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おはようございます。台風が心配される日本列島ですが、関西は昼から夕方頃がピークのようです。みなさま、くれぐれもお気をつけくださいね!こんな時に…ですが、昨日の晩ごはんです。わが家の定番ミートソース。本当にやみつきになるおいしさなんです。レシピは2冊目のレシピ本P39で紹介していますが、ブログでも何度も紹介しています😅体調回復!!ミートソースパスタの晩ごはん↑↑はひき肉が足りなかったので、ナスを加えたバージョンですが、味付けは同じです。そのままパスタで食べても美
おはようございます。風邪なので、昨日は一歩も外に出ず、薬を飲んでゴロゴロ寝ていました。風邪薬って程よく眠くなるんですよね〜😪そんなわけで、晩ごはんは冷蔵庫にあるもので作りました。お肉系統が全然なくて💦大きいウィンナーがあったので、半分残っていたパイシートでウィンナーパイを焼きました。作り方は超簡単!長く切ったパイシートをウィンナーにくるくる巻いていくだけです。巻いたら卵黄を塗って、200度のオーブンで20分焼きます。焼き上がり〜!!このウィンナーパイでワンプレートにしました
こんにちは。今日から3連休ですね。しかし・・・何も予定のないモモ母です。ここ数日超多忙だったので、これはパパさんが私にくれたお休みだと思って、ゆっくり過ごそうと思います。そんなわけでまずはブランチ。気分もアップするようにカフェ風にしてみました。ミニホットドッグですが、ボーっとしていたらパンを焼き過ぎてしまいました(ギリギリセーフってことで😅)ひとつは昨晩から作っておいたかぼちゃのサラダをサンド。今回はクリームチーズも混ぜ込みました。もうひとつは紫キャ
おはようございます。昨日はパパさんのところからの帰り道に買い物をして、夜に常備菜を作りました。三連休楽チンをする作戦です😊本当はもっと作る予定が、途中で力尽き💦出来たのはこの5つ。これはよく作る白菜とツナのコンソメ煮です。蓋をしてじっくり煮ると白菜の汁が出てきて、水なしで美味しく煮えます。ひとりなのでいつもの半量で作ってますが、2人分なら白菜1/4とツナ缶1個、白ワイン大さじ2、塩こしょう少々です。白ワインを入れることで香りも良く、味がグッと美味しくなりますよ。お好みで黒こ
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。メインは久しぶりに作った鯖の味噌煮です。鯖の味噌煮のレシピです⇒鯖の味噌煮臭みもなく、ご飯が進みますよ。次は作り置きの切り干し大根のはりはり漬けです。レシピです。切り干し大根30g人参1/3本きゅうり1/2本炒りごま少々★酢大さじ2★砂糖大さじ1★しょうゆ大さじ1★塩昆布ひとつまみ1・切り干し大根は水につけて戻し、水分を絞っておく。人参、きゅうりは細切りにして軽く塩をふり、し
おはようございます。今朝はお腹かすいて目覚めました。こんなこと滅多にないのに、どうしたのでしょう??年末年始から食べ過ぎて、胃が大きくなっているのかもしれません早速お布団から出たら寒い!!今日は寒いですね〜部屋が暖まるまでブルブル震えながら朝ごはんの準備。今はなるべく残っているもので作るようにしています。急いで作ったワンプレート朝ごはん。かなりガッツリ(笑)2個残っていた卵でオムレツを、年末カルディで買っていたクラムチャウダー。ひとりごはんの時は何かと便利です
おはようございます。昨日の早めの晩ごはんです。次女からもらった肉そぼろで2色丼に。食べてみると私が作るそぼろと全く同じ味!ビックリしました。さすが親子!レシピです⇒失敗しない肉そぼろメインは厚揚げのキムチ煮込みです。レシピです(2人分)厚揚げ細長いものが4本入っているもの。キムチ70g〜100gニラ1/4束ごま油大さじ1/2★水100ml★酒大さじ1★みりん大さじ1★コチュジャン大さじ1★しょうゆ小さじ11・厚揚げは半分に切
おはようございます♪昨日は朝からずっとパパさんのところへ行っていました。相変わらず私が喋ってばかりで、パパさんはいつの間にか寝ている・・・といった状態ですが、安心してくれているのかなぁ~と勝手に解釈していますうちに帰ると19時。そこから晩ごはんの用意をしていただきました。昨日紹介した常備菜があったので、楽々晩ごはんでしたよ。作ったのはお味噌汁だけ。湯気がでています。かつおぶしや梅がしみこんだ玉ねぎはトマトにトッピング。白菜と塩こぶの和え物と
おはようございます♪今週作ったパパさんのお弁当です。1日は出張でいらないとのことで、さらにもう1日は移動中サッと食べたいからおにぎり🍙にして、と頼まれました。なので作ったのは3日分です。まずはコロッケ弁当。かぼちゃのコロッケを作った時に揚げて冷凍しておいたものです。前夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておき、朝トースターで軽く焼きます。サクサクの揚げたてみたいになりますよ。他はいんげんの胡麻和えと(こちらも作って小分け冷凍しています。お弁当なので味付けは少し濃いめです)エリンギのバタポン炒
おはようございます。昨日の晩ごはんは、茹でたパスタを混ぜるだけの簡単たらこパスタにしました。わが家の定番パスタで、娘たちの大好物でした😊レシピです。★たらこ2腹(大きめ)★バター30~40g(お好みで加減)★レモン汁小さじ2★醤油小さじ2★塩こしょう少々パスタ180g〜200g海苔、大葉適量1・ボールに★入れてソースを作っておく(バターはレンジで柔らかくして、たらこと混ぜ合わせると簡単です)2・時間通りに茹でたパスタを1に入
おはようございます♪昨日は朝からパパさんのお見舞いに行き、夕方まで一緒に過ごしました。話をしたり、一緒にテレビを見たり、何気ない時間ですが、穏やかに過ごせることが今はとても嬉しいです。帰るときはいつもさみしいけど、そこはグッと気持ちを切り替えて、「また来るね」と笑顔で言って帰ります。またまた帰宅が遅くなって、お腹ペコペコ。帰って服を着替えたら、早速晩ごはんの準備です。昨日は常備菜2日目です😊準備は10分ちょっとでできました。こちら↓の常備菜が大活躍ですよ。
今日の朝ごはんは七草粥です。食べすぎで疲れているお正月明けの胃腸をいたわり休めます。お粥は炊飯器で炊いて、下茹でして刻んでおいた七草を混ぜています。すずな、すずしろは一緒に炊飯器のお粥コースで炊いて、他はサッと下ゆでしておいて、炊けたら中に入れて蒸らします。アクも感じない、美味しい七草粥の出来上がり。今年はもっちり、ふっくら炊けました。七草は「セリ・ナズナ、ゴギョウ・ハコベラ、ホトケノザ、スズナ・スズシロ、春の七草」と呪文のように覚えています。その言葉を繰
おはようございます。昨日は蒸し暑く、ジトーっとした大阪でした。そんなわけで、晩ごはんは冷やし中華!!今年もいよいよ始まりました具を用意して、タレも自家製です。わが家の冷やし中華のタレは実家の母直伝です。ずっとこのレシピで作っています。(3〜4人分)★水150ml★鶏ガラ顆粒小さじ1しょうゆ大さじ5酢大さじ4砂糖大さじ3ごま油小さじ2★のみレンチンで溶かし、あとは順番に入れて混ぜるのみです。冷たく冷やしておきます。その時の気分で酢を足した
おはようございます♪昨日からお正月の料理を少しずつ作り始めています。とは言え大層なものではなく、酢れんこんとか、海老の姿煮とか、紅白なますとか密封して日持ちのするものを少しずつです。その合間の晩ごはん。めずらしく冷蔵庫が充実していたので、野菜のオーブン焼きを作りました。ほったらかし料理なので、何かと忙しいこの時期にピッタリだと思います。レシピです。1・お好きな野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを加えて全体に絡め、塩・こしょうをする。※かたい野菜は下茹でする
おはようございます。昨日の晩ごはんは、久しぶりに三色丼を作りました。前にも紹介しましたが、絶対に失敗しないそぼろの作り方は…はじめに調味料をひき肉にまぜておくだけです。しっかり混ぜた後に火にかけます。そぼろのレシピです。鶏ミンチ200~230g★砂糖大さじ2★酒大さじ1★みりん大さじ1★しょうゆ大さじ3★生姜のすりおろし小さじ1まずはミンチに★を良く混ぜ合わせておきます。その後に弱火~中火で火にかけ、菜箸4本を使って炒り煮にします。初めに調味料を
おはようございます♪昨日は用事で次女の家に行って来ました。お孫ちゃんたちは次女の作った遅めの朝ごはんを食べていましたよ最近次女はますます料理に目覚め、私が滞在中もあれやこれやと常備菜を作っていました。私は孫ちゃんたちと遊んでいましたよ〜晩ごはんは、昨日から食べたい宣言していたカレーです🍛帰ってからでもすぐにできるキーマカレーにしましたよ。キーマカレーは煮込み時間が少ないので短時間で出来上がります。具材のみじん切りに役立っているのがブンブンチョッパー買って良かったキッ
おはようございます♪昨日の夜から強風の大阪です。今もビュービュー風の音が聞こえます。しかし、お昼間は春の陽気になるそうです。さて、昨日の晩ごはんは、私の得意料理の(自分の中では番付に入っています)豚の角煮でした。できたてに辛子をのせて、レシピはコチラ⇒圧力鍋でトロトロ豚の角煮コツは一旦冷まして固まった脂を丁寧に取り除くことです。このひと手間で、さっぱりしたとろとろのゼラチン質とお肉を堪能することができます。お箸でもスッと切れるくらいやわらかい角煮。
おはようございます♪まずは今週前半のパパさんのお弁当です。月曜日、唐揚げと豆ご飯のおにぎり弁当。火曜日、普通のおにぎりと、作り置きのコロッケ、タラモサラダを巻いた卵焼き、タコさんウィンナーのお弁当。そして今日は、ごぼうといりこを炒めたきんぴらごぼうと、作り置きの唐揚げ、卵焼き、いんげんの胡麻和えなど。お弁当作りにも慣れ、最近はもっぱら詰めるだけ弁当です^^;時間のある時におかずを作り、自家製冷凍食品を作り置きしていますよ。朝は卵焼きを焼いて揚げ物などをトースターで温めるだけです。
おはようございます。昨日ブログで書きましたが、お正月は家族が集まる機会もあるので、日持ちするおせち料理を少しずつ作っています。今日は数品作る予定ですが、朝イチに田作りを作りました。買えば高い田作りですが、とても簡単に作れます。私の母はお正月とか関係なく「いりこのカリカリ」と名付けてよく作っていました。甘くてカリカリで、当時は嬉しいおやつのひとつでした。母は大量に作ってタッパーに入れていましたが、今回は母のレシピで少しだけ作りました😅まずかたくちいわし30gを弱火のフライパン
おはようございます。昨日の晩ごはんは、おせちの残りで作りました。今回残っていたのは、昆布巻きと数の子と、かまぼこです。あと調理前のれんこん。これらを使ってひとりごはんでしたまず昆布巻きは炊き込みご飯にしました。細めにザクザク切ってお米2合に入れるだけ。調味料も少し加えてます↓↓昆布巻き5cm米2合★酒大さじ1★白だし大さじ1★薄口しょうゆ小さじ1昆布巻き本来の味によって炊き上がりの味も変わりそうですが、やや薄味にしています。炊き上がりです。これを
おはようございます♪昨日は超多忙な1日で、ブログの更新もできず・・・晩ごはんも15分でできるメニューにしました。シシリアンライスです。シシリアンライスとは、ご飯の上に甘辛いタレで炒めた薄切り牛肉と玉ねぎを乗せ、その上にレタスやトマト、きゅうりなどの生野菜を盛り付け、仕上にマヨネーズをかけた、佐賀県のご当地グルメです。ちなみにタコライスは沖縄。トルコライスは長崎です😊以前にも紹介しているのですが⇒カフェ風シシリアンライス今回はもっと簡単レシピで作りました。(2
こんにちは。今日のブランチは常備菜(残り物💦)などで作った和ンプレートです。メインは数の子の豚肉巻き。まだを正月を引っ張ってるやん!!って突っ込みはなしってことで(笑)今年は数の子だけ沢山残ってしまったのですまず豚バラを広げ、軽く小麦粉をふって大葉をのせます。その上に汁気をとった数の子とクリームチーズをのせます。端からくるくる巻いていきます。こんな感じになります。さらに全体に小麦粉をふります。フライパンに薄く油をひいて中火〜弱火で焼きます。途中で蓋をして、中までじっくり火
おはようございます。お正月気分も抜けてきた昨日は、ついに念願のカレーを作りました。多めに作って今日も食べて、あとは冷凍保存しておきます。ここぞの時に便利なんです。奮発して買った飛騨牛の角切り肉を圧力鍋で煮て、人参はおせちで残っていた金時人参を使いました。本格ビーフカレーのできあがりにんにくやコンソメ、ウスターソース、ケチャップなどの隠し味も入れています。一口食べて、「美味しーい!!」絶叫です(笑)モモが驚いてました💦副菜は、大根とシーチキンのサラダと、
おはようございます。昨日のお昼ごはんは、作り置きしているサラダチキンを使った自家製ラーメンでした。ラーメンのスープを、サラダチキンを作る時の茹で汁を使って作っています。サラダチキンのレシピはコチラ↓↓https://mainichigahakken.net/health/article/post-76.phpサラダチキンは水1ℓ使って作るので、美味しい出汁ができるんです。そのお出汁に創味シャンタンなどの中華出汁としょうゆ少々を加えて作ります。麺は市販のも
おはようございます。相変わらず、晩ごはんはサッとできるものばかり作っています😅昨日はわが家の定番焼きうどんです。ひき肉と人参、玉ねぎニラは必須の材料で、味付けは和風です。ひき肉って食べにくそうですが、不思議とうどんによく絡んで食べやすいんですよ✌️レシピです(2人分)うどん(ゆでうどん)2袋人参1/3玉ねぎ1/4ニラ1/2束豚ひき肉100g塩こしょう少々水50cc★酒大さじ1★しょうゆ大さじ1★和風顆粒だし小さじ1
おはようございます。昨日から寒いですね。関東住みの長女も大風邪をひいているとメールがありました。インフルエンザも急激に流行っているそうで、みなさま温かくして、お身体に気をつけてくださいね。さて、昨日の晩ごはんです。鶏むね肉があったので、、ムニエルにしてアボカドソースをかけてみました。これが大成功!!レシピです(1人~2人分)鶏むね肉1枚塩こしょう少々レモン汁大さじ1小麦粉適量オリーブオイル大さじ1アボカド1個スイートチリソース大
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。次女からこんな変わったナスをもらいました。今まで食べたことないし…とりあえずナスの特徴など調べて、早速調理してみました。何事も挑戦ですね😅大きな丸いナスは1.5cm幅に切って、豚バラ肉で包むようにしてカツにしました。途中写真ですが、これに溶き卵→パン粉をつけて170度の油でじっくりきつね色になるまで揚げました。切るとこんな感じです。中のナスはやわらかいのですが、水ナスのような食感があります。普通のナスより味が濃い気もします。豚
おはようございます。この週末はパパさんの一周忌の法要もあり、家族が揃いにぎやかでした。長女とはショッピングに行ったり、お茶したり、久しぶりに沢山話もできて、本当に楽しいひとときでした。長女に最後に作ったランチはミートソースパスタです。娘たちは子供の頃からこのミートソースが大好きでした😊レシピですあいびきミンチ300g玉ねぎ中1個にんにくひとかけ小麦粉大さじ1/2★トマト缶1個★コンソメ1個★赤ワイン大さじ2★ウスターソース大さ
おはようございます。昨日の晩ごはんは、定期的に食べたくなる私の大好物のカレーでした🍛ルーを使った普通のおうちカレーですが、昨日はトマトたっぷりのさっぱりカレーにしました。レシピの覚え書きです。鶏もも肉1枚玉ねぎ1個人参1本にんにく3かけオリーブオイル大さじ1カレー粉大さじ1/2水500mlトマトジュース100mlトマト(大)1個ズッキーニ1/2本カレールー1/2箱ウスターソース大さじ11・フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める→鶏肉を
おはようございます。昨日はなぜか?朝眠くて眠くてめずらしく寝坊してしまいました。ここ数年睡眠の質が悪く、寝るのにも体力がいるんだなぁ〜と思っていました。しかし昨日は本当によく眠れてスッキリしました。そんなわけで、ちょっと豪華な副菜たっぷりのお昼ごはんです。メインはアボカドと釜揚げしらす、キムチの丼です。最後にごま油を少しかけます。いただく時はお醤油のみです。韓国海苔も散らしているので、全体を混ぜると本当に美味しいです!食欲のない時も食べられる味です。あまり