水煮肉片

酔拳（すいけん）は東仙台のフォレオせんだい宮の杜という複合施設に本店がある中華料理店。大衆町中華のお店で名物は外看板に大きく書かれている「刀削麺」。刀削麺とは文字通り練った生地の塊を刃物で鉛筆を削るように削って作る麺で食感が面白い。価格も高くなく飲み放題もあるので週末の夜は賑わいを見せるお店。刀削麺メニューの一番左上に書かれている「汁なし麻辣刀削麺」。シビカラで動物系の旨味が強いタレをよく混ぜ混ぜし刀削麺を絡めてワシワシ頂く一品。具材は味付けひき肉、ネギ、カイワレとシンプル。シビカラの

国分町で夜分遅くまで飲んだくれた後の〆のラーメンはどこが良い？と尋ねられたら山岡家や成龍萬寿山も良いが個人的にお勧めしたいのが温州菜館（うんしゅうさいかん）。夜18時にオープンし翌7時まで営業していて日付が変わった辺りからどんどん混みだす。どの料理を注文しても美味しく〆のつもりがつい食べ過ぎてしまう。そんな温州菜館で〆に良く頂くのがこちらの「塩ラーメン」動物系の旨味が強く若干脂っこさを感じるがそれがまた良し。訪問した日はまだ早い時間だったからかスープの濃度が若干薄めに感じたが店員さんに