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スーパーで久しぶりに柳の舞を見かけました。鮮やかなオレンジ色のビッグな姿は迫力満点。白身の美味しい魚なので食べた~い!メバルの仲間でひれがトゲトゲ、頭も硬そうで、ついつい三枚おろしのにしちゃいました。きれいなオレンジ色。メバル系は甘辛く煮つけにすることが多いけど、この皮とうろこをバリバリッと味わうなら唐揚げもよさそう。塩、こしょうをふって片栗粉をまぶし、じっくりと唐揚げに。皮が丸まっちゃったけど、バリッとできました。つけ合わせは春菊の葉っぱと新玉ねぎのポン酢味。
新緑の季節の日本酒あっ!コレいい見つけたのはマルヒ飛良泉(秋田)山廃純米㋪限定生酒秋田酒こまち鳥海山天寿酒造(秋田)秋田酒こまち秋田酒こまちの日本酒を2種購入そして秋田酒こまちの日本酒と言えば雨ねこ。日本酒メニュー筆頭亜麻猫(秋田)新政酒造秋田酒こまちこの3種類の秋田酒こまち飲み比べもオススメです。秋田の日本酒まんさくの花日の丸醸造(秋田)星あかりこちらもお飲みいただけます。ブログご紹介しようと準備中だったのが広島の日本酒華鳩(広島)はなはと
何気ない日を、特別な日に出来る、大きな力がある一杯となります。北仙台『和酒バル二喬/NIKYO』では当店にて、仕入れたお酒達を追加で自家熟成させる事があります。それはそのお酒達のリリース時に一度テイスティングして、品質を見極めて、より熟成させる事で品質がより良くなる事が期待できるもののみ、熟成させるのです。もし、熟成させる事によって、品質が落ちてしまうようでしたら、御客様にはサーヴ致しません。さて、ではそんな