マドレーヌ型

こんにちは。マドレーヌを焼いて、いざひっくり返したら型から外れない…なんてショックな経験、ありませんか？新しく型を購入するなら、シリコン加工されたものがおすすめです。ですが、使っているうちに加工が剥がれてきてくっつきやすくなったり、昔ながらのブリキ型は扱いに少しコツがいります。実は私、30年前のマトファーの型を持っているのですが、長いこと出番がなく、断捨離しようか迷っていました。ところが、最近の物価高を考えると「まだまだ使えるものは大事にしよう！」と

こんにちは！今日は、焼き菓子の中でも人気の高い「マドレーヌ」について深掘りしてみたいと思います。卵、砂糖、粉、バターというシンプルな構成ながらも、リッチなバターの香り、そしてはちみつやレモンの香りもプラスされた味わい深いお菓子。形も貝殻型でなんだかとても可愛い！誰もが好きな定番スイーツですね。ところで、みなさんはマドレーヌの型といえば、どの形がお好みですか？細長い「シェル」、ふっくら丸い「コキーユ」、それとも昭和風の「菊型」？型ひとつで雰囲気が変わるのも、マドレ

食の仕事に従事しているとたまに凝り性のクセが出てしまう。そんな話。マドレーヌフランス🇫🇷のお菓子です。詳しくは↓をマドレーヌ-Wikipediaja.wikipedia.orgアンリシャルパンティェ小ぶりのマドレーヌレモン🍋の味が1番効いていた。成城石井のマドレーヌ味はふつう。マドレーヌの食べ比べでアンリシャルパンティェ、成城石井、紀伊國屋、シャトレーゼ、滋賀のアンデケンイオン、ブルボン、大手コンビニのを試食。卵、小麦粉、バター、砂糖基本的には材料はそれ