火起こし

前回、鱒の燻製作りが上手く出来たので、今回は気分を良くして、塩鮭の燻製に挑戦です。まず、冷凍塩鮭を買って来て、皮と骨を取り、干します。干し網の中に入れて、並べて一昼夜置きます。翌日、燻製作りを始めます。まず、木炭を起こします。今まで、植木鉢火鉢を使っていましたが、背が高いので酸欠になり、火が消える事があります。そこで、左の香取線香蓋火鉢を使う事にしました。蚊取線香蓋火鉢を、燻製器の中に入れます。燻製器の下部の空気取り入れ口か

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