四万十

銘酒の宴2026今年は土佐酒9蔵が参加高木酒造さんや西岡酒造さんが参加していないのは寂しいが…旧高知新阪急ホテルから何度か変わって現ANAクラウンプラザホテル高知byIHGとなったホテル（長いなぁ～、最近のホテル名）受付へ参加者は各酒蔵か鬼田酒店でチケットを購入するか、事前予約をしている。私は今年もアリサワ酒造場の女将綾さんに事前予約をしていた。ここで参加費を支払って…安芸虎の有光社長土佐しらぎくの仙頭社長文本酒造の営業さん司牡丹酒造後継者の竹村元希

★四万十の米粉あきつっ粉★“あきつ”とはトンボの古い呼び名水のきれいな環境でしか生息できない“あきつ”が70種以上も見られる四万十川周辺で栽培された特別栽培米が原料です近くには「トンボ自然公園」もあって、トンボを育む田んぼでもありますねでんぷん損失率が低い方法により微細粉にしたのでダマになりにくいのが特徴の米粉ですもっちり、カリカリ、さっくり、しっとり…調理法によって食感が変わります1月の料理教室でもこの米粉でシフォンケーキを作りました2-3倍の水で