て、山遊び旅を続けております♪GWに出かけたついでに寄る所と言えば、道の駅や直売所(^^)今朝も、高山市の郊外にある、あじかに寄りました。品揃えも豊富で、新鮮な直売所です。場所は、国道41号線を、高山から富山へ向う国道沿いにあるお店です。GWだけあって、朝早くから、たくさんの人が買い物をしてましたよ(^^)特に目にしたのは、こ
こんばんはミニマルな生活準備室室長のemikaです今夜は実験してみました新生活の準備でいくつか電化製品を買いました。その1つに炊飯器迷うことなく購入新しい生活ではまとめて炊いて冷凍常備しています。3〜4日に1回炊くかんじです。保温機能も使わずもちろんコンセントは使う時だけ。ふと、鍋で炊けば炊飯器はいらなかったのでは?と思いました。でも面倒だし炊飯用の鍋を持つのも嫌だし…実際調べてみると普通の鍋でも炊けるし超超超簡単に炊けるとわかりましたよしこれは実験だ
昼食は、自宅にて。炊きたてのご飯に、「北の文明開化GOTOKEN函館カレー(辛口)」(北斗市・株式会社五島軒第2工場)にて、カレーライスです。「シャキシャキ食感のらっきょう」(原産国名:中国/製造者:栃木市・岩下食品株式会社)を添えて。