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おはようございます。昨日は雨と風でとても寒かった大阪です。今朝も寒いですね。風邪などに気をつけてくださいね。昨日の早めの晩ごはんです。前夜から作っておいた大根のそぼろ煮。温めた時に片栗粉でとろみをつけました。レシピです。大根300g豚ひき肉100gネギ適量豆板醤小さじ1ごま油小さじ1★水200ml★酒大さじ1★みりん大さじ1★砂糖大さじ1/2★味噌大さじ1★しょうゆ大さじ1★しょうがすりおろし小さじ1(とろみ用)片栗粉
おはようございます。昨日は合計200円くらいの節約ランチでした。(もっと安いかも…)イ◯ンの火曜市で108円だった塩鮭。しょっぱすぎず、臭みもなく、とても美味しいのです。なので火曜市の時はよく買って冷凍しています。今回はこれに薄く小麦粉をふってムニエルにしました。カルディのいぶりがっこのタルタルソースをかけようと思ったら、少ししか残っていません😨なのでマヨネーズと水切りヨーグルトを足して量を増やしました。これはこれで美味しいタルタルソースになりました😊作り置きのかぼちゃの
おはようございます。昨日は午後から冷蔵庫とにらめっこ。ひとりなのに、野菜とか結構買っています😅今は新鮮な野菜が安いので、ついつい買ってしまうのです。新鮮なうちに料理を作っておこう!ってことで、常備菜作りをしました。副菜ばかりですが、7品完成!!これだけあれば、あとは汁物とお肉か魚のメインを作るだけでバッチリです。まずはレンジで作れる大根とツナの中華風煮込み。レシピです。大根400~450g(拍子切りにする)ツナ缶小1缶(油をきっておく)鶏ガラスー
おはようございます♪いいお天気ですが、外の景色を見ると靄がかかっているようなんです。これ花粉のせいでしょうか??最近ずっと外出時はマスクです^^;日曜の晩ごはんです。メインは豚キムチ。コツは初めに豚肉をしっかり炒めて、酒と醤油少々で下味をつけておくことです。その後少し水分を絞ったキムチを入れて全体を炒めます。最後にニラを加え、ごま油をまわしかけて出来上がり。ニラは余熱で火を通す感じで美味しい豚キムチの出来上がりですやっとお安くなったほうれん草!嬉しくてすぐに買ってし
おはようございます。昨日は久しぶりに麺類の晩ごはんです。実は今ラーメンに凝っていて、特に担々麺にハマっています。なので自分でスープを作ってみようと思い、まずはスーパーなどで売っている担々麺のスープの成分を見てみました。その次はネットでも調べて・・・何度か試作をして行き着いた味がこちらの担々麺です。レシピです。スープはこちら↓↓を使っています。1人分★水400ml★創味シャンタン大さじ1★ねりごま大さじ2★しょうゆ小さじ1★みりん小さじ1★豆板醤
おはようございます♪昨日は新鮮な水カレイが売られていたので、2枚買って煮付けにしました。あまりにも大きくて、鍋に入らなかったので半分に切って煮付けました。尻尾の方は今日のお昼にいただきますレシピは1冊目のレシピ本でも紹介していますが、ブログにも載せますねカレイの煮つけは実家の母に教えてもらってから、ずっと同じレシピです。材料(2人分)カレイ2切れ(2枚)白ネギ1本★水1カップ★酒50cc★砂糖大さじ3★みりん大さじ3★醤油大さじ4★生
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。またまたボリューム満点の丼ものです😅今回は新キャベツも一緒にいただく、少しヘルシーな丼にしてみました。炊きたてごはんに、千切りしたキャベツをたっぷりのせて、炒めた豚こまをのせます。レシピです。豚こま150gごま油小さじ1キャベツ適量★砂糖1/2(甘めが好きな方は大さじ1で)★酒大さじ1★生姜チューブ小さじ1/2★しょうゆ大さじ1と1/2★コチュジャン小さじ1/2マヨネーズ適量1・キャベツは千切りに
おはようございます♪昨日は次女夫婦と一緒に、家族そろっての晩ごはんでした。近くに住んでいることもあり、ほぼ毎週土日のどちらかに一緒に晩ごはんを食べています。娘もお婿さんも料理好きなので、みんなで協力してごはんは作ります。孫たちの遊び相手はもっぱらパパさん!!パパさんは気長に子供目線で遊んでくれるので、孫たちもじぃじが大好きです。昨日の晩ごはんは、なんと近所のスーパーで京都産のたけのこが3本で200円だったので、たけのこ尽くしの晩ごはんにしました。たけのこ以外のおかずも
おはようございます。昨日は次女の家に行っていたので、急いで帰って晩ごはんの準備。特にメニューを決めていなかったので、しばし冷蔵庫とにらめっこ。ありあわせのもので、なんとか形になりました。まずは冷凍庫に3個あったひき肉の残り。ひとりだと、どうしても少しずつ残ってしまいます。見ると鶏肉と豚肉と合い挽き肉😅まぁ、これでいいや!ってことで合い挽き肉そぼろにしました。絶対に失敗しないそぼろの作り方は…はじめに調味料をひき肉にまぜておくだけです。しっかり混ぜた後に火にかけます。そぼろ
おはようございます。お久しぶりです。休んでいる間も毎日のように沢山のメッセージをいただき、本当にありがとうございます。みなさまからの温かいお言葉に、どれだけ勇気づけられたかわかりません。実はこの数か月、何を食べて生活していたのか自分でもわからないのです。できあいのものとか、パンとか・・・簡単に食べられるものばかりだったように思います。どうしても自分のために料理をする気になれず、キッチンに立つこともなくなりました。あれだけ大好きだった食器や雑貨にも興味がなくなり、お店を避けて通るよ
おはようございます。昨日、普通に歩いていて、いきなり転けました。少しつまずく…なんてもんじゃなく、一回転するぐらいの勢いです😱スローモーションのように自分が転けているのがわかり、ヘタに手をつくと骨折するので(経験者は語る)そのまんま身体ごと地面にゴーン!!こんな時、人間は痛みより恥ずかしい!!が先に頭に浮かぶものなのですね。寝たまま周りをキョロキョロ、ラッキーなことに人通りの少ない所だったので、大勢に囲まれる!ということはありませんでした。至る所が痛かったのですが、サッと起き上がり、何事
おはようございます。昨日の早めの晩ごはんです。この季節は自然光で写真が撮れるので嬉しい😊メインは鶏もも肉のみぞれ煮です。たっぷりの大根おろしを入れて煮ているので、味はしっかりしていますが、サッパリ感もあります。レシピです(2人分)鶏もも肉2枚塩こしょう★ポン酢50ml★水50ml★大根おろし(太い部分6cm分)★しょうゆ大さじ1★みりん大さじ1ねぎ適量糸唐辛子あれば!ゆで卵あれば!ブロッコリーあれば!1・鶏もも肉は脂肪を取り、筋をき
おはようございます♪いよいよ今日は、KADOKAWAさんから出版「その手があったか!おつかれ晩ごはん」の発売日です。内容は表紙を見ての通り、仕事が忙しくてヘトヘトな日でも作れる、晩ごはんのアイデア&レシピが満載の本となっております。今回の本は13人の活躍されているインスタグラマー&ブロガーさん、食のプロの方から構成されています。私もお声をかけていただき、恐れ多いのですが、参加させていただきました。「そんな方法でよかったんだ!」というナイスなアイデアが沢山載ってい
おはようございます。昨日のお昼ご飯は、おつまみ的なおかずが沢山になりました。パパさんが大喜びしたパターンです。今もまだ「パパさんにもっともっと、大好きな料理を沢山作ってあげたらよかった」と思う日々です。これを思わなくなる日は来ないと思います。なので、いつも一緒に食べている気持ちで、話しかけながらいただいています。まずは、2冊目の本でも紹介している、厚揚げの豚肉巻きです。レシピです。1・ミニ厚揚げ4個に豚バラ肉を巻いてフライパンでこんがり焼きます。少々脂身のあるお肉の方が美味
おはようございます。一昨日、友達から沢山自家菜園のピーマンをもらったので、久しぶりにチンジャオロースを作りました。筍は細切りにしてあるものを買ってきました。レシピです。材料(2人分)牛肉切り落とし200g筍150g(細切りになっているものを使いました)ピーマン4個~5個☆醤油小さじ2☆酒小さじ2片栗粉大さじ1★醤油大さじ1★酒大さじ2★砂糖大さじ1★オイスターソース小さじ2胡麻油大さじ1/21・牛肉に☆で下味をつけて、片栗粉をまぶ
おはようございます♪昨日の晩ごはんは、すりおろした生姜をたっぷり入れたスタミナ生姜焼きを作りました。レシピです。豚肉(生姜焼き用でも豚こまでも)250〜300g小麦粉少々玉ねぎ1/2サラダ油大さじ1★しょうゆ大さじ2★みりん大さじ2★酒大さじ1★砂糖小さじ1★すりおろし生姜大さじ11・玉ねぎは1cm幅程度の細切りにしておく。2・豚肉に小麦粉を薄くまぶしておく。3・フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。少し焦げ目がついたら玉ねぎも加えて一緒
はおはようございます。昨日の晩ごはんは、山ほどある(詰め放題をしたので💦)新玉ねぎを使って、洋風の煮物を作りました。とんかつ用の豚ロースと豆も入れてコトコト煮た洋風煮込み。わが家は飲みませんが^^;ワインと合うと思います。レシピです。豚ロース2枚(とんかつ用)新玉ねぎ(小)4個普通サイズなら2個ミックスビーンズ1袋(サラダ豆でもOK)塩こしょう少々小麦粉少々サラダ油大さじ1/2にんにくひとかけ★水200ml★コンソメ小さじ1★ウスター
こんばんは♪今日はクリスマスイブですね。毎年クリスマスはパパさんとお気に入りのビストロを予約してディナーを堪能していたのですが、今年はクリぼっちですしかし凹んでいても仕方ない!!しっかり自分のためにごちそうを作ることにしました。出来上がりですメインは「毎日が笑顔になる絶品おかず」のP24で紹介している、プルーンの牛肉巻き洋風煮込みです。プルーンを牛肉で巻いて焼き目をつけて煮るだけ。赤ワインを使いますが、リーズナブルなものでも十分美味しくできますよ
おはようございます♪今朝も5時に目がパッチリ寝溜めのできなくなったモモ母です😭寝ることにも体力がいるんですよね。ではでは、昨日の晩ごはんです。ナス入りのボロネーゼにしました。意外と短時間で出来るボロネーゼ。しかし味は抜群ですよ👍レシピです。なす2本オリーブオイル大さじ1牛ミンチ200g玉ねぎ1/2★トマト缶1/2★コンソメ小さじ1★ケチャップ大さじ3★ウスターソース大さじ3★赤ワイン大さじ1(なくてもOK)塩こしょう少々パスタ
おはようございます。少し前のお昼ご飯です。豚肉の生姜焼きを作った時の残りの豚肉を使って、豚丼を作りました。レシピ(1人分)豚こま150g前後玉ねぎ中1/2★水100ml★和風出汁顆粒小さじ1★酒大さじ1★砂糖大さじ1★みりん大さじ1★醤油大さじ1と1/2★生姜チューブ小さじ1玉ねぎは薄切りにして、豚こまと一緒に★で煮る。10分程度弱火で煮込み、煮汁が1/3くらいになったら出来上がり。器に盛り付けつゆもたっぷりかける。最後に常備菜で作っていた
おはようございます。昨日の晩ごはんです。今年初のぶり大根を作りました。レシピです。大根15cmくらい(300g)ブリ切り身2枚★水200ml★砂糖大さじ1と1/2★酒50ml★みりん大さじ1★しょうゆ大さじ2★生姜ひとかけ(スライスする)1・大根は6等分に切り、皮を剥いて面取りをして、隠し包丁をいれておく。※レンジ用容器に入れて600Wで3分、裏返してさらに3分加熱しておく。ここで半透明になります。2・ブリは半分に切って熱湯をま
おはようございます。昨日の晩ごはんは、豚ヒレ肉を使ったピカタにしました。1・ヒレ肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、麺棒などで均等の厚さにする。塩こしょうをして、薄く小麦粉をはたく。2・卵1個に粉チーズ小さじ2、パセリのみじん切り少々を入れてよく混ぜ合わせた卵液を作る。3・フライパンにサラダ油をひき、1を2の卵液にくぐらせてフライパンに並べていく。中火で焦げないように両面焼いてできあがり。ヒレ肉がとっても柔らかくてチーズ風味の衣が美味しいです。小麦粉にカレー粉を少し混
おはようございます。昨日の晩ごはんです。いつも目標にしている一汁三菜の晩ごはんです。らでぃっしゅぼーやのマグロのたたき↓↓があったので、ネギトロ丼にしました。このまぐろのたたきは粒々の食感がしっかりあり、まぐろの味が濃厚でとても美味しいんです。オクラや海苔を添えて、タレにわさびを加えていただきました。この丼とお味噌汁だけでごちそうですが、昨日はさらにいろいろ作りました(お腹がとてもすいていたので💦)作り置きのごぼうと牛肉の煮物と、レシピ
おはようございます。昨日はパパさんのところからの帰り道に買い物をして、夜に常備菜を作りました。三連休楽チンをする作戦です😊本当はもっと作る予定が、途中で力尽き💦出来たのはこの5つ。これはよく作る白菜とツナのコンソメ煮です。蓋をしてじっくり煮ると白菜の汁が出てきて、水なしで美味しく煮えます。ひとりなのでいつもの半量で作ってますが、2人分なら白菜1/4とツナ缶1個、白ワイン大さじ2、塩こしょう少々です。白ワインを入れることで香りも良く、味がグッと美味しくなりますよ。お好みで黒こ
おはようございます。昨日ブログで書きましたが、お正月は家族が集まる機会もあるので、日持ちするおせち料理を少しずつ作っています。今日は数品作る予定ですが、朝イチに田作りを作りました。買えば高い田作りですが、とても簡単に作れます。私の母はお正月とか関係なく「いりこのカリカリ」と名付けてよく作っていました。甘くてカリカリで、当時は嬉しいおやつのひとつでした。母は大量に作ってタッパーに入れていましたが、今回は母のレシピで少しだけ作りました😅まずかたくちいわし30gを弱火のフライパン
おはようございます。昨日のランチです。朝ごはんを食べていなかったので、ボリューム満点😅まずはきのこが沢山あったので、きのこのミルクスープを作りました。レシピです。舞茸1/3袋しめじ1/3袋人参1/2玉ねぎ1/2ウインナー3本ブロッコリー適量水200mlコンソメ1個牛乳300mlホワイトシチューのルーひとかけ塩こしょう適量1・きのこ類は小房にわけておく。ウィンナーは輪切りに、玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは軽く茹でておく。2
こんにちは。今日から3連休ですね。しかし・・・何も予定のないモモ母です。ここ数日超多忙だったので、これはパパさんが私にくれたお休みだと思って、ゆっくり過ごそうと思います。そんなわけでまずはブランチ。気分もアップするようにカフェ風にしてみました。ミニホットドッグですが、ボーっとしていたらパンを焼き過ぎてしまいました(ギリギリセーフってことで😅)ひとつは昨晩から作っておいたかぼちゃのサラダをサンド。今回はクリームチーズも混ぜ込みました。もうひとつは紫キャ
おはようございます。昨日の晩ごはんは、茹でたパスタを混ぜるだけの簡単たらこパスタにしました。わが家の定番パスタで、娘たちの大好物でした😊レシピです。★たらこ2腹(大きめ)★バター30~40g(お好みで加減)★レモン汁小さじ2★醤油小さじ2★塩こしょう少々パスタ180g〜200g海苔、大葉適量1・ボールに★入れてソースを作っておく(バターはレンジで柔らかくして、たらこと混ぜ合わせると簡単です)2・時間通りに茹でたパスタを1に入
おはようございます。この週末はいつものように夫婦でゆっくり過ごしました。一緒にテレビを見たり、おやつを食べたり、何気ないひとときですがホッとする時間です。晩ごはんはナスが3本と豚ひき肉を冷凍していたので、ナスのひき肉はさみ焼きを作りました。レシピです。ナス大きさによって3本〜4本豚ひき肉200g★酒大さじ1/2★片栗粉大さじ1/2★塩こしょう少々★おろし生姜小さじ1★玉ねぎ(小)1/2(みじん切りにしておく)小麦粉少々サラダ油大さじ21・ナスは横
おはようございます♪昨日からお正月の料理を少しずつ作り始めています。とは言え大層なものではなく、酢れんこんとか、海老の姿煮とか、紅白なますとか密封して日持ちのするものを少しずつです。その合間の晩ごはん。めずらしく冷蔵庫が充実していたので、野菜のオーブン焼きを作りました。ほったらかし料理なので、何かと忙しいこの時期にピッタリだと思います。レシピです。1・お好きな野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを加えて全体に絡め、塩・こしょうをする。※かたい野菜は下茹でする