告膳

メジマグロとは本マグロの子供の鮪です。スーパーなどでは色んな種類の鮪が並びますが、１番高級とされている本マグロです。そして、子供ですので脂がしつこくないんです。「大トロとか中トロは一貫でいいのね」と思っている人も多分沢山食べられる様な脂の旨味です。後、価値があるのは冷凍がかかっていないことです。鮪本来の匂いと食感が感じられるかと思います。そして何より大人の本マグロに比べて安価です。大トロと考えると半値くらいになるかと思います。脂の旨味が強く欲しい方なら本来の大人の鮪がオススメです

鮪の希少部位仕入れました。メバチマグロとかならたまに見かけるかも知れませんが、本マグロは更に希少です。手前から頬肉喉肉頭肉です。頬肉は焼きますが喉肉と頭肉は刺し身でもOK見てすぐに分かる人は言ってくれれば、お出ししますw