塩引き鮭

甘口の塩鮭も好きですが、根っからの秋田県民人なので激辛潮吹きぼだっこが大好物です。ほかほかご飯でも良し。おにぎりでも良し。お茶漬けでも良し。塩分過多に、ならようにならないようつけます。気をつけられるかな🤔？あ〜、もうこの塩のじゃりじゃり感がたまんない！笑

大晦日が近づいたある日、我がスマホに連絡があった。リーマン時代によ～く飲んだり遊び歩いた３歳下のＡ氏から、塩引き鮭道場で、塩引き鮭を作り上げたので、その半身をプレゼントしてくれるというものでした。毎年、新潟県は村上市のイヨボヤ会館では「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」を開催し、村上の伝統的鮭料理・塩引き鮭の製法を伝承しているのです。村上市へ単身赴任しているＡ氏（当時）が、参加して作り上げたそうです。村上の鮭文化を体験できる講習会ということです。こんな感じでいただきました。

ご訪問ありがとうございます鮭あってらが？筋子いらねが？鮭はあるのか？筋子はいらないのか？GWは帰省せずだったので叔母が電話をくれましたさくらまつりもあるし高速渋滞を考えるととっても萎えてしまい、パス・・・で、大好きな赤いヤツが届いたのでありますすじこすじこすじこ〜すじこを食べると〜って歌いたくなる宮城県では比較的塩釜や松島に行くと市場で美味しい魚があるし自宅近くに仙台場外市場もあって筋子は買えるのだけどココは当たりハズレが大きい。青

本日の二軒目はここ。（前ブログからの続き）今回は、朝食を食べた米山ＳＡから北陸自動車道を北上して、笹川流れに達するまでの紫のマーカー部分です。♪は～れたそらぁ～ってか？「笹川流れの海は青かった、江戸むらさきは旨かった」は、は～るか昔の桃屋のＣＭ。「地球は青かった江戸むらさきはうまかった」を知ってる人、私と文通いたしましょうよ(^_-)とまぁ、このＣＭと文通…。同じ頃でしたよね(^^♪海岸に釣り人がいる風景…絵になりますねぇ(^^♪笹川流れの観光船がカモメとともに

本日の二軒目はここ。（前ブログの続きから）高崎での午前中の仕事を終え、ラーを啜って、新幹線に飛び乗った私吟遊酒人。新潟県の北端に位置する村上市の某クライアントのＡ氏、そして、過去に１年間お世話になった先輩のＫ氏と吞むためにわざわざ向かったのです。今回紹介するのは、黄色いマーカー部分を村上まで行きます。新幹線から日本海特急「いなほ７号」に乗り移ります。これです。もとは常磐線特急「フレッシュひたち」で使用されていた、いわゆる「おふる」ですが、いい感じに使われてますね。

本日の逸品はこれです。新潟県は村上市。それは鮭のふるさと。この海の恵みをとことん味わい尽くす文化が、ここ村上市には根付いている。何度か、村上の「塩引き鮭」は食べているけど、この鮭を食べちゃうと、他の鮭が食べられなくなっちゃうほど美味しいんだよ。リーマン時代、何度か村上市へ出張した折に購入したり、取り寄せたりしてたけど、今回は、退職して地元で悠々自適の生活をしている先輩と一献傾けるために遊びに行った。今回紹介する塩引き鮭を売っている店がここ。凄く風情、あるでしょ？

２０２４年のGW後半5月3日〜5月5日にかけて、2連泊の車中泊ドライブをしてきました第1日目の目的地は、道の駅朝日7時30分ほほちゃんハウスを出発予定よりも30分遅れ途中、セルフでガソリンを満タンにして、最初の休憩地、道の駅おがわまちに9時38分に到着道の駅おがわまちから関越道嵐山小川ICに入ってすぐ、寄居PAに寄った深谷ネギ醤油ラーメンを朝食に胃袋を満足させたところで、出発ちょこっとだけノロノロ運転箇所があるも、その後はスイスイスイと渋滞することもなく12時3分谷川岳

おはようございます。吟遊酒人です。母の葬儀などで、４営業日も休んでしまったため、忙しい。結局、２時過ぎまで仕事をした。まぁ、今日１日終われば休みだから、今日も頑張りましょう(^^♪閑話休題。（前ブログからの続き）朝、上越市のアパホテルを立ち、笹川流れ、イヨボヤ会館、村上市内散策などをして、２万歩強歩いちゃった我ら御一行。そうそう、ＦＩＴＢＩＴの週間報告によると、アタシャ、１週間で毎週50㎞前後歩いてるんだって、アハハ、健康のためとはいえ、良く歩いてるわ、ったく！

「かじかの宿和らぎ荘」さんは、夕食・朝食とも部屋食です。到着が遅くなり、夕食は１９時からにお願いしました。岩船港直送の新鮮なマグロの中トロ、「南蛮エビ」などのお造り。ブランド牛「村上牛」の陶板焼き。中骨以外すべて食べられる「柳カレイ」の唐揚げ。抜群に美味しい、地元「岩船産こしひかり」。ご飯だけでもガンガン食べられます。ご飯をはじめ、地元の食材を使った料理がどれも美味しかったです。２合以上あったと思われるお櫃を空にしてしまいました。朝食は