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今日は立派なピーマンが届いたのでピーマンの肉詰めにしましたカイルピーマン嫌いなんだよね…明日のお弁当はこのタネ使ってハンバーグかな低温調理だと鶏肉料理ばっかでもぷるっぷるでカイルが凄いハマってます鶏肉は焼くより低温調理の方が我が家の好みかも昨日は砂ギモネギ炒めと角煮圧力鍋だとあっという間簡単にできちゃうんだけどついに圧力鍋ダメになっちゃったので買い換えないとササミのネギポン酢~鶏ハムも美味しくできますイギリスでハマったハルミチーズ🧀塩抜きして焼きます好きすぎてヤバイ気になっていた
遠足のお弁当はリクエスト通り簡単食べやすいロールパンサンドに~ポークソーセージサンド、マカロニサラダサンド、甘いのも食べたいかなとイチゴジャムバターサンドの3種類にから揚げは醤油味に🤎衣カリカリで好評でした時短で低温調理大活躍です最近スープはどんこでしいたけだしを取って作るしいたけスープがブームカイルしいたけ嫌いなのにこのスープはめっちゃ飲むんですこの鶏肉料理はカイルもじいじも大好きですぐなくなるので何度も作ってるくらい人気メニュー作った側から鶏肉だけなくなるという。。ワタシはタマ
オミクロン株の影響から連日の感染者が想像を超える勢いで増えて居る昨今、周知の通り基礎疾患を持つ僕は仕事も含めて周囲との関わり一切絶ち、不要不急の外室も必要以上に避けて居ますが・・・昨日はどうしても11時30分に行きたい場所が有り、朝食には賞味期限が切れた豆腐と野菜サラダを簡単に食べて、横浜駅西口の岡野町まで歩いて出掛けました。途中、11時開店の家系総本山の「吉村家」の前で、50人前後の外待ちに多少時間を無駄にしましたが、そこを抜けたら目的地は交差点を渡った右手なので、何とか開店ぴったりに到
こんにちは私がこの夏、清水の舞台から飛び降りるつもりで買って、良かったものがあります。それは、真空パック機です!気になっている方がいればお勧めしたいです。今までは、「高いし空気吸うだけで意味ないよなぁ」と思ってたんですけど、調べてみたらメリットも多く、食品の高騰対策で買ったらどハマりしてしまったんです。使ってるのは、Amazonブランドeonoの機械で、欧州で39€程のもの。すごくいいですよ!残念ながら日本にはないみたいです。↓仕様はこのマシンに似てます。こんな機械を買いました
オニクがおいしすぎたお話コストコで輸入牛肉ミスジのステーキ用を買ってきました。↑コレです。写真撮るの忘れたのでネットから拝借しました。そのまま焼いてもいいそうですが、中央のスジのところはカットして、煮込み料理用にしまーす。一口大に切って冷凍庫へ〜そして、スジを取った赤身の牛肉本体は低温調理しまーす‼️我が家の低温調理器は、ボニーク2.0Amazon低温調理器BONIQ2.0BNQ-10Bハイエンドクラスコンパクト防水高出力グッドデザイン賞2021年アプ
先日マツコさんの番組でいろいろなオーブントースターが紹介されていたけど私が愛してやまないオーヤマくんはいっさい出てこずだったのでwwwパン以外でのオーヤマくんの優秀さをご紹介しましょうトースターでサラダチキンやローストビーフやハンバーグを作れることに意外とびっくりされていたようなので今回はサラダチキンの作り方をご紹介まずは下味これはお好みで塩麹とかだけでも良いしね市販のサラダチキンっぽくしたいなら断然こちらの味付けがおすすめ鶏胸肉400gに対しすし酢大さじ1
これまで、みかん亭では豚肉の低温調理には63℃を設定していました。『インスタントラーメンをグレードアップする"低温調理器でつくるチャーシュー"』長のお休みをいただいている間に、みかん亭ではいくつかの調理法が変わった。それは温玉であったり、サラダチキンであったり。そして、チャーシューもそのひとつ…ameblo.jpつまり、66℃ほどで変性を始めるアクチンに注視してやわらかく火をとおす方法第9回生食肉による食中毒~予防と加熱殺菌~|サラヤ株式会社…65℃程度で蛋白
こんにちは^^お越しくださいまして有難うございます(○v艸v*).+゚*SoloistTable*飲兵衛な40代独身女による、ごはん=おつまみの記録ブログですはぅっΣΣ(゚д゚lll)ッ!記事が・・・・・・一度UPした記事が、消えました。@( ̄ ̄ ̄◇ ̄ ̄ ̄;)@昨夜、ほろ酔いで次の記事を書きながら、何かしらミスったんだと思う幸い、皆さまからの「いいね!」やコメは生きていましたので、記事本文のみ書き直させていただきます
先日コストコに久しぶりに行きまして、目的のもの(クイジナートのオーブントースター的なオーブン)が無かったのがとっても残念だったわけですが、「よだれ鶏のタレ」が売ってたんです〜知ってます?よだれ鶏。「その味わいを思い浮かべただけでよだれが出るほどおいしい」というとこからきたネーミング。中華料理店にあれば必ず注文します。そんなおいしい「よだれ鶏」たれさえあれば、作るのはカンタン。鶏のムネ肉を茹でればよいのです。ですが、鶏胸肉をおいしく茹でることほど難しいことないですよね(笑)私も
大粒の冷凍牡蠣が安かったので買ってきました。加熱用で生食用ではありません。ちなみに生食用は鮮度云々じゃないです。ノロウイルスの菌数の少ない漁場で収穫したものや殺菌したものが生食できます。火を通すなら栄養たっぷりの海域の加熱用が美味しいとも聞きます。また2月を過ぎるあたりから生食用は出回らなくなります。海水温が上昇するとノロウイルスの危険性が出てくるとのことです。ノロウイルスは冷凍しても死滅しませんが85℃で90秒以上の加熱で殺菌されて危険性がなくなります。ワタクシ、何度も
こんばんは!最近おうちで料理することが増えましたよね。そこで、アイリスオーヤマの電気圧力鍋を買っちゃいました!圧力鍋で作れるものは、大体煮込み料理かな~と想像できるんですが。これは低温調理もできるんです!たとえば、鶏ハムとか、ヨーグルト、甘酒などなど。今回は温泉卵を作ってみました!冷蔵庫から出してすぐの卵に卵にかぶるくらいの水を入れて、低温調理→65℃→40分(出来上がりまで50分と表示されます)黄身がやわらかく仕上がりました~
こんにちは、orucoです。特段ブログで三連休キャンプのごはんの下準備について書く予定はなかったのですが…イスコさんが取り上げてくれたのでちょこっと書いておこうかと思います。役立つ内容ではないかもと思いますけど…低温調理器に興味がある方はどうぞ。低温調理とは、主にお肉を加熱する際温度を低温(55〜65℃)に保ったまま時間をかけて行う調理方法のことです。お肉を柔らかく水分を逃がさないまま調理することができるというワケです。かなりザックリですみませんorucoキャンプで人
ど〜も〜日曜の2回目の投稿ですが宜しければまた見てやってください💨遂に低温調理器を買っちゃいました!まずはタイトルにある通りで鶏むね肉あったしこの製品買うと多少のレシピブック📕付いてきたので今回はそれで試してみようと思って作ったら思い切り失敗しました(笑)何を失敗したかというとですね!食材や調味料にローズマリー(香草)と書いてたので(てか普通ローズマリー使わないから家庭になんかある家の方が少ないですよねぇ)大体そんなんあるわけないべなぁ〜って何故かあるし・・・∑(゚Д
どもども〜本日は岩手県紫波郡矢巾町にあります(元)煮干しラーメンシロクロからメニューも屋号も一新された『麺処ふか瀬』さんをご紹介します。以前の屋号の頃から岩手県において自分好みのラーメン提供されてたので定期的に通ってました🍜ご主人は拘り多き方でしてラーメン愛も強い人なので妥協ない一杯を味わえるお店です(個人的見解です)そんなシロクロさんが煮干し止めるとラヲタの間では残念だなぁとざわざわして同じくもう食べれないのかなぁと自分もシュンとしつつも本音はラーメンマニアとして
道の駅東金まで行く途中に寄りました。昨年11/20に開店したようです。ISEEBISOBAITO(求名/ラーメン)★★★☆☆3.07tabelog.com券売機メニュー伊勢えび出汁の中華そばは塩と醤油、あと限定でそれの味噌と辛味噌がありました。その他、芳醇豚そば(塩or醤油)もあり。ごはん物はライス、小ライス。チャーシュー丼の類はメニューにありません。日曜12:07の店内来客そろそろ、まあまあの混み具合。伊勢海老だし中華蕎麦(特製)(醤油)1400円伊勢えび出汁
この前レバーをコンフィにしたらフォアグラになったので、今回は砂肝でやってみました。そしたら、こりこり感が特徴の砂肝に柔らかさがでた低温調理でしかできない仕上がりになりました。今回はまな板は新調した黒。そしてキャベツの千切りも機材を使用しました。砂肝は塩味が基本。そこにみりんで調整したコンフィにすると、甘みのあるかつ塩味の効いたメニューとなりました。レシピは砂肝:6個くらい調味料:塩、胡椒、ローズマリー、パセリ、オリーブオイル、みりん、お酒、醤油(すべてお好みの量)低温調理は調味料の
こんにちは!昨日は週末用の作り置きを作りました左上から時計回りにサバのトマト煮キャロットラペささみの低温蒸しレンチンブロッコリーあと、豚ヒレ肉の低温蒸しも作りました~サバのトマト煮込みまずは冷凍してあったサバをホットクックでトマト煮込みに。凍ったままのサバをガーンとそのままホットクックに入れ、玉ねぎ、ニンニクのみじん切り、コンソメ、ローリエとトマトジュースを投入!【あす楽】【全国一律送料無料】伊藤園理想のトマト740ml×15本1ケースRSL楽天市場
たびたび、こちらで電気圧力鍋の良さを力説してきましたが。先日見つけたビニール袋。これが、電気圧力鍋にぴったりなんです。電気圧力鍋を使った、お手軽ローストビーフの作り方!午前中にスーパーで半額になっていた牛肉の塊肉を買ってきて室温で放置。お昼食べてから、スパイスまぶして少しおき、フライパンで全体に焼き目をつけ、で、ビニール袋ですよ。岩谷マテリアル(株)IWATANIアイラップUFIWRAPHTAmazon(アマゾン)270円岩谷マテリアル|IwataniアイラップUF60P
どもどもどーもー土曜日でござんすね!サタデーナイトATフィールド全開のなるめんですいやいやもはやジョントラブル太やらエバァんからパクったような💦本日はタイトル通りでいつものチャーシュー作ってみたのコーナーです🥩いやコーナーって程作ってないけど・・・まぁいつものラーメンに使うためのトッピング作りですし備忘録として書くので簡単投稿とします!今回は豚のもも肉とバラ肉でレアチャー仕込んでみました!何げにバラ肉の低温調理はお初なので楽しみにしてました🥩たまにはいつもの長い
少し前に低温調理器具を購入しました。アマゾンのあの安い日(名前忘れた)に5000円ほどであったので即買いです。目的は生卵を食べるためだったのですが、これが予想外に我が家で大活躍しております。カナダは低温殺菌されてない卵が多く、日本のように気軽に卵を生で食べれません、、。TKGのない世界なのです。種類なども様々【なぜ賞味期限長い?色が薄い?】知っておきた
オーヤマくんでローストビーフを作った牛もも肉400gを常温に戻しフォークで肉の繊維を切るように全体をぷすぷす刺しまくりニンニクを🧄全体にすり込みクレイジーソルト、ブラックペッパーコリアンダーをまぶして表面をフライパンでこんがり焼きアルミを巻き巻き中段に天板をセットしオーヤマくんの60度保温設定で45分タイマーが切れても冷えるまで庫内に放置じゃじゃん簡単にできました〜👏我が家が好きなピンク色のレア加減ちなみに取説に書いてある作り方はこれ↓説明書どおり200度で2
今回は海鮮シリーズ、アジを3枚におろしてから低温調理をしてみました。1年間で毎年20kg増減のある、落としていく方の究極のダイエット料理になります。アジは焼いて食べると、臭みがでますが、低温調理でオリーブで攻めていくと臭みもなく、魚料理とは思えない食感に仕上がります。どうしても痩せれない人は必見の動画。オリーブオイルは体にもよく太らない油。そして、極限の糖質を含まない素材。アスリートにもダイエットする人にも喜ばれる料理です。使用した低温調理器は、ボニーク。葉山社中という会社が出しています。
国分寺駅南口とんかつの部名もなき小さなビストロがとんかつ屋さんにシェフや内装はそのままっす🖐️今のところコースでの提供のみで、アラカルトはないらしいです本日のお豚ちゃんすだちからしわさびお酒の写真撮り忘れた😭ロース柴峰もち豚のロースまったくしつこさが無い脂一口サイズで提供されるのが嬉しい😃ヒレTOKYOXのヒレ部位ごとにパン粉を替えるこだわり衣はかなり薄めっすサッパリで旨し😋リブロース石上極豚(いしがみきわみぶた)のリブロース見た目は脂タップリで個人的
今回は、デジタル温度計を使って、鶏むね肉の低温調理をしていきます。追記:調理後6日後まで色々とアレンジして食べました問題なく、食べきって終わりました調理直後より、2日目以降の方がシットリとして美味しかった保管方法:煮汁につけたまま2重ジップロックで冷蔵庫保管煮汁は捨てました。※自己責任でお願いします。以上、追記今後も、安全に美味しく出来上がる方法を継続して検証していきます。安全に食べられる加熱時間は、鶏むね肉の内部温度が63度になってから30分70度にな
味見が止まらない!別次元の柔らかさ鶏胸肉とカオマンガイご訪問ありがとうございますこんにちは😊mutsumiですヘルシーで高たんぱくな鶏胸肉を柔らかくジューシーに調理する方法は、いつも、気になりますよね。胸肉だけでなく、もも肉も、私は下ごしらえにブライン液を使用することも多いのですが、それでもやはり胸肉は、なかなか納得のできるしっとり感にはなりませんでした。定期的にいろいろ試してはいたのですが、今回、これならば!というレシピが出来上がりました😊ポイントは
PremiumNew圧力名人SPをつかってヘルシーマルシェの【簡単オリジナルレシピ】をInstagramで更新しましたこれからもよろしくお願いしますまだInstagramをフォローされていない皆様この機会にぜひフォローをお願い致します*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*この投稿をInstagramで見るヘルシーマルシェ【腸活レシピ/健康/美容】(@healthy_march
おはようございま〜す❣️曇天の大阪市内お昼頃から晴れてくる予報☀️今日は洗濯物が溜まってるから早く晴れて欲しいさてこちらは土曜日娘たちが来た日の晩御飯ローストビーフ焼肉した時に一緒に買ってた塊肉でロースビーフを今回は先に焼き目を付けてから低温調理そしたら肉汁がほんの少ししか出なかった❗️いつもは低温調理してから周りを焼いてたけど、焼いてから低温調理した方が良いみたい❣️こちらはつむが半分以上食べてた😵サシが入りすぎてて私は2枚で十分😅若いっていいな💧こち
白いとんかつが頂けます‼️駐車場は店舗前と星乃珈琲店の第2駐車場にも停められます。メニューはこんな感じです。テイクアウトメニューです。霧島黒豚ロース御膳150g低温でじっくりと揚げるんで提供時間がかかり、やや油切れ悪く重たくも感じる仕上げなんですが豚肉本来の味を味わうには最適で基本塩でソースがご飯に合うんですが小鉢の大根おろしに醤油が個人的にはツボにはまったかな‼️霧島黒豚ヒレカツ単品150g同行者がロースでは物足りずこちらも頼んでたんで写真だけ(笑)〆はソフトク
【のしろTV】では、「おいしいウチ飯」に、新作動画を掲載しました。今回は、能代駅前のお肉屋さん『かさい肉店』さんの和牛を材料として、BONIQでの低温調理からのステーキです。能代の美味しい素材と、話題の低温調理を組み合わせると、おいしいウチ飯になります。↓ビーフステーキをBONIQで低温調理する♪料理は科学だ!グリルパンでメイラード反応させれば旨味がグッとアップ👍絶品ステーキ・ソースと共に♪【おいしいウチ飯】こんにちは!こちらは、のしろTVのお料理チャンネルです!このチ
おはようございます先日仕入れた特上の猪肉を調理してみました二切れあるので先ずは一切れ569gを低温調理器を使って調理します取り敢えず半分にしてひとつは塩胡椒で残りの半分はかえしに漬けてチャーシューにしてみます真空パック機を持ってないので水没方式で空気を抜きます真空パックにしたら1日冷蔵庫で待機次の日低温調理します温度は60°C時間は4時間・・・(4時間)調理中・・・(4時間経てば)調理終了‼︎直ぐに食べないので氷水に漬けて冷却しますその