東家

きょう3月１日の昼ごはんは、釧路市の老舗そば店「東家総本店」さんで。海老天南そば1250円。メニュー写真を見ると、海老天2本が天ぷらそばで、１本が海老天南そばに見えますが、ググると「天南」は「天ぷら南蛮」のことだそう。なるほど海老天にねぎが添えられています。東家総本店は2回目ですが、そばつゆが出汁、塩梅、甘さが好みです。ごちそうさまでした。

ローソンではお馴染み、釧路の老舗蕎麦店「竹老園東家総本店」とのコラボシリーズ。今回は「かしわそば」。ちょい拡大。釧路の名店というより、北海道の蕎麦屋といえば「東家」。札幌にも数軒あります。そしてその総本山が釧路のこの店。（東家絡みの記事は過去に何度も書いているので、詳細は省略します）上のラベルで注目は一番下、“弾力のある食感の「親鶏」を使用しています”の一文。私が北海道に来てわかったことに、北海道では「親鶏」の肉を好んで使うこと。最初は「硬くて食べにくいなぁ」